Aprikosstjerner
Oppskrift på apricot stars, sprø og søte småkaker med aprikosfyll, perfekte til kaffestunden eller som gavesnack.
Om denne retten
Disse delikate aprikosstjernene tar oss rett tilbake til barndommens lukter og smaker. Basert på en klassisk smørkakeoppskrift, forvandles vanlige småkaker til magiske frosne stjerner. Duften av nyfersk syltetøy og smaksfulle detaljer gjør disse aprikoskokiene til et must for enhver feiring eller hyggestund.
Ingredienser
- 1. 1/2 ferdiglaget grunnleggende smørkoke-deig
- 2. 1,6 dl aprikosmarmelade
Ingredienser
- 1. 1/2 ferdiglaget grunnleggende smørkoke-deig
- 2. 1,6 dl aprikosmarmelade
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Del deigen i to, og sett én del til side, dekket og i kjøleskapet. Kjevle ut den gjenværende delen mellom ark med voks- eller bakepapir til en kvadrat på omtrent 25 cm (10 tommer), ca. 3 mm (1/8 tomme) tykk. Sett den i fryseren eller kjøleskapet på et bakepapirkledd stekebrett til den er fast, ca. 15 minutter. Bruk en stjernekutter med diameter på 4–5 cm (1 ½ til 2 tommer) til å stikke ut stjerner, og plasser dem med ca. 2,5 cm (1 tomme) mellomrom på bakepapirkledde stekebrett. Samle opp og kjevle ut eventuelle rester for å lage totalt 60 stjerner. Hvis deigen blir for myk til å jobbe med, fryses den ned eller kjøles til den er fast. Stek kokiene i omganger midt i ovnen til de er lyse gullfargede, ca. 8 minutter, og flytt dem forsiktig over på avkjølingsrist. Kjevle ut, kjøl ned eller frys om nødvendig, og bruk den reserverte deigen til å kutte ut omtrent 60 til stjerner på samme måte. Bruk en mindre stjernekutter eller rund utstikker til å skjære ut og løfte ut midten av den andre batchen med stjerner. Stek den andre batchen i ovnen til de er lyse gullfargede, ca. 8 minutter, og flytt dem forsiktig til avkjølingsristene for avkjøling. La syltetøyet småkoke i en liten kjele under omrøring i 2 minutter, og sil det gjennom en fin sil over i en bolle, press godt på faststoffene. På et brett eller arbeidsflate, plasser hele stjerner med undersiden opp. Ha 1/4 teskje syltetøy på hver kokie, og spre det nesten ut til kantene. Legg en utstikkende stjerne på toppen. Eventuelt resterende syltetøy kan fordeles i midten av hver stjerne. La kokiene stå til de har satt seg. Kokiene kan oppbevares lagvis mellom ark med voks- eller bakepapir i lufttette beholdere i opptil 6 uker i fryseren.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 33. Del deigen i to, og sett én del til side, dekket og i kjøleskapet. Kjevle ut den gjenværende delen mellom ark med voks- eller bakepapir til en kvadrat på ca. 25 cm (10 tommer), ca. 3 mm (1/8 tomme) tykk. Sett den i fryseren eller kjøleskapet på et bakepapirkledd stekebrett til den er fast, ca. 15 minutter.
- 44. Bruk en stjernekutter med diameter på 4–5 cm (1 ½ til 2 tommer) til å stikke ut stjerner, og plasser dem med ca. 2,5 cm (1 tomme) mellomrom på bakepapirkledde stekebrett. Samle opp og kjevle ut eventuelle rester for å lage totalt 60 stjerner. Hvis deigen blir for myk, fryses den ned eller kjøles til den er fast.
- 55. Stek kokiene i omganger midt i ovnen til de er lyse gullfargede, ca. 8 minutter, og flytt dem forsiktig over på avkjølingsrist.
- 66. Kjevle ut, kjøl ned eller frys om nødvendig, og bruk den reserverte deigen til å kutte ut omtrent 60 til stjerner på samme måte. Bruk en mindre stjernekutter eller rund utstikker til å skjære ut og løfte ut midten av den andre batchen med stjerner. Stek den andre batchen i ovnen til de er lyse gullfargede, ca. 8 minutter, og flytt dem forsiktig til avkjølingsristene for avkjøling.
- 77. Smelt syltetøyet i en liten kjele under omrøring i 2 minutter, og sil det gjennom en fin sil over i en bolle, press godt på faststoffene.
- 88. På et brett eller arbeidsflate, plasser hele stjerner med undersiden opp. Ha 1/4 teskje syltetøy på hver kokie, og spre det nesten ut til kantene. Legg en utstikkende stjerne på toppen. Eventuelt resterende syltetøy kan fordeles i midten av hver stjerne. La kokiene stå til de har satt seg. Kokiene kan oppbevares lagvis mellom ark med voks- eller bakepapir i lufttette beholdere i opptil 6 uker i fryseren.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferdig smørdeigrester for ekstra tidsbesparelse og smak.
- 2- Sett deigen i fryseren en stund før utskjæring for å gjøre den lettere å håndtere.
- 3- Sikt syltetøyet for en jevn og glatt konsistens.
Serveringsforslag
Disse aprikosstjernene passer utmerket til kaffe eller te, men er også et flott tilbehør til is eller sorbet. Prøv å servere dem sammen med et glass Cava eller Prosecco for en ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosstjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosstjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosstjerner?▼
Total tilberedningstid for Aprikosstjerner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosstjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosstjerner?▼
En porsjon av Aprikosstjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
