Aromatisk svinekjøtt
Oppskrift på duftende svinekjøtt som er perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage, med anbefalte ingredienser og tips.
Om denne retten
Det aromatiske svinekjøttet i denne retten er et smaksfullt møte mellom asiatiske smaker og norske tradisjoner. Oppskriften stammer fra en gammel kinesisk familieoppskrift som ble brakt til Norge av en innvandrer, og har blitt tilpasset norske smaker og ingredienser. Resultatet er en rett som overrasker med sin dybde i smak og teksturer, og som er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2. 1 aubergine, delt i to på langs, og skåret i lange skiver på ca. 1/2 tomme tykkelse
- 3. Vann etter behov
- 4. 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 5. 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 6. 1 middels stor rød chili, finhakket
- 7. 200 gram svinekjøttdeig
- 8. 1 spiseskje Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- 9. 2 spiseskjeer chilibønnesaus, se Kok's Note
- 10. 200 gram kyllingkraft, varm
- 11. 2 pak choy eller 1/2 hode kinesisk kål, delt i to på langs og skåret i skiver
- 12. 1 spiseskje klar riseddik eller eplecidereddik
- 13. 1 teskje ristet sesamolje
- 14. 2 vårløk, hakket
- 15. 1 spiseskje maisstivelse, blandet med 2 spiseskjeer kaldt vann
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2. 1 aubergine, delt i to på langs, og skåret i lange skiver på ca. 1/2 tomme tykkelse
- 3. Vann etter behov
- 4. 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 5. 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 6. 1 middels stor rød chili, finhakket
- 7. 200 gram svinekjøttdeig
- 8. 1 spiseskje Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- 9. 2 spiseskjeer chilibønnesaus, se Kok's Note
- 10. 200 gram kyllingkraft, varm
- 11. 2 pak choy eller 1/2 hode kinesisk kål, delt i to på langs og skåret i skiver
- 12. 1 spiseskje klar riseddik eller eplecidereddik
- 13. 1 teskje ristet sesamolje
- 14. 2 vårløk, hakket
- 15. 1 spiseskje maisstivelse, blandet med 2 spiseskjeer kaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Sett en wok over høy varme, og tilsett 4 spiseskjeer peanøttolje. Stek aubergineskivene med bare en liten mengde vann, vær forsiktig med sprutet, til de er myke og gylne på utsiden. Overfør til en tallerken, og sett til side.
- 2Tørk av woken, varm opp igjen, og tilsett de resterende 2 spiseskjeene peanøttolje. Rørsteg hvitløk, ingefær og chili i noen sekunder, og tilsett deretter svinekjøttet. Rørsteg i 1 minutt, og hell deretter i risvin eller sherry. Kok til kjøttet er godt brunet, og tilsett deretter chilibønnesaus og kraft.
- 3Legg aubergineskivene tilbake i woken sammen med pak choy.
- 4Krydre retten med eddik og sesamolje, og la alt koke opp. Rør inn den hakkede vårløken. Tilsett maisstivelsespulveret som er blandet ut i vann, og rør for å tykne sausen.
- 5Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær auberginen i tynne, lange skiver for å få en perfekt konsistens - de skal bli myke og gylne uten å bli for bløte.
- 2Tips 2: Bruk Shaohsing-risvin for den autentiske asiatiske smaken, eller prøv tørr sherry som et godt alternativ.
- 3Tips 3: Tilsett maisstivelsen mot slutten for å få en silkemyk, klebrig saus som omfavner alle ingrediensene.
Serveringsforslag
Det aromatiske svinekjøttet passer perfekt sammen med dampet ris for å nyte alle de intense smakene. En frisk, grønn salat med ferske urter eller en lettstekt asiatisk grønnsaksmiks vil også være et flott supplement til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aromatisk svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aromatisk svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aromatisk svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Aromatisk svinekjøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aromatisk svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aromatisk svinekjøtt?▼
En porsjon av Aromatisk svinekjøtt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
