Sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus
Lær hvordan du lager en smakfull sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus. Perfekt for en spennende middagsopplevelse! Klar på ca. 60 minutter.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 1,5 kg and
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 1 ss soyasaus
- 2 ss ristet Szechuan-pepperkorn
Ingredienser
- 1,5 kg and
- 1,2 dl hvitvinseddik
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 1 ss soyasaus
- 2 ss ristet Szechuan-pepperkorn
Slik gjør du:
- Fjern nakke, vingetupper, innmat og ekstra fett fra anden.
- Legg nakke, vingetupper og innmat i en stor kjele fylt med vann. Kok opp.
- Prikk andeskinnet over hele, spesielt de fete områdene.
- Senk anden ned i kjelen, med nakken først. Legg en tallerken oppå anden for å holde den under vann, og la den småkoke i 45 minutter.
- Ta anden opp av kjelen og tørk den. La den stå i romtemperatur i 30 minutter for å tørke ut og stramme skinnet før steking.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- I en kjele varmes 1,2 dl hvitvinseddik og 1,2 dl aprikosmarmelade til det smelter.
- Tilsett 1 ss soyasaus og 2 ss ristet Szechuan-pepper. Del sausen i to deler.
- Pensle den ene halvparten av sausen over anden. Bruk denne sausen til å pensle anden av og til under stekingen.
- Plasser anden i ovnen, med lårene ned. Bakre del av ovnen er varmere, og det mørke kjøttet tar lengre tid å steke.
- Stek i 45 minutter. Pensle av og til og øs av fettet underveis.
- Sett til side den andre halvparten av sausen til dippesaus.
Om denne retten
Sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus er en unik og smakfull hovedrett som kombinerer klassiske kinesiske smaker med en søt og syrlig vri. Oppskriften springer ut fra Sichuan-provinsen i Kina, hvor ristede Szechuan-pepperkorn er et kjent krydder. Her gir aprikosen en deilig sødme som balanserer det litt skarpe uttrykket. Denne retten er perfekt for en høytidelig middag eller en festlig anledning, hvor dens imponerende fremtoning og intense smaker vil glede både store og små.
Tips og Varianter
- 1Prikk andeskinnet grundig for å sikre jevn sprøhet og steking.
- 2Erstatt hvitvinseddiken med eplecidereddik for en enda friskere syre.
- 3Bruk hele Szechuan-pepperkorn for en kraftigere smak.
Serveringsforslag
Server den sprøstekte anden med en frisk salat av sesongens grønnsaker og et glass krydret, fruktdrevet rødvin for å komplementere rettens komplekse smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus?▼
En porsjon av Sprøstekt and med aprikos- og Szechuan-saus inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
