Svinefilet med aprikos- og sherrysaus
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull svinefilet med en balansert blanding av sødme og krydder fra aprikos- og sherrysausen. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Foto av Luca Luperto på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg svinefilet
- 0.6 dl mykt smør
- salt etter smak
- pepper etter smak
- 1 ts tørket timian
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 (ca. 500 g) glass aprikosmarmelade
- 2 ss honning, eller etter smak
- 0.6 dl tørr sherry
Ingredienser
- 1.8 kg svinefilet
- 0.6 dl mykt smør
- salt etter smak
- pepper etter smak
- 1 ts tørket timian
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 (ca. 500 g) glass aprikosmarmelade
- 2 ss honning, eller etter smak
- 0.6 dl tørr sherry
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Smør svinefileten godt. Krydre med salt, pepper og timian.
- Bland hvitløkspulver, aprikosmarmelade, honning og sherry i en egen bolle.
- Stek svinefileten i den forvarmede ovnen i 30 til 40 minutter.
- Ta ut svinefileten og pensle den med aprikossausen.
- Sett den tilbake i ovnen. Fortsett å steke, og pensle av og til med den resterende sausen, til kjøttet ikke lenger er rosa i midten, omtrent 15 minutter.
- En steketermometer som er satt inn i midten, bør vise 63 grader Celsius.
Om denne retten
Aprikos- og sherrysausen som pensles over den saftige svinefileten gir denne retten en eksotisk og uventet vri. Kombinasjonen av de søte og syrlige smakene fra aprikosen og sherryen balanserer perfekt med den møre og velsmakende svinefileten. Dette er en rett som tar oss med på en liten tur til Middelhavet, uten å måtte forlate hjemmekjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på aprikosmarmeladen – den må ha en rik og konsentrert smak for best resultat.
- 2La svinefileten hvile i 5-10 minutter før servering, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet og du får en saftig og mør filet.
- 3Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene for den mykeste og mest delikate teksturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk og lett salat, samt nystekte poteter eller kremet polenta for å runde av måltidet. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller rosé vil komplimentere de søte og syrlige smakene på en fin måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med aprikos- og sherrysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med aprikos- og sherrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med aprikos- og sherrysaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med aprikos- og sherrysaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med aprikos- og sherrysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med aprikos- og sherrysaus?▼
En porsjon av Svinefilet med aprikos- og sherrysaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
