Aprikos-Szechuan-ristet andedue
Lær hvordan du lager en smakfull apricot szechuan roast and med vår enkle oppskrift. Perfekt for en spennende middagsopplevelse! Klar på ca. 60 minutter.
Om denne retten
Aprikos-Szechuan-ristet andedue er en unik og smakfull hovedrett som kombinerer klassiske kinesiske smaker med en nordisk touch. Oppskriften springer ut fra Sichuan-provinsen i Kina, hvor risten av Szechuan-pepperkorn er et kjent krydderi, men her gir aprikosen en deilig søthet som balanserer det litt skarpe uttrykket. Denne retten er perfekt for en høytidelig middag eller en festlig anledning, hvor dens imponerende fremtoning og intense smaker vil glede både store og små.
Ingredienser
- 1-5 pounds and duck
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 spiseskjeer ristet Szechuan-pepperkorn*
Ingredienser
- 1-5 pounds and duck
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 spiseskjeer ristet Szechuan-pepperkorn*
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Fjern nakke, vingetupper, innmat og ekstra fett fra anden. Legg nakke, vingetupper og innmat i en stor kjele fylt med vann. Kok opp. Prikk andeskinnet over hele, spesielt de fete områdene. Senk anden ned i kjelen, med nakken først. Legg en tallerken oppå anden for å holde den under vann, og la den småkoke i 45 minutter. Ta anden opp av kjelen og tørk den. La den stå i romtemperatur i 30 minutter for å tørke ut og stramme skinnet før steking. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit (ca. 230 grader Celsius).
- 4I en kjele varm opp 1/2 kopp hvitvinseddik og 1/2 kopp aprikospuré til det smelter. Tilsett 1 spiseskje soyasaus og 2 spiseskjeer ristet Szechuan-pepper. Del sausen i to deler.
- 5Pensle sausen over anden. Bruk sausen til å pensle anden av og til under stekingen.
- 6Plasser anden i ovnen, med lårene ned. Bakre del av ovnen er varmere, og den mørke kjøttet tar lengre tid å koke.
- 7Stek i 45 minutter. Pensle av og til og skje av fettet underveis.
- 8Sett til side den andre halvparten av sausen til dippesaus.
Tips og Varianter
- 1- Prikk andeskinnet grundig for å sikre jevn sprøhet og steke
- 2- Erstatt hvitvinseddiken med eplevin for en enda friskere syre
- 3- Bruk hele Szechuan-pepperkorn for en kraftigere smak
Serveringsforslag
Server den sprøstekte anden med en frisk salat av sesongens grønnsaker og et glass krydret, fruktdrevet rødvin for å komplettere rettens komplekse smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos-Szechuan-ristet andedue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos-Szechuan-ristet andedue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos-Szechuan-ristet andedue?▼
Total tilberedningstid for Aprikos-Szechuan-ristet andedue er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos-Szechuan-ristet andedue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos-Szechuan-ristet andedue?▼
En porsjon av Aprikos-Szechuan-ristet andedue inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
