Aromatisk reke- og nudelsuppe med medisinering
Oppdag en smakfull oppskrift på aromatisk reke- og nudelsuppe som virker helsefremmende. Perfekt for en lett og velsmakende middag.
Om denne retten
Den aromatiske reke- og nudelsuppen er en unik fusjon av østen og vest. Inspirert av vietnamesiske pho og thai tom yum, balanserer den delikate smaker fra sterk sitrongress, varmende ingefær og sødmefull rekepasta. Denne suppen er et sann glede for sansene og vil bringe smakene av Asia direkte til ditt kjøkken.
Ingredienser
- 1. 6 hele nellikspiker
- 2. 6 grønne kardemommekapsler
- 3. 4 stjerneanis
- 4. 3 tørkede chiles de árbol
- 5. 2 (7,5 cm) kanelstenger
- 6. 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 7. 1 bunt koriander
- 8. 3 mellomstore sjalottløk, delt i to gjennom rotenden
- 9. 5 hvitløksfedd, knust
- 10. 2 (15 cm) stykker sitrongress, den harde ytterkanten fjernet, lett knust
- 11. 1 (10 cm) ingefær, skrelt og skåret i 1/2 tomme skiver
- 12. 28,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 13. 1 spiseskje fiskesaus
- 14. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 15. 1,2 dl cashewnøtter
- 16. 1 mellomstor sjalottløk, hakket
- 17. 1 Fresno-chili, hakket
- 18. 1 (7,5 cm) stykke sitrongress, den harde ytterkanten fjernet, finhakket
- 19. 1 (2,5 cm) ingefær, skrelt og finhakket
- 20. 1 spiseskje mørk brunt sukker
- 21. 1 spiseskje rekepasta med bønneolje
- 22. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 23. 4 pakker ramen-nudler à 340 gram
- 24. 450 gram reker, skrelte og renset
- 25. 225 gram mungbønnespirer
- 26. 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- 27. Friske, delikate urter (som thai-basilikum, koriander og/eller mynte)
- 28. Nykvernet svart pepper
- 29. Chiliolje og limebåter (til servering)
Ingredienser
- 1. 6 hele nellikspiker
- 2. 6 grønne kardemommekapsler
- 3. 4 stjerneanis
- 4. 3 tørkede chiles de árbol
- 5. 2 (7,5 cm) kanelstenger
- 6. 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 7. 1 bunt koriander
- 8. 3 mellomstore sjalottløk, delt i to gjennom rotenden
- 9. 5 hvitløksfedd, knust
- 10. 2 (15 cm) stykker sitrongress, den harde ytterkanten fjernet, lett knust
- 11. 1 (10 cm) ingefær, skrelt og skåret i 1/2 tomme skiver
- 12. 28,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 13. 1 spiseskje fiskesaus
- 14. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 15. 1,2 dl cashewnøtter
- 16. 1 mellomstor sjalottløk, hakket
- 17. 1 Fresno-chili, hakket
- 18. 1 (7,5 cm) stykke sitrongress, den harde ytterkanten fjernet, finhakket
- 19. 1 (2,5 cm) ingefær, skrelt og finhakket
- 20. 1 spiseskje mørk brunt sukker
- 21. 1 spiseskje rekepasta med bønneolje
- 22. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 23. 4 pakker ramen-nudler à 340 gram
- 24. 450 gram reker, skrelte og renset
- 25. 225 gram mungbønnespirer
- 26. 4 vårløk, tynne skiver på skrå
- 27. Friske, delikate urter (som thai-basilikum, koriander og/eller mynte)
- 28. Nykvernet svart pepper
- 29. Chiliolje og limebåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Lag buljongen: Rist nellik, kardemomme, stjerneanis, chili, kanel og pepperkorn i en stor gryte over middels varme, rør ofte, til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett koriander, shallot, hvitløk, sitrongress, ingefær, buljong og fiskesaus, og kok opp. Skru ned varmen; la småkoke til smakene har blandet seg, 1–1 ½ time. Sil over i en stor bolle, press ut væsken fra faststoffene. Hell buljongen tilbake i gryten; smak til med salt og pepper.
- 22. Rist nellik, kardemomme, stjerneanis, chili, kanel og pepperkorn i en stor gryte over middels varme, rør ofte, til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett koriander, shallot, hvitløk, sitrongress, ingefær, buljong og fiskesaus, og kok opp. Skru ned varmen; la småkoke til smakene har blandet seg, 1–1 ½ time. Sil over i en stor bolle, press ut væsken fra faststoffene. Hell buljongen tilbake i gryten; smak til med salt og pepper.
- 33. Lag pastaen: Kjør cashewnøtter i en food processor til de er veldig finhakket. Tilsett shallot, chili, sitrongress, ingefær, brunt sukker og rekepasta; kjør til det er jevnt. Varm opp olje i en liten stekepanne over middels varme og kok pastaen under omrøring til den begynner å bli brun, ca. 2 minutter.
- 44. Kjør cashewnøtter i en food processor til de er veldig finhakket. Tilsett shallot, chili, sitrongress, ingefær, brunt sukker og rekepasta; kjør til det er jevnt. Varm opp olje i en liten stekepanne over middels varme og kok pastaen under omrøring til den begynner å bli brun, ca. 2 minutter.
- 55. Montering: Kok nudlene etter pakkens anvisning. Sil av vannet; skyll under kaldt vann. La buljongen småkoke, tilsett reker, og kok til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Fordel nudlene i serveringsskåler. Tilsett 2 ss pasta i hver skål og hell over buljong; rør for å blande pastaen. Topp med reker, spirer, vårløk og urter; smak til med pepper. Server med chiliolje og limebåter ved siden av.
- 66. Kok nudlene etter pakkens anvisning. Sil av vannet; skyll under kaldt vann. La buljongen småkoke, tilsett reker, og kok til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter. Fordel nudlene i serveringsskåler. Tilsett 2 ss pasta i hver skål og hell over buljong; rør for å blande pastaen. Topp med reker, spirer, vårløk og urter; smak til med pepper. Server med chiliolje og limebåter ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rist krydderne grundig før du legger dem i buljongen - dette frigir maksimale aromaer og gjør suppen enda mer dvelende.
- 2Sti inn litt av den krydrede cashewnøttpureen i suppen for en rikere, kremet konsistens.
- 3Bruk ferske, spenstige urter som thai-basilikum og mynteskudd for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Server den aromatiske suppen sammen med et kjølig glass hvit vietnamesisk ølsorbet for å forsterke de asiatiske smakene. En kroccantekake med citrus og kokos vil også være en utmerket kompis til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aromatisk reke- og nudelsuppe med medisinering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aromatisk reke- og nudelsuppe med medisinering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aromatisk reke- og nudelsuppe med medisinering?▼
Total tilberedningstid for Aromatisk reke- og nudelsuppe med medisinering er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aromatisk reke- og nudelsuppe med medisinering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aromatisk reke- og nudelsuppe med medisinering?▼
En porsjon av Aromatisk reke- og nudelsuppe med medisinering inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
