Aprikosglasert and med and
Lær hvordan du lager en smakfull and med aprikosglasur. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide for en elegant middag.
Om denne retten
Denne aprikosglaserteanden er en virkelig delikatesse! Den kombinerer den mørke, knapt andekinnet med den søte og syrlige aprikosglasuren for et helt fantastisk resultat. Oppskriften er relativt enkel, men teknikken med å brune andebrystet først og deretter steke dem ferdig i ovnen gir en mørkere, saftigere fugl. Servér denne retten til en spesiell middag med venner eller familie - den er både elegant og imponerende.
Ingredienser
- 60 ml usaltet smør, pluss 3 ss usaltet smør
- 6 andebryst
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2,4 dl hakkede tørkede aprikoser
- 60 ml epleeddik
- 60 ml kyllingkraft
- 60 ml hvitvin
- 2 ss maisstivelse
- Kaldt vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 ts ferskklippet estragonblad
Ingredienser
- 60 ml usaltet smør, pluss 3 ss usaltet smør
- 6 andebryst
- 1 stor hvit løk, hakket
- 2,4 dl hakkede tørkede aprikoser
- 60 ml epleeddik
- 60 ml kyllingkraft
- 60 ml hvitvin
- 2 ss maisstivelse
- Kaldt vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 ts ferskklippet estragonblad
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Smelt 60 ml smør i en tykk stekepanne over middels høy varme. Stek andebrystene med skinnsiden ned i ca. 2 minutter uten å røre. Vend dem og kok på den andre siden i ytterligere 2 minutter. Overfør til et stekebrett og stek i den forvarmede ovnen i 10 minutter. La andebrystene hvile på et skjærebrett.
- 3Bruk den samme pannen og sautér løken over middels varme til den er gylden. Tilsett de hakkede aprikosene, epleeddik, kyllingkraft og hvitvin. Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 10 minutter.
- 4I en liten bolle, bland maisstivelse med litt kaldt vann for å lage en jevning. Tilsett langsomt i aprikossausen under konstant omrøring til ønsket konsistens er oppnådd.
- 5La det koke til smak av pastaen forsvinner, ca. 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper. Rør inn estragon og de resterende 3 ss smør.
- 6Skjær andebrystet i skiver på skrå. Legg litt saus på bunnen av hver hvit serveringsplate og legg andeskivene oppå. Øs litt mer saus over anden og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne flere typer tørkede aprikoser for å variere smakene.
- 2For ekstra saftig and, la den hvile i 5-10 minutter før servering.
- 3Verr forsiktig så ikke aprikossausen blir for tykk - den skal være en nydelig glaze over anden.
Serveringsforslag
Denne aprikosandrettenbør serveres med et enkelt og sprøstekt grønnsakstilbehør, som for eksempel stekte asparges eller krydrede rotgrønnsaker. En frisk grønn salat eller kokte nye poteter er også veldig godt til. Avrund måltidet med et glass tørr hvitvin for en perfekt balansert og elegant middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosglasert and med and?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosglasert and med and. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosglasert and med and?▼
Total tilberedningstid for Aprikosglasert and med and er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosglasert and med and vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosglasert and med and?▼
En porsjon av Aprikosglasert and med and inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
