Aprikos- og plommetærte med kremost og pistasjnøtter
Lær hvordan du lager en deilig apricot-plum galette med kremost og pistacia. Perfekt som dessert eller som en søt fristelse til helgen.
Om denne retten
Aprikos- og plommetærten er en smakssensasjon som kombinerer bløt kremost, saftige steinfrukter og sprø pistasjnøtter i en delikat butterdeigbunn. Denne klassiske desserten har sine røtter i fransk landsbytradisjon, men får her en moderne, nordisk vri gjennom bruken av lokale, sesongbaserte frukter. Tærten passer perfekt som avslutning på et høstmåltid eller som en festlig dessert som imponerer gjestene.
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17-unse pakke), tint
- Allsidig mel, til utbaking
- 1 stort egg, til pensling
- Melis, til støving
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl melis
- 2 ss allsidig mel
- 1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, til pensling
- Finrevet skall av 1 sitron
- En klype nyrevet muskatnøtt eller malt mace
- 450 gram aprikoser, plommer, apriums og/eller pluots, uten stein og kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 ss aprikospuré
- 1 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 ss hakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17-unse pakke), tint
- Allsidig mel, til utbaking
- 1 stort egg, til pensling
- Melis, til støving
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl melis
- 2 ss allsidig mel
- 1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, til pensling
- Finrevet skall av 1 sitron
- En klype nyrevet muskatnøtt eller malt mace
- 450 gram aprikoser, plommer, apriums og/eller pluots, uten stein og kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 ss aprikospuré
- 1 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 ss hakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir. Kjevle ut butterdeigen til en 30 cm stor kvadrat på en lett melet overflate. Overfør til det forberedte stekebrettet og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 2I mellomtiden lager du fyllet: Bland kremost, melis, 1 ss mel, vanilje, egget, sitronskall og muskatnøtt i en stor bolle. Pisk med en håndmikser på middels høy hastighet til det er glatt, ca. 2 minutter. Vend inn frukten i en middels stor bolle sammen med aprikosmarmeladen, resten av 1 ss mel og 1/2 ts vanilje.
- 3Fordel kremostblandingen over butterdeigen, og la det være en border på ca. 7,5 cm. Topp med fruktblandingen. Brett inn kanten av deigen over frukten med ca. 5 cm, og legg inn folder etter behov for å danne en sirkel. Visp forsiktig egget med 1 ts vann. Pensle deigen med eggeblandingen. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 20 minutter.
- 4Strø smør over frukten. Stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 40–45 minutter, og dryss over pistasjnøtter de siste 15 minuttene. La avkjøle på stekebrettet. Sikt over melis før servering.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike steinfrukter for å få en mer kompleks smak - apriums, pluots og plommer fungerer utmerket sammen med de søtere aprikosene.
- 2For å unngå at bunnen blir for tykk, er det lurt å kjevle deigen relativt tynt og jevnt ut.
- 3Pass på at kremsausen piskes til en glatt og luftig konsistens - dette gir en deilig kontrast til den saftige frukten.
Serveringsforslag
Serveres gjerne lun, med en skje rørende vaniljekrem eller en kule vaniljeis på toppen. Den aromatiske tærten passer utmerket sammen med en deilig kopp sterk, svart kaffe eller et glass søt, krydret dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og plommetærte med kremost og pistasjnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og plommetærte med kremost og pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og plommetærte med kremost og pistasjnøtter?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og plommetærte med kremost og pistasjnøtter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og plommetærte med kremost og pistasjnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og plommetærte med kremost og pistasjnøtter?▼
En porsjon av Aprikos- og plommetærte med kremost og pistasjnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
