Oppskrift: Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost hush puppies

Ingredienser

4porsjoner

1 stk. agurk (340 g), skrelt, frøet og i terninger (ca. 3,5 dl)

0,75 dl grovt smuldret geitost fra sauemelk (ca. 85 g)

0,5 dl hakket rød løk

0,5 dl grovhakket fersk italiensk persille

6 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ss fersk sitronjuice

2 ts finrevet sitronzest

4 stk. arktisk ørretfilet à 140–170 g med skinn

3 ss rapsolje

Jalapeño- og geitost-hush puppies

Ingredienser

4porsjoner

1 stk. agurk (340 g), skrelt, frøet og i terninger (ca. 3,5 dl)

0,75 dl grovt smuldret geitost fra sauemelk (ca. 85 g)

0,5 dl hakket rød løk

0,5 dl grovhakket fersk italiensk persille

6 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ss fersk sitronjuice

2 ts finrevet sitronzest

4 stk. arktisk ørretfilet à 140–170 g med skinn

3 ss rapsolje

Jalapeño- og geitost-hush puppies

Slik gjør du:

For relish:

Bland agurk, geitost, rød løk, persille, olivenolje, sitronjuice og sitronzest i en middels stor bolle.

Krydre relishen med salt og nykvernet svart pepper.

Relishen kan lages opptil 2 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.

For fisken:

Strø fisken med salt og nykvernet svart pepper på begge sider.

Varm opp rapsolje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme.

Legg fisken med skinnsiden ned i pannen. Stek til skinnet er brunt, og press av og til med en slikkepott for å forhindre at det krøller seg, ca. 4 minutter.

Vend fisken og stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 1 minutt.

Servering:

Bruk en hullsleiv og legg relishen oppå tallerkener.

Legg fisken oppå relishen, med skinnsiden opp.

Server hush puppies ved siden av.

Om denne retten

Arktisk ørret er en ettertraktet fisk fra de iskalde havene ved Norges kyst, og denne retten lar den virkelig skinne. Den nydelige agurk-feta relishen balanserer ørretens fete smak perfekt, mens de sprø og krydrede jalapeño-geitost-hush puppies gir en uventet, men fantastisk kontrast. Dette er en nordisk smaksopplevelse som tar deg rett til Lofoten.

Tips og Varianter

1Skrell og fjern frøene fra agurken for å unngå en for våt relish.

2Skjær ørretfileten i tykke stykker for at den skal bli saftig og mør inni.

3Pass på at du ikke steker ørreten for lenge – den skal være akkurat ugjennomsiktig i midten.

Serveringsforslag

Servér retten sammen med en enkel salat av blandet grønn salat, cherrytomater og sitronkrem for å komplettere de rike smakene. Et glass tørr, frisk hvitvin eller et lettøl passer perfekt til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies?▼

Total tilberedningstid for Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies?▼

En porsjon av Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.