Aromatisk braseret kylling med stekte løk
Lær hvordan du lager en smakfull og saftig aromatisk braisert kylling med sprøstekte løk. Enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Den deilige, aromatiske kyllingretten er som rett fra et eventyrslott i India. Dens komplekse smakspallett av ingefær, hvitløk og varmende krydder som karri og nellik gir et fascinerende møte mellom tradisjonell asiatisk kokekunst og vestlige smaker. Denne braserte kyllingen, med de sprøstekte løkskivene, er et fantastisk måltid å samles rundt - enten til en hyggelig middag eller for å feire en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1135 gram kyllinglår med bein, skinnet fjernet
- 4 mellomstore sjalottløk, delt i fire
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 2 kvister ferske karri-blader, blader fjernet fra stilkene
- 1 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje svarte pepperkorn
- 10 hele nellikspiker
- 1 (2,5 cm) kanelstang
- 1 teskje destillert hvit eddik
- 1,2 dl vann
- Om lag 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1 mellomstor løk, tynne skiver
- 3 teskjeer hvetemel, delt
Ingredienser
- 1135 gram kyllinglår med bein, skinnet fjernet
- 4 mellomstore sjalottløk, delt i fire
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 2 kvister ferske karri-blader, blader fjernet fra stilkene
- 1 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje svarte pepperkorn
- 10 hele nellikspiker
- 1 (2,5 cm) kanelstang
- 1 teskje destillert hvit eddik
- 1,2 dl vann
- Om lag 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1 mellomstor løk, tynne skiver
- 3 teskjeer hvetemel, delt
Fremgangsmåte
- 1Vend alle ingrediensene unntatt vann, olje, løk og mel med 1 teskje salt i en stor, tykk gryte. Mariner kyllingen, dekket og avkjølt, i 1 time. Tilsett vann og kok opp, deretter la det småkoke, dekket, til kyllingen er mør, 40 minutter til 1 time. I mellomtiden varmer du opp 3,8 cm olje i en liten, tykk kjele over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Vend løk med 1 teskje mel, og stek i 2 omganger, rør jevnlig (ikke la det brenne), til det er gyllent, 2 til 3 minutter per omgang. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir. Sett til side 3 spiseskjeer olje. Ta kyllingen ut av kokevæsken, og reserver væsken. Tørk forsiktig av kyllingen. Varm opp den reserverte oljen i en 30 cm stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den skinner, og brun kyllingen over hele, ca. 6 minutter totalt. Overfør til et serveringsfat. Tilsett de resterende 2 teskjeene mel i fettet i pannen og kok under omrøring i 1 minutt. Hell i kokevæsken med aromater og krydder, og la det småkoke under omrøring til det er litt tykkere, ca. 2 minutter. Krydre med salt og hell over kyllingen. Topp med stekt løk.
- 2Vend alle ingrediensene unntatt vann, olje, løk og mel med 1 teskje salt i en stor, tykk gryte. Mariner kyllingen, dekket og avkjølt, i 1 time.
- 3Tilsett vann og kok opp, deretter la det småkoke, dekket, til kyllingen er mør, 40 minutter til 1 time.
- 4I mellomtiden varmer du opp 3,8 cm olje i en liten, tykk kjele over middels varme til den er varm, men ikke røykende.
- 5Vend løk med 1 teskje mel, og stek i 2 omganger, rør jevnlig (ikke la det brenne), til det er gyllent, 2 til 3 minutter per omgang. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir. Sett til side 3 spiseskjeer olje.
- 6Ta kyllingen ut av kokevæsken, og reserver væsken. Tørk forsiktig av kyllingen. Varm opp den reserverte oljen i en 30 cm stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den skinner, og brun kyllingen over hele, ca. 6 minutter totalt. Overfør til et serveringsfat.
- 7Tilsett de resterende 2 teskjeene mel i fettet i pannen og kok under omrøring i 1 minutt. Hell i kokevæsken med aromater og krydder, og la det småkoke under omrøring til det er litt tykkere, ca. 2 minutter. Krydre med salt og hell over kyllingen. Topp med stekt løk.
Tips og Varianter
- 1Bruk ben-på-kylling for enda mer smak og mørhet.
- 2Ikkegreit kyllingen godt før steking for rikere smak og ekstra saftighet.
- 3Ta vare på kokevæsken - den gir en deilig saus med mye karakter.
Serveringsforslag
Servér kyllingen med nøttete ris eller tandoori-krydrede poteter for å fange opp alle de deilige smakene. En frisk, grønn salat tilfører en velbalansert kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aromatisk braseret kylling med stekte løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aromatisk braseret kylling med stekte løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aromatisk braseret kylling med stekte løk?▼
Total tilberedningstid for Aromatisk braseret kylling med stekte løk er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aromatisk braseret kylling med stekte løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aromatisk braseret kylling med stekte løk?▼
En porsjon av Aromatisk braseret kylling med stekte løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
