Aprikosterte med sprø maismelbunn
Oppskrift på en smakfull aprikosterte med en sprø maismelbunn, perfekt for sommerens kaker. Enkel å lage og imponerende smak.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.8 dl maismel
- 0.75 ts salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 3 store eggeplommer
- 12 dl vann
- 340 g tørkede aprikoshalvdeler
- 0.8 dl aprikosmarmelade
- 1 stort egg, pisket
- 3 ss sukker
- Aprikossaus (valgfritt)
- Pisket krem (valgfritt)
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.8 dl maismel
- 0.75 ts salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 3 store eggeplommer
- 12 dl vann
- 340 g tørkede aprikoshalvdeler
- 0.8 dl aprikosmarmelade
- 1 stort egg, pisket
- 3 ss sukker
- Aprikossaus (valgfritt)
- Pisket krem (valgfritt)
Slik gjør du:
- Til bunnen: Visp hvetemel, maismel og salt i en liten bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn eggeplommene.
- Tilsett de tørre ingrediensene og pisk bare til det er blandet.
- Del deigen i to like deler; form til flate sirkler. Pakk hver deigsirkel inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter. (Deigen kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares i kjøleskapet. La deigen myke opp litt ved romtemperatur før bruk.)
- Lag aprikosfyllet: Kok opp 12 dl vann i en tykk medium kjele over middels varme. Tilsett aprikoser og la dem trekke til de er møre, ca. 25 minutter. Sil godt av.
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 23 cm terteform med løs bunn lett.
- Pakk ut én deigsirkel; trykk den ned i bunnen og opp langs kantene av terteformen.
- Fordel aprikosmarmelade over bunnen. Legg de pochérte aprikosene over marmeladen, slik at de dekker bunnen helt og overlapper litt.
- Bruk en pensel og pensle det piskede egget over kantene på bunnen.
- Kjevle ut den andre deigsirkelen mellom to ark bakepapir til en 30 cm runding. Fjern det øverste arket.
- Bruk en 2.5 cm rund kakeutstikker og lag et hull i midten av den øverste deigen.
- Venn deigen over fyllet. Fjern det andre arket med bakepapir. Trykk forsiktig rundt kantene for å forsegle.
- Klipp bort overflødig deig slik at toppen er jevn med kantene på terteformen.
- Pensle toppen med eggeblanding og dryss over 3 ss sukker.
- Stek terten til maismelsbunnen er gyllenbrun, ca. 45 minutter.
- Overfør aprikosterten til en rist og la den avkjøle i 30 minutter. Ta terten ut av formen og la den avkjøle helt. (Aprikosterten kan forberedes opptil 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
- Server terten med aprikossaus og pisket krem, hvis ønskelig.
Om denne retten
Den deilige aprikosterten er et klassisk bakverk med en unik vri. Bunnen lages av en luftig maismeldeig som gir en spennende tekstur, mens det søte aprikoskompottet og den sprø toppen gir en herlig balanse av smaker og konsistenser. Denne terten er perfekt for sommerens middager eller som dessert etter en hyggelig grillkveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt litt faste aprikoser for best resultat – de gir en deilig fylde og syrlighet som balanserer den søte terten.
- 2Maismel i bunnen gir en behagelig knasende tekstur, så ikke nøl med å bruke litt ekstra for å få den perfekt.
- 3La terten avkjøle seg ordentlig før servering – da vil det sprø topplaget og den myke fyllingen komme enda bedre til sin rett.
Serveringsforslag
Server den avkjølte aprikosterten med en deilig saus laget på overskytende aprikoskokesjy, samt en dæsj pisket krem. Den friske, lette desserten passer perfekt til sommerens lette middager eller grillmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosterte med sprø maismelbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosterte med sprø maismelbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosterte med sprø maismelbunn?▼
Total tilberedningstid for Aprikosterte med sprø maismelbunn er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosterte med sprø maismelbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosterte med sprø maismelbunn?▼
En porsjon av Aprikosterte med sprø maismelbunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
