Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies
En deilig oppskrift på arctic char servert med frisk agurk-feta relish og krydrede jalapeño-geitost hush puppies, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Arktisk ørret er en ettertraktet fisk fra de iskalde havene ved Norges kyst, og denne retten lar den virkelig skinne. Den nydelige agurk-feta relishen balanserer ørretens fete smak perfekt, mens de sprø og krydrede jalapeño-geitost-hush puppies gir en uventet, men fantastisk kontrast. Dette er en nordisk smaksopplevelse som tar deg rett til Lofoten.
Ingredienser
- 1. 1 stk. agurk på 340 g, skrelt, frøet og i terninger (ca. 1 ½ kopp)
- ¾ kopp grovt smuldret geitost fra sauemelk (ca. 85 g)
- ½ kopp hakket rød løk
- ½ kopp grovhakket fersk italiensk persille
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2 ts finrevet sitronzest
- 4 stk. arktisk ørretfilet à 140–170 g med skinn
- 3 ss rapsolje
- Jalapeño- og geitost-hush puppies
Ingredienser
- 1. 1 stk. agurk på 340 g, skrelt, frøet og i terninger (ca. 1 ½ kopp)
- ¾ kopp grovt smuldret geitost fra sauemelk (ca. 85 g)
- ½ kopp hakket rød løk
- ½ kopp grovhakket fersk italiensk persille
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2 ts finrevet sitronzest
- 4 stk. arktisk ørretfilet à 140–170 g med skinn
- 3 ss rapsolje
- Jalapeño- og geitost-hush puppies
Fremgangsmåte
- 1For relish: Bland de første sju ingrediensene i en middels stor bolle. Krydre relishen med salt og nykvernet svart pepper. FORKORTET: Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Bland de første sju ingrediensene i en middels stor bolle. Krydre relishen med salt og nykvernet svart pepper. FORKORTET: Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3For fisken: Strø fisken med salt og nykvernet svart pepper på begge sider. Varm opp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Legg fisken med skinnsiden ned i pannen. Stek til skinnet er brunt, og press av og til med en slikkepott for å forhindre at det krøller seg, ca. 4 minutter. Vend fisken og stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og legg relishen oppå tallerkener. Legg fisken oppå relishen, med skinnsiden opp. Sett hushpuppies ved siden av og server.
- 4Strø fisken med salt og nykvernet svart pepper på begge sider. Varm opp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Legg fisken med skinnsiden ned i pannen. Stek til skinnet er brunt, og press av og til med en slikkepott for å forhindre at det krøller seg, ca. 4 minutter. Vend fisken og stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 1 minutt.
- 5Bruk en hullsleiv og legg relishen oppå tallerkener. Legg fisken oppå relishen, med skinnsiden opp. Sett hushpuppies ved siden av og server.
Tips og Varianter
- 1Skrell og fjern frøene fra agurken for å unngå en for våt relish.
- 2Skjær ørretfileten i tykke stykker for at den skal bli saftig og mør inni.
- 3Pass på at du ikke steker ørreten for lenge - den skal være akkurat ugjennomsiktig i midten.
Serveringsforslag
Servér retten sammen med et enkelt salat av blandet grønn salat, cherry-tomater og sitronkrem for å komplettere de rike smakene. Et glass tørr, frisk hvitvin eller et lettøl passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies?▼
Total tilberedningstid for Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies?▼
En porsjon av Arktisk ørret med agurk-feta relish og jalapeño-geitost-hush puppies inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
