Aprikosglasert andebryst
Lær hvordan du lager et smakfullt andebryst med aprikosglasur. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide for en elegant middag.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 60 ml usaltet smør, pluss 3 ss usaltet smør
- 6 andebryst
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2,4 dl hakkede tørkede aprikoser
- 60 ml epleeddik
- 60 ml kyllingkraft
- 60 ml hvitvin
- 2 ss maisstivelse
- Kaldt vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,5 ts ferskklippet estragonblad
Ingredienser
- 60 ml usaltet smør, pluss 3 ss usaltet smør
- 6 andebryst
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2,4 dl hakkede tørkede aprikoser
- 60 ml epleeddik
- 60 ml kyllingkraft
- 60 ml hvitvin
- 2 ss maisstivelse
- Kaldt vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,5 ts ferskklippet estragonblad
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Smelt 60 ml smør i en tykk stekepanne over middels høy varme.
- Stek andebrystene med skinnsiden ned i ca. 2 minutter uten å røre.
- Vend dem og stek på den andre siden i ytterligere 2 minutter.
- Overfør andebrystene til et stekebrett og stek i den forvarmede ovnen i 10 minutter.
- La andebrystene hvile på et skjærebrett.
- Bruk den samme pannen og sauter løken over middels varme til den er gylden.
- Tilsett de hakkede aprikosene, epleeddik, kyllingkraft og hvitvin.
- Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 10 minutter.
- I en liten bolle, bland maisstivelse med litt kaldt vann for å lage en jevning.
- Tilsett jevningen langsomt i aprikossausen under konstant omrøring til ønsket konsistens er oppnådd.
- La det koke til smaken av maisstivelsen forsvinner, ca. 3–4 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Rør inn estragon og de resterende 3 ss smør.
- Skjær andebrystet i skiver på skrå.
- Legg litt saus på bunnen av hver serveringsplate og legg andeskivene oppå.
- Øs litt mer saus over anden og server.
Om denne retten
Dette aprikosglaserte andebrystet er en virkelig delikatesse! Det kombinerer det møre andekjøttet med den søte og syrlige aprikosglasuren for et helt fantastisk resultat. Oppskriften er relativt enkel, men teknikken med å brune andebrystet først og deretter steke det ferdig i ovnen gir et mørt og saftig resultat. Servér denne retten til en spesiell middag med venner eller familie – den er både elegant og imponerende.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne flere typer tørkede aprikoser for å variere smakene.
- 2For ekstra saftig and, la den hvile i 5-10 minutter før servering.
- 3Vær forsiktig så ikke aprikossausen blir for tykk – den skal være en nydelig glasur over anden.
Serveringsforslag
Denne aprikosandretten bør serveres med et enkelt og sprøstekt grønnsakstilbehør, som for eksempel stekte asparges eller krydrede rotgrønnsaker. En frisk grønn salat eller kokte nye poteter er også veldig godt til. Avrund måltidet med et glass tørr hvitvin for en perfekt balansert og elegant middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosglasert andebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosglasert andebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosglasert andebryst?▼
Total tilberedningstid for Aprikosglasert andebryst er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosglasert andebryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosglasert andebryst?▼
En porsjon av Aprikosglasert andebryst inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
