Arepas med svinekjøtt
Oppskrift på deilige arepas de pernil, myke maisbrød fylt med smakfull skinke, perfekt som frokost eller forrett. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Arepas med svinekjøtt er en mektig kombinasjon av søt, krydret og saftig meksikansk stjerneskudd. Denne oppskriften, inspirert av den karibiske kokeketradisjonen, gir deg en uforglemmelig smaksreise fylt med deilig pulled pork, fruktige tomatskiver og en herlig mangosaus. Perfekt som en luksuriøs forrett til en middag med venner eller en eksotisk touch på din neste fiesta!
Ingredienser
- 4,7 dl Worcestershire-saus
- 455 gram guavapaste
- 0,6 dl blandede pepperkorn
- 170 gram fersk ingefær, skrelt
- 0,8 dl hele fennikelfrø
- 2 spiseskjeer spisskummenfrø
- 4 laurbærblader
- 2 bunt fersk oregano
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 6 alkoholfri maltdrikker (Anbefalt: Maltas)
- Kasjersalt
- 1 (ca. 3,6–5 kg) benfri svinebog
- 2,4 dl rapsolje
- 5 hvitløksfedd
- 2 jalapeñopepper
- 4,7 dl mangopuré
- 2,4 dl olivenolje
- 1/2 bunt fersk koriander (ca. 4,7 dl)
- 2 spiseskjeer papelón, panela eller sukkerrørssukker
- Kasjersalt
- 5,9 dl lunkent vann
- Salt
- 1 spiseskje rapsolje
- 4,7 dl maismel
- Tomatskiver, til servering
Ingredienser
- 4,7 dl Worcestershire-saus
- 455 gram guavapaste
- 0,6 dl blandede pepperkorn
- 170 gram fersk ingefær, skrelt
- 0,8 dl hele fennikelfrø
- 2 spiseskjeer spisskummenfrø
- 4 laurbærblader
- 2 bunt fersk oregano
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 6 alkoholfri maltdrikker (Anbefalt: Maltas)
- Kasjersalt
- 1 (ca. 3,6–5 kg) benfri svinebog
- 2,4 dl rapsolje
- 5 hvitløksfedd
- 2 jalapeñopepper
- 4,7 dl mangopuré
- 2,4 dl olivenolje
- 1/2 bunt fersk koriander (ca. 4,7 dl)
- 2 spiseskjeer papelón, panela eller sukkerrørssukker
- Kasjersalt
- 5,9 dl lunkent vann
- Salt
- 1 spiseskje rapsolje
- 4,7 dl maismel
- Tomatskiver, til servering
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: I en blender, bland Worcestershire, guavapaste, pepperkorn, ingefær, fennikelfrø, spisskummenfrø, laurbærblad, oregano og hvitløk. Overfør marinaden til en stor gryte eller en annen stor kjele; rør inn øl- eller maltdrikke. Tilsett svinekjøttet; dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer.
- 2For mangosausen: I mellomtiden, varm opp rapsolje i en liten kjele over middels varme; tilsett hvitløk og jalapeño. Stek til de er lett gylne, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta opp hvitløk og jalapeño; overfør til en blender. Tilsett mangopuré, olivenolje, koriander og papelón; kjør til glatt konsistens. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet til bruk.
- 3Når svinekjøttet er klart til å koke, forvarm ovnen til 200°C (400°F). Stek til kjøttet lett kan deles i tråder med en gaffel, ca. 4 timer. Riv kjøttet i tråder; sett til side ca. 1 kopp og frys resten til senere bruk.
- 4For arepas: Før servering, hell 2 ½ kopper vann i en middels stor bolle med 1 teskje salt og litt olje; hell sakte inn maismelet i vannet. Elt sammen til en jevn og glatt deig. Med våte hender, del deigen i 6 like deler. Rull hver del til en ball; trykk den flatt til en 7-10 cm stor skive, ca. 1/2 tomme tykk.
- 5Varm opp olje i en støpejernsstekepanne over middels varme; legg i arepasene. Stek til de er gyldne på begge sider, snu én gang, ca. 10 minutter. Overfør de brune arepasene til et stekebrett og stek videre til de er gjennomstekte, 10–12 minutter.
- 6For å servere, del de varme arepasene delvis (ikke helt rundt); fjern litt deig for å lage plass til fyllet. Fyll arepasene med varm pulled pork, 3 skiver tomat og en klatt mangosaus. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den ultimate mørhet på svinekjøttet, la det marinere i minst 24 timer i den krydrede, søtlige marinaden. Dette gir kjøttet rik, dyp smak.\nTips for arepasene: Når du former skivene, sørg for å holde hendene våte for å unngå at deigen tørker ut. Stek dem på middels varme for å få perfekt gyllen farge.\nFor en ekstra smaksfull mangosaus, sørg for at hvitløk og jalapeño blir godt stekt før du blender dem sammen med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
De sprø, fylte arepasene er perfekte å servere som forrett, ledsaget av en kjølig maltdrikk for å balansere de sterke smakene. For et komplett måltid, servér dem sammen med en frisk salat av koriander, rødløk og limejuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arepas med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arepas med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arepas med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Arepas med svinekjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arepas med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arepas med svinekjøtt?▼
En porsjon av Arepas med svinekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
