Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips
Oppdag en smakfull oppskrift med argentinsk stil: grillede sverdfiskbiter med krydret appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips. Perfekt til sommeren.
Om denne retten
Få sommeren til å virkelig skinne med denne argentinske-inspirerte grilloppskriften. De krydderfylte, syrlige smakene i chimichurrisen kontrasterer perfekt med den saftige, grillede sverdfisken og de panstekte paprikabitene. Sammen danner de en herlig balanse av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 3 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 ss rødvinseddik
- 1 stor appelsin, revet skall
- 1 stor sitron, revet skall
- 1,2 dl appelsinjuice
- 0,6 dl sitronjuice
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2,4 dl hakket fersk italiensk flatbladpersille, godt pakket
- 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader, godt pakket
- 1,2 dl hakkede korianderblader, godt pakket
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 store jalapeños; stilket, ribber og frø fjernet, og finhakket
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 1/2 ts kosher salt
- 1 ts nykvernet sort pepper
- 1 ts sukker
- 1/8 ts cayennepepper
- 2 store søtpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver
- Ekstra jomfru olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 store røde paprika, frø og ribber fjernet, skåret i store juliennebiter
- 2 store gule paprika, frø og ribber fjernet, skåret i store juliennebiter
- 2 store hvitløksfedd, skivet tynnt
- 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 1 ts hakket fersk oregano
- 4 (ca. 225–280 gram) sverdfisksteiker, 2,5 cm tykke
- Pynt: appelsinskall, veldig tynne skiver jalapeño, 4 tynne appelsinskiver (deretter delt i midten for å vri)
- Varmet surdeigsbaguette i skiver
Ingredienser
- 3 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 ss rødvinseddik
- 1 stor appelsin, revet skall
- 1 stor sitron, revet skall
- 1,2 dl appelsinjuice
- 0,6 dl sitronjuice
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2,4 dl hakket fersk italiensk flatbladpersille, godt pakket
- 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader, godt pakket
- 1,2 dl hakkede korianderblader, godt pakket
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 store jalapeños; stilket, ribber og frø fjernet, og finhakket
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2 1/2 ts kosher salt
- 1 ts nykvernet sort pepper
- 1 ts sukker
- 1/8 ts cayennepepper
- 2 store søtpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver
- Ekstra jomfru olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 store røde paprika, frø og ribber fjernet, skåret i store juliennebiter
- 2 store gule paprika, frø og ribber fjernet, skåret i store juliennebiter
- 2 store hvitløksfedd, skivet tynnt
- 1,2 dl ristet pinjekjerner
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 1 ts hakket fersk oregano
- 4 (ca. 225–280 gram) sverdfisksteiker, 2,5 cm tykke
- Pynt: appelsinskall, veldig tynne skiver jalapeño, 4 tynne appelsinskiver (deretter delt i midten for å vri)
- Varmet surdeigsbaguette i skiver
Fremgangsmåte
- 1For å lage chimichurri, legg alle ingrediensene i en food processor og kjør i 1 til 2 minutter til ingrediensene er godt blandet. Kan brukes umiddelbart, men for best resultat bør den oppbevares i kjøleskapet over natten. Ta den ut av kjøleskapet 2 timer før servering, slik at den får romtemperatur.\nForvarm grillpannen (eller utendørsgrillen) på middels høy varme. Pensl hver søtpotetskive rikelig med ekstra jomfru olivenolje og strø begge sider rikelig med salt og pepper. Grill i 3 til 4 minutter per side, eller til de er møre når du stikker i dem med en kniv (du ønsker fine brente merker på potetene). Du kan måtte grille i to omganger. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, pakk dem inn i aluminiumsfolie og sett dem i en forvarmet ovn på 93 grader Celsius.\nDeretter, i en stor sautépanne over middels høy varme, tilsett 2 ss ekstra jomfru olivenolje. Når oljen er varm, tilsett paprika og krydre rikelig med salt og pepper. Saut til de er karamelliserte, ca. 5 til 6 minutter. Tilsett hvitløk og saut i ytterligere 2 minutter. Slå av varmen, vend inn de ristet pinjekjernene, basilikum og oregano, og tilsett en liten klype salt og pepper. Rør om for å blande og hold det varmt på komfyren.\nFor sverdfisken, varm igjen opp grillpannen (eller utendørsgrillen) på middels høy varme. Pensl begge sider av sverdfisken rikelig med ekstra jomfru olivenolje og strø begge sider rikelig med salt og pepper. Grill til fisken er akkurat gjennomkokt, men fortsatt saftig, ca. 3 til 4 minutter per side (pass på å ikke overkoke fisken).\nFor anretting, legg først 1/4 av søtpotetskivene på hver av de fire oppvarmede tallerkenene. Drypp litt ekstra jomfru olivenolje over potetene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den ultimate krydderblandingen i chimichurrisen, la den hvile i kjøleskapet over natten slik at smakene får tid til å utvikle seg.\nTips 2: Ikke vær redd for å la paprikabitene få god farge på seg - karamelliseringen tilfører en fantastisk dybde i smaken.\nTips 3: For å unngå at sverdfisken blir tørr, ikke overkjør den på grillen. Hold øye med den og fjern den så snart den nettopp er gjennomkokt.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere med et glass kjølig hvitvin for å kontrastere de krydrede smakene. En enkel salat med arugula, sitronjuice og olivenolje vil også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips?▼
Total tilberedningstid for Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips?▼
En porsjon av Argentinsk stil grillet sverdfisk med krydret appelsinchimichurri, panstekte paprika og brente søtpotetchips inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
