Aprikosfyllt krydret svinefilet
Lær hvordan du lager en saftig svinefilet fylt med aprikos og krydder, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne aprikosfylte krydrede svinefileten er en skatt fra den norske fjellheimen. Oppskriften har røtter tilbake til de gamle setrene, hvor fjellbøndene på sommerstid lagde denne retten for å utnytte de lokale ressursene på best mulig måte. Kombinasjonen av de søtlige aprikosene, de varme krydderne og den møre svinekjøttet skaper en smakseksplosjon som virkelig bringer naturen inn i kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje malt spisskummen
- 2. 1 spiseskje brunt sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 teskje malt ingefær
- 5. 1 teskje hvitløkspulver
- 6. 1/2 teskje femkrydder
- 7. 1/2 teskje malt rød pepper
- 8. 3,2 dl finhakkede tørkede aprikoser, 170 grams pakke
- 9. 2 spiseskjeer kapers
- 10. 1 (1,4 kg) benfri svinefilet
- 11. Non-stick matlagingsspray
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje malt spisskummen
- 2. 1 spiseskje brunt sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 teskje malt ingefær
- 5. 1 teskje hvitløkspulver
- 6. 1/2 teskje femkrydder
- 7. 1/2 teskje malt rød pepper
- 8. 3,2 dl finhakkede tørkede aprikoser, 170 grams pakke
- 9. 2 spiseskjeer kapers
- 10. 1 (1,4 kg) benfri svinefilet
- 11. Non-stick matlagingsspray
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første sju ingrediensene i en liten bolle. Bland aprikoser og kapers; sett til side. Trim fett fra svinekjøttet. Lag et horisontalt snitt på 3,8 cm i enden av svinekjøttet; skjær gjennom til den andre enden for å danne en dyp lomme med en lang, tynn kniv. Fyll lommen med aprikospålegget; pakk det godt inn med håndtaket på en tresleiv. Gni overflaten av svinekjøttet med spisskummenblandingen. Plasser svinekjøttet på en grillrist dekket med matlagingsspray. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Stek ved 175 °C i 1 time og 55 minutter, eller til termometeret viser 72 °C (litt rosa).
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, søte aprikoser for best mulig resultat.
- 2Ekstra mengde aprikospålegg kan bakes i form ved siden av svinefileten for en enda rikere saus.
- 3La kjøttet hvile i 10 minutter før skjæring for at saftige og møre skiver.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en høstmiddag sammen med en nybakt potetmos og friske, grønne salat. Velg gjerne et krydret, norsk øl for å løfte fram de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosfyllt krydret svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosfyllt krydret svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosfyllt krydret svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Aprikosfyllt krydret svinefilet er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosfyllt krydret svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosfyllt krydret svinefilet?▼
En porsjon av Aprikosfyllt krydret svinefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
