Arepas fylt med chili, chorizo og mais
Lær hvordan du lager smakfulle arepas fylt med chili, chorizo og mais. Perfekt for en smakfull hovedrett med litt krydder og smak.
Om denne retten
Arepas er en tradisjonell maisrett fra Colombia og Venezuela som nå vinner stadig større popularitet i Norge. Denne særegne varianten er fylt med en deilig kombinasjon av røykete, krydrete smaker fra den grillede chilien, den saftige chorizoen og den søte maisens crunch. Dette er en rett som setter ganen i kok og garantert imponerer gjestene dine!
Ingredienser
- 3 poblano-pepper
- 2 til 3 teskjeer rapsolje
- 3 vårløk
- 1 maiskolbe, skrelt
- 115 gram geitost, romtemperert
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 2 lenker meksikansk svinepølse chorizo (ca. 225 gram), finhakket
- 2 ½ kopper masa harina-mel
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer smeltet smør
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Hakket frisk koriander, til pynt
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 3 poblano-pepper
- 2 til 3 teskjeer rapsolje
- 3 vårløk
- 1 maiskolbe, skrelt
- 115 gram geitost, romtemperert
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 2 lenker meksikansk svinepølse chorizo (ca. 225 gram), finhakket
- 2 ½ kopper masa harina-mel
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer smeltet smør
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Hakket frisk koriander, til pynt
- Limebåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Til fyllet: Forvarm en grill til middels høy varme.
- 2I en bolle, vend poblano-pepper med canola-olje. Legg dem på grillen sammen med vårløk og mais, og kok, vend av og til, til grønnsakene er pent forkullet.
- 3Umiddelbart plasser pepperne i en bolle, dekk med plastfolie og la dem hvile i 10 minutter for å svette og mykne. Finhakk de forkullede vårløken og legg dem i en stor bolle. Skjær av maiskornene fra kolben og tilsett i bollen. Skrell skinnet av pepperne, finhakk dem og tilsett dem i mais- og vårløksblandingen. Rør inn geitosten og Parmesanosten.
- 4Varm opp en stor stekepanne på grillen, tilsett chorizo og kok til oljene frigjøres og chorizoen er lett brunet, ca. 3–4 minutter. Tilsett chorizoen i poblano-osteblandingen og vend forsiktig sammen. Sett til side til bruk.
- 5For arepas: Bland masa mel og salt i en stor bolle. Hell i 2 1/2 kopper varmt vann, og rør med en tresleiv for å blande. Tilsett det smeltede smøret, dekk med plastfolie og la hvile i 10 minutter.
- 6Del deigen i 12 små baller. Plasser hver ball mellom to plastfolieark og trykk ut til ca. 9 cm i diameter og 0,6 cm tykkelse med en tungbunnet stekepanne eller tortillapresse.
- 7Varm opp canola-olje i en støpejernspanne over middels varme. Stek arepasene til de er lett brune – de skal ha en fin skorpe på utsiden, men fortsatt være myke inni – ca. 5 minutter på hver side.
- 8Bruk en skarp kniv til å skjære arepasene i to, omtrent som en engelsk muffins. Fyll hver med 1–2 teskjeer av fyllet. Pynt med hakket koriander og en skvis limejuice.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av mild og sterk chorizo for å tilpasse styrken etter smak.
- 2Sørg for å la pepperfrukten svette godt etter grilling for å gjøre skallet lett å fjerne.
- 3Vær forsiktig så ikke arepasene får for mye olje, da kan de bli for tunge og fete.
Serveringsforslag
Arepasene passer perfekt som en hovedrett sammen med en frisk salat eller rå, marinerte grønnsaker. Servér gjerne med en kald, sitrusaktig drikke som komplementerer de krydrete og røykete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arepas fylt med chili, chorizo og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arepas fylt med chili, chorizo og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arepas fylt med chili, chorizo og mais?▼
Total tilberedningstid for Arepas fylt med chili, chorizo og mais er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arepas fylt med chili, chorizo og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arepas fylt med chili, chorizo og mais?▼
En porsjon av Arepas fylt med chili, chorizo og mais inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
