Argentinsk chili med chimichurri
Lær hvordan du lager en smakfull argentinsk chili med frisk chimichurri. Perfekt for en mettende hovedrett med autentisk smak.
Om denne retten
Den argentinske chiliretten er en levende tradisjon som bringer varme og livlige smaker fra Sør-Amerika til det nordiske kjøkken. Med den deilige kombinasjonen av saftig kjøtt, krydrete chorizo og den friske, urterike chimichurri-sausen, blir dette en rett som virkelig fyller hjerte og gane. Perfekt som festmåltid når du ønsker å overraske gjestene med noe utenom det vanlige!
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfroliv olje
- 900 g magert kjøttdeig av storfe, tørket forsiktig
- 100–150 g spansk chorizo, uten skinn og hakket eller smuldret (anbefalt: Gaspar's eller Trois Petit Cochons)
- 1 løk, finhakket
- 4 store hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 2 små chilipepper, helst røde, veldig tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 kvist fersk oregano, hakket eller 1 ts tørket, litt mindre enn en tredjedel av en håndflate
- 1 runde ss røkt søt paprika, litt oppmasket håndflate
- 1 runde ss malt arbol- eller ancho-chili, litt oppmasket håndflate
- 2 ss tomatpuré
- 4,7 dl storfefond
- 2,4 dl urter, grovhakket, inkludert en blanding av persille, timian, rosmarin, oregano, basilikum eller koriander
- 2 store sjalottløk eller 1 liten løk, hakket
- 1 stor hvitløksfedd, revet eller finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss rødvinseddik
- Omtrent 1/4 til 0,8 dl ekstra jomfroliv olje
- Sprøtt, varmt brød til servering
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfroliv olje
- 900 g magert kjøttdeig av storfe, tørket forsiktig
- 100–150 g spansk chorizo, uten skinn og hakket eller smuldret (anbefalt: Gaspar's eller Trois Petit Cochons)
- 1 løk, finhakket
- 4 store hvitløksfedd, veldig tynne skiver
- 2 små chilipepper, helst røde, veldig tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 kvist fersk oregano, hakket eller 1 ts tørket, litt mindre enn en tredjedel av en håndflate
- 1 runde ss røkt søt paprika, litt oppmasket håndflate
- 1 runde ss malt arbol- eller ancho-chili, litt oppmasket håndflate
- 2 ss tomatpuré
- 4,7 dl storfefond
- 2,4 dl urter, grovhakket, inkludert en blanding av persille, timian, rosmarin, oregano, basilikum eller koriander
- 2 store sjalottløk eller 1 liten løk, hakket
- 1 stor hvitløksfedd, revet eller finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss rødvinseddik
- Omtrent 1/4 til 0,8 dl ekstra jomfroliv olje
- Sprøtt, varmt brød til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en tykk gryte eller en nederlandsk ovn over høy varme. Tilsett extra virgin olivenolje, en sirkling av pannen, og kjøttet, og brun det til det er sprøtt, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett chorizo og la fettet frigjøres litt, deretter tilsett løk, hvitløk og chili, og krydre med salt og mye svart pepper etter smak. Kok i ytterligere 5 til 6 minutter for å myke opp løken, og tilsett deretter oregano, paprika og chilipulver. Når løken er mør, tilsett tomatpuré og rør i 1 minutt. Rør inn kraften, senk varmen, og la det småkoke i noen minutter for å blande smakene. Kan avkjøles og oppbevares i kjøleskap for en forberedelsesrett, og varmes opp igjen på middels lav varme med litt ekstra buljong eller vann for å rehydrere. Chilien fryses også godt.
- 2Ha urter, sjalottløk, hvitløk, salt og pepper etter smak, eddik og olje i en food processor. Pulsér til det er finhakket, men fortsatt har en løs sausaktig konsistens. Sausen kan lages fersk eller oppbevares i kjøleskap i noen dager i lufttett beholder.
- 3Overfør den varme chilien til serveringsskåler og topp med chimichurri-saus. Server med mye crusty, varmt brød. Du kan også toppe med finhakkede, frøete tomater, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttet godt for å få en rik, dyptlokkende smak.
- 2Ersatt paprikakrydder med finhakket frisk rød chili for ekstra spenst.
- 3La chilien småkoke litt for å la smakene smelte sammen før servering.
Serveringsforslag
Server den argentinske chilien med sprøtt, nystekt brød for å sope opp den deilige sausen. En frisk salat med avokado og vinaigrette er også et herlig ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Argentinsk chili med chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Argentinsk chili med chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Argentinsk chili med chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Argentinsk chili med chimichurri er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Argentinsk chili med chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Argentinsk chili med chimichurri?▼
En porsjon av Argentinsk chili med chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
