Ingredienser
- 6 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 aubergine, delt i to på langs, og skåret i lange skiver på ca. 1.2 cm tykkelse
- Vann etter behov
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 middels stor rød chili, finhakket
- 200 g svinekjøttdeig
- 1 ss Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- 2 ss chilibønnesaus
- 200 ml kyllingkraft, varm
- 2 pak choy eller 1/2 hode kinesisk kål, delt i to på langs og skåret i skiver
- 1 ss klar riseddik eller eplecidereddik
- 1 ts ristet sesamolje
- 2 vårløk, hakket
- 1 ss maisstivelse, blandet med 2 ss kaldt vann
Ingredienser
- 6 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1 aubergine, delt i to på langs, og skåret i lange skiver på ca. 1.2 cm tykkelse
- Vann etter behov
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 middels stor rød chili, finhakket
- 200 g svinekjøttdeig
- 1 ss Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- 2 ss chilibønnesaus
- 200 ml kyllingkraft, varm
- 2 pak choy eller 1/2 hode kinesisk kål, delt i to på langs og skåret i skiver
- 1 ss klar riseddik eller eplecidereddik
- 1 ts ristet sesamolje
- 2 vårløk, hakket
- 1 ss maisstivelse, blandet med 2 ss kaldt vann
Slik gjør du:
- Sett en wok over høy varme, og tilsett 4 ss peanøttolje.
- Stek aubergineskivene med bare en liten mengde vann, vær forsiktig med sprutet, til de er myke og gylne på utsiden.
- Overfør auberginen til en tallerken, og sett til side.
- Tørk av woken, varm opp igjen, og tilsett de resterende 2 ss peanøttolje.
- Rørsteg hvitløk, ingefær og chili i noen sekunder.
- Tilsett deretter svinekjøttdeigen. Rørsteg i 1 minutt.
- Hell deretter i risvin eller sherry. Kok til kjøttet er godt brunet.
- Tilsett chilibønnesaus og kraft.
- Legg aubergineskivene tilbake i woken sammen med pak choy.
- Krydre retten med eddik og sesamolje, og la alt koke opp.
- Rør inn den hakkede vårløken.
- Tilsett maisstivelsen som er blandet ut i vann, og rør for å tykne sausen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Dette aromatiske svinekjøttet er et smaksrikt møte mellom asiatiske smaker og norske råvarer. Oppskriften er inspirert av en gammel kinesisk familierett, tilpasset norske smaker og ingredienser. Resultatet er en rett som overrasker med sin dybde i smak og teksturer, og som er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær auberginen i tynne, lange skiver for å få en perfekt konsistens – de skal bli myke og gylne uten å bli for bløte.
- 2Tips 2: Bruk Shaohsing-risvin for den autentiske asiatiske smaken, eller prøv tørr sherry som et godt alternativ.
- 3Tips 3: Tilsett maisstivelsen mot slutten for å få en silkemyk, klebrig saus som omfavner alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Det aromatiske svinekjøttet passer perfekt sammen med dampet ris for å nyte alle de intense smakene. En frisk, grønn salat med ferske urter eller en lettstekt asiatisk grønnsaksmiks vil også være et flott supplement til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aromatisk svinekjøtt med aubergine og pak choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aromatisk svinekjøtt med aubergine og pak choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aromatisk svinekjøtt med aubergine og pak choy?▼
Total tilberedningstid for Aromatisk svinekjøtt med aubergine og pak choy er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aromatisk svinekjøtt med aubergine og pak choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aromatisk svinekjøtt med aubergine og pak choy?▼
En porsjon av Aromatisk svinekjøtt med aubergine og pak choy inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
