Aprikosglasert skinke med salvie og dijon
Lær hvordan du lager en smakfull aprikosglasert skinke. Denne oppskriften er perfekt for spesielle anledninger og gir saftig, mørt kjøtt med en søt og syrlig glasur.
Foto av Luis Quintero på Pexels
Ingredienser
- Én 3-3,5 kg saltet, røkt skinke med bein
- 4,7 dl aprikossyltetøy
- 2 ss usaltet smør, pluss mer til å smøre folien
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss finhakket fersk salvie
- 1 ss rødvinseddik
- 1 laurbærblad
- En klype malt nellik
- En klype kanel
Ingredienser
- Én 3-3,5 kg saltet, røkt skinke med bein
- 4,7 dl aprikossyltetøy
- 2 ss usaltet smør, pluss mer til å smøre folien
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss finhakket fersk salvie
- 1 ss rødvinseddik
- 1 laurbærblad
- En klype malt nellik
- En klype kanel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Plasser skinken på en stekerist i en stekepanne med fettsiden opp.
- Bruk en kniv til å lett skjære et diamantmønster i fettet, og vær forsiktig så du ikke skjærer i kjøttet.
- Stek skinken i 1 time.
- Mens skinken steker, lag glasuren.
- I en liten kjele, kombiner syltetøy, smør, sennep, salvie, eddik, laurbærblad, nellik og kanel over middels lav varme.
- Kok opp under omrøring til glasuren er tynn og sirupaktig.
- Etter at skinken har stekt i 1 time, pensle den med omtrent halvparten av glasuren og sett den tilbake i ovnen.
- Kok opp igjen, og pensle skinken med glasur hver 15. til 20. minutt, til den indre temperaturen når omtrent 55 grader Celsius, i ytterligere 1 til 1 ½ time.
- Hvis glasuren begynner å brenne, dekk den med et smurt folieark.
- Ta skinken ut av ovnen og dekk den med et smurt folieark.
- La den hvile i ca. 10 minutter før den skjæres opp.
Om denne retten
Denne aprikosglaserte skinken er en hyllest til god matkultur, der tradisjoner og nyskapende smaker går hånd i hånd. Med sitt vakre ytre og deilige indre er den et naturlig midtpunkt for ethvert festbord eller feiring, og vil sette smaksløkene dine i full sving med sin balanse av salt, søtt og krydder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en røkt, saltet skinke for best mulig smak og tekstur.
- 2Skjær et mønster i fettet for at glasuren kan trenge inn og gi en dekorativ overflate.
- 3Kok opp glasuren grundig for å få en tynn, sirupaktig konsistens som gir jevn og fyldig glasering.
Serveringsforslag
Den aprikosglaserte skinken passer perfekt sammen med sprø, krydrete rotvekster som gulrøtter og kålrabistappe, samt et glass av en frisk, syre-søt epledrikk for å fremheve rettens naturlige sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosglasert skinke med salvie og dijon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosglasert skinke med salvie og dijon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosglasert skinke med salvie og dijon?▼
Total tilberedningstid for Aprikosglasert skinke med salvie og dijon er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosglasert skinke med salvie og dijon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosglasert skinke med salvie og dijon?▼
En porsjon av Aprikosglasert skinke med salvie og dijon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
