Arepas med pulled pork og mangosaus
Oppskrift på deilige arepas, myke maisbrød fylt med smakfull pulled pork, mangosaus og tomat. Perfekt som hovedrett eller en mettende forrett.
Foto av Kampus Production på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl Worcestershire-saus
- 450 g guavapaste
- 0.6 dl blandede pepperkorn
- 170 g fersk ingefær, skrelt
- 0.8 dl hele fennikelfrø
- 2 ss spisskummenfrø
- 4 laurbærblader
- 2 bunt fersk oregano
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 6 alkoholfri maltdrikker (f.eks. Maltas)
- Kasjersalt
- 1 (ca. 3.6–5 kg) benfri svinebog
- 2.4 dl rapsolje
- 5 hvitløksfedd
- 2 jalapeñopepper
- 4.7 dl mangopuré
- 2.4 dl olivenolje
- 0.5 bunt fersk koriander (ca. 4.7 dl)
- 2 ss papelón, panela eller sukkerrørssukker
- Kasjersalt
- 5.9 dl lunkent vann
- 1 ts salt
- 1 ss rapsolje
- 4.7 dl maismel
- Tomatskiver, til servering
Ingredienser
- 4.7 dl Worcestershire-saus
- 450 g guavapaste
- 0.6 dl blandede pepperkorn
- 170 g fersk ingefær, skrelt
- 0.8 dl hele fennikelfrø
- 2 ss spisskummenfrø
- 4 laurbærblader
- 2 bunt fersk oregano
- 8 hvitløksfedd, skrelt
- 6 alkoholfri maltdrikker (f.eks. Maltas)
- Kasjersalt
- 1 (ca. 3.6–5 kg) benfri svinebog
- 2.4 dl rapsolje
- 5 hvitløksfedd
- 2 jalapeñopepper
- 4.7 dl mangopuré
- 2.4 dl olivenolje
- 0.5 bunt fersk koriander (ca. 4.7 dl)
- 2 ss papelón, panela eller sukkerrørssukker
- Kasjersalt
- 5.9 dl lunkent vann
- 1 ts salt
- 1 ss rapsolje
- 4.7 dl maismel
- Tomatskiver, til servering
Slik gjør du:
- For marinaden: Bland Worcestershire-saus, guavapaste, pepperkorn, ingefær, fennikelfrø, spisskummenfrø, laurbærblad, oregano og hvitløk i en blender til en jevn marinade.
- Overfør marinaden til en stor gryte eller kjele. Rør inn maltdrikken.
- Tilsett svinekjøttet i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer.
- For mangosausen: Varm rapsolje i en liten kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og jalapeño. Stek til de er lett gylne, ca. 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å ta opp hvitløk og jalapeño, og overfør dem til en blender. Tilsett mangopuré, olivenolje, koriander og papelón. Kjør til en glatt konsistens.
- Oppbevar mangosausen i en lufttett beholder i kjøleskapet til bruk.
- Når svinekjøttet er klart til å koke, forvarm ovnen til 200°C. Stek svinekjøttet i ovnen til det lett kan deles i tråder med en gaffel, ca. 4 timer.
- Riv kjøttet i tråder. Sett til side ca. 2.4 dl (1 kopp) og frys resten til senere bruk.
- For arepas: Før servering, hell 5.9 dl lunkent vann i en middels stor bolle med 1 teskje salt og 1 spiseskje rapsolje. Hell sakte inn maismelet i vannet.
- Elt sammen til en jevn og glatt deig. Med våte hender, del deigen i 6 like deler.
- Rull hver del til en ball, og trykk den deretter flatt til en 7-10 cm stor skive, ca. 1.2 cm tykk.
- Varm opp olje i en støpejernsstekepanne over middels varme. Legg i arepasene.
- Stek arepasene til de er gyldne på begge sider, snu én gang, ca. 10 minutter.
- Overfør de stekte arepasene til et stekebrett og stek videre i ovnen til de er gjennomstekte, 10–12 minutter.
- For å servere, del de varme arepasene delvis (ikke helt rundt). Fjern litt deig for å lage plass til fyllet.
- Fyll arepasene med varm pulled pork, 3 skiver tomat og en klatt mangosaus. Server umiddelbart.
Om denne retten
Arepas med pulled pork er en mektig kombinasjon av søte, krydrede og saftige smaker. Denne oppskriften, inspirert av den karibiske kokketradisjonen, gir deg en uforglemmelig smaksreise fylt med deilig pulled pork, fruktige tomatskiver og en herlig mangosaus. Perfekt som en luksuriøs hovedrett til en middag med venner eller en eksotisk touch på din neste fiesta!
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den ultimate mørhet på svinekjøttet, la det marinere i minst 24 timer i den krydrede, søtlige marinaden. Dette gir kjøttet rik, dyp smak.
- 2Tips for arepasene: Når du former skivene, sørg for å holde hendene våte for å unngå at deigen tørker ut. Stek dem på middels varme for å få perfekt gyllen farge.
- 3For en ekstra smaksfull mangosaus, sørg for at hvitløk og jalapeño blir godt stekt før du blender dem sammen med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
De sprø, fylte arepasene er perfekte å servere som hovedrett, ledsaget av en kjølig maltdrikk for å balansere de sterke smakene. For et komplett måltid, servér dem sammen med en frisk salat av koriander, rødløk og limejuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arepas med pulled pork og mangosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arepas med pulled pork og mangosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arepas med pulled pork og mangosaus?▼
Total tilberedningstid for Arepas med pulled pork og mangosaus er omtrent 280 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arepas med pulled pork og mangosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arepas med pulled pork og mangosaus?▼
En porsjon av Arepas med pulled pork og mangosaus inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
