Aprikos-terte med honning og mandler
Oppdag en deilig oppskrift på aprikostarte med honning og mandler. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Aprikos-terten med honning og mandler er en nydelig hyllest til de søte, saftige aprikosfruktene. Inspirert av den klassiske fransk-baskiske Tarte aux Abricots, forener denne retten deilige, krydrede smaker og en krøllende, smøraktig bunn. Et perfekt dessert for å avslutte en sommerlig middag eller nyte til ettermiddagskaffen.
Ingredienser
- 1,6 dl helmelk
- 1 stk vaniljestang på 2 tommer, delt på langs
- 2 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- Deig til paibunn
- 1,2 dl skoldede hele mandler
- 0,8 dl melis
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 1 teskje mandel ekstrakt
- En klype salt
- 3 bokser á 430 gram med uskrellede aprikoser i tykt sirup, godt drenert
- 3 spiseskjeer honning
Ingredienser
- 1,6 dl helmelk
- 1 stk vaniljestang på 2 tommer, delt på langs
- 2 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- Deig til paibunn
- 1,2 dl skoldede hele mandler
- 0,8 dl melis
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 1 teskje mandel ekstrakt
- En klype salt
- 3 bokser á 430 gram med uskrellede aprikoser i tykt sirup, godt drenert
- 3 spiseskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1Hell melk i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Kok opp og la det småkoke. Ta kjelen av varmen. Visp eggeplommer, 3 spiseskjeer sukker og maisenna i en bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn melkeblandingen i eggeplommeblandingen. Hell tilbake i kjelen. Visp over middels varme til kremen tykner og begynner å koke, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl. Kast vaniljestangen. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut paideigen på et melet underlag til en 35 cm runding. Overfør til en 28 cm stor paiform med løs bunn. Trykk deigen godt inntil kantene. Trim kantene slik at de har ca. 1,5 cm overheng, og brett inn og trykk til for å danne doble sider. Frys paideigen til den er fast, ca. 20 minutter. Stek til den er lett gyllen, ca. 20 minutter. Avkjøl. Oppretthold ovnstemperaturen. Mal mandler og melis fint i en foodprocessor. Tilsett den avkjølte kremen og kjør på og av-knappen til det er godt blandet. Rør inn smør, deretter hele egg, vaniljeekstrakt og salt. Hell fyllet i paibunnen og jevn ut overflaten. Plasser aprikoshalvdelene med den runde siden opp, oppå fyllet. Stek paien til fyllet er stivnet og har fått en gyllen farge, ca. 45 minutter. Ta ut av ovnen. Drypp honning over. Sett tilbake i ovnen i 3 minutter. Avkjøl helt i formen.
- 2Hell melk i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Kok opp og la det småkoke. Ta kjelen av varmen. Visp eggeplommer, 3 spiseskjeer sukker og mais
Tips og Varianter
- 1Ikke kast vaniljestangen etter at kremen er laget - la den ligge i kremen mens den avkjøler for å gi ekstra smak.
- 2For en ekstra sprø bunn, kan du forsteke paibunnen i 10 minutter før du legger i fyllmassen.
- 3For et mer delikat kreminntrekk, kan du bytte ut noe av mandelen med ricotta eller kremfromasj.
Serveringsforslag
Denne søte, nøtteaktige terten passer perfekt sammen med et glass syrlig, frisk hvitvin eller en god kopp kaffe. Servér gjerne med en kule vaniljeis eller et dryss av kruttandel for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos-terte med honning og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos-terte med honning og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos-terte med honning og mandler?▼
Total tilberedningstid for Aprikos-terte med honning og mandler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos-terte med honning og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos-terte med honning og mandler?▼
En porsjon av Aprikos-terte med honning og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
