Aprikos-terte med maismelbunn
Oppskrift på en smakfull aprikoostart med en sprø maismelbunn, perfekt for sommerens kaker. Enkel å lage og imponerende smak.
Om denne retten
Den deilige aprikos-terten er en klassisk fransk bakverk med en unik vri. Bunnen lages av en luftig maisennedeig som gir en spennende tekstur, mens det søte aprikoskompottet og den sprø toppen gir en herlig balanse av smaker og konsistenser. Denne terten er perfekt for sommerens middager eller som dessert etter en hyggelig grillkveld med venner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1,8 dl maisenna
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 3 store eggeplommer
- 7. 11,9 dl vann
- 8. 340 gram tørkede aprikoshalvdeler (ca. 6,3 dl)
- 9. 0,8 dl aprikosmarmelade
- 10. 1 stort egg, pisket for å blande
- 11. 3 spiseskjeer sukker
- 12. Aprikosaus (valgfritt)
- 13. Pisket krem (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1,8 dl maisenna
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 3 store eggeplommer
- 7. 11,9 dl vann
- 8. 340 gram tørkede aprikoshalvdeler (ca. 6,3 dl)
- 9. 0,8 dl aprikosmarmelade
- 10. 1 stort egg, pisket for å blande
- 11. 3 spiseskjeer sukker
- 12. Aprikosaus (valgfritt)
- 13. Pisket krem (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Visp mel, maismel og salt i en liten bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn eggeplommene. Tilsett de tørre ingrediensene og pisk bare til det er blandet. Del deigen i to like deler; form til flate sirkler. Pakk hver deigsirkel inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 20 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares i kjøleskapet. La deigen myke opp litt ved romtemperatur før bruk.)
- 22. Visp mel, maismel og salt i en liten bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn eggeplommene. Tilsett de tørre ingrediensene og pisk bare til det er blandet. Del deigen i to like deler; form til flate sirkler. Pakk hver deigsirkel inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 20 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares i kjøleskapet. La deigen myke opp litt ved romtemperatur før bruk.)
- 33. I mellomtiden, lag aprikosfyllet: Kok opp 5 kopper vann i en tykk medium kjele over middels varme. Tilsett aprikoser og pochér til de er møre, ca. 25 minutter. Sil godt av.
- 44. Kok opp 5 kopper vann i en tykk medium kjele over middels varme. Tilsett aprikoser og pochér til de er møre, ca. 25 minutter. Sil godt av.
- 55. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 23 cm stor terteform med løs bunn lett. Pakk ut én deigsirkel; trykk den ned i bunnen og opp langs kantene av terteformen. Fordel aprikosmarmelade over bunnen av bunnen. Legg de pochérte aprikosene over marmeladen, slik at de dekker bunnen helt og overlapper litt. Bruk en pensel og pensle det vispede egget over kantene på bunnen. Kjevle ut den andre deigsirkelen mellom to ark bakepapir til en 30 cm runding. Fjern det øverste arket. Bruk en 2,5 cm rund kakeutstikker og lag et hull i midten av den øverste deigen. Vend deigen over fyllet. Fjern det andre arket med bakepapir. Trykk forsiktig rundt kantene for å forsegle. Klipp bort overflødig deig slik at toppen er jevn med kantene på terteformen. Pensle toppen med eggeblanding og dryss over 3 ss sukker. Stek terte til maismelsbunnen er gyllenbrun, ca. 45 minutter. Overfør aprikosterten til en rist og la den avkjøle i 30 minutter. Ta terte ut av formen og la den avkjøle helt. (Aprikosterten kan forberedes opptil 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.) Server terte med aprikos-saus og pisket krem, hvis ønskelig.
- 66. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 23 cm stor terteform med løs bunn lett. Pakk ut én deigsirkel; trykk den ned i bunnen og opp langs kantene av terteformen. Fordel aprikosmarmelade over bunnen av bunnen. Legg de pochérte aprikosene over marmeladen, slik at de dekker bunnen helt og overlapper litt. Bruk en pensel og pensle det vispede egget over kantene på bunnen. Kjevle ut den andre deigsirkelen mellom to ark bakepapir til en 30 cm runding. Fjern det øverste arket. Bruk en 2,5 cm rund kakeutstikker og lag et hull i midten av den øverste deigen. Vend deigen over fyllet. Fjern det andre arket med bakepapir. Trykk forsiktig rundt kantene for å forsegle. Klipp bort overflødig deig slik at toppen er jevn med kantene på terteformen. Pensle toppen med eggeblanding og dryss over 3 ss sukker.
- 77. Stek terte til maismelsbunnen er gyllenbrun, ca. 45 minutter. Overfør aprikosterten til en rist og la den avkjøle i 30 minutter. Ta terte ut av formen og la den avkjøle helt. (Aprikosterten kan forberedes opptil 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.) Server terte med aprikos-saus og pisket krem, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt litt faste aprikoser for best resultat - de gir en deilig fylde og syrlighet som balanserer den søte maisterten.\nMaismelet i bunnen gir en behagelig knasende tekstur, så ikke nøl med å bruke litt ekstra for å få den perfekt.\nLa terten avkjøle seg ordentlig før servering - da vil det sprø topplaget og den myke fyllingen komme enda bedre til sin rett.
Serveringsforslag
Server den avkjølte aprikos-terten med en deilig saus laget på overskytende aprikoskokesjy, samt en dæsj pisket krem. Den friske, lette desserten passer perfekt til sommerens lette middager eller grillmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos-terte med maismelbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos-terte med maismelbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos-terte med maismelbunn?▼
Total tilberedningstid for Aprikos-terte med maismelbunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos-terte med maismelbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos-terte med maismelbunn?▼
En porsjon av Aprikos-terte med maismelbunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
