Aprikos- og nøttekjeks med amaretto-glasur
Lagre denne deilige oppskriften på aprikos- og nøtteboller med amaretto-glasur. Perfekt som dessert eller kaffemat for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse aprikos- og nøttekjeksene er en nydelig blanding av søtt og nøtteaktig. Oppskriften er inspirert av italienske amaretti-kjeks og perfekt for deg som elsker mandler og krydrede bakverk. De har en deilig fyldig smak takket være de tørkede aprikos-bit og ristet nøtter, og den glinsende amaretto-glasuren gir en ekstra luksuriøs touch. Kjeksene passer perfekt til kaffekoppen eller som et søtt lite mellommåltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4. 1/4 teskje malt kanel
- 5. 1/4 teskje fint havsalt
- 6. 1 stort egg
- 7. 3 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl tørkede aprikoser, grovhakket
- 9. 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 10. 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 11. 4,1 dl melis
- 12. 5 til 7 spiseskjeer mandellikør (anbefalt: Amaretto)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4. 1/4 teskje malt kanel
- 5. 1/4 teskje fint havsalt
- 6. 1 stort egg
- 7. 3 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl tørkede aprikoser, grovhakket
- 9. 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 10. 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 11. 4,1 dl melis
- 12. 5 til 7 spiseskjeer mandellikør (anbefalt: Amaretto)
Fremgangsmåte
- 11. For kokiene: I en stor bolle, pisk smør, sukker, vanilje, kanel og salt med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Pisk inn egget. Rør inn melet til det akkurat er blandet. Bland inn aprikoser, mandler og pinjekjerner.
- 22. Overfør deigen til et stykke plastfolie og form den til en logg, ca. 30 cm lang og 4 cm i diameter. Pakk deigen inn i plasten og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
- 33. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg to stekeplater med bakepapir.
- 44. Skjær deigen i tynne skiver, ca. 0,5 cm tykke. Legg kokiene på de forberedte stekeplatene, med jevne mellomrom. Stek til kokiene er gylne rundt kantene, ca. 15 minutter. Overfør kokiene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt før glasur.
- 55. For glasuren: Ha melis i en middels stor bolle. Visp gradvis inn mandellikøren til glasuren har en tynn, rennende konsistens.
- 66. Plasser avkjølingsristen over en bakeplate. Bruk en skje eller gaffel til å dryppe glasuren over kokiene, slik at overfløten renner ned på bakeplaten. La glasuren sette seg før servering, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk nylig tørkede, myke aprikoser for best smak og konsistens.
- 2Rist nøttene rett før de skal blandes i deigen for å få frem den nydelige aromaen.
- 3Pass på å ikke oversteke kjeksene - de skal være gylne rundt kantene, men fortsatt ha en litt myk og seig midte.
Serveringsforslag
Disse søte og krydrete kjeksene er fantastiske sammen med en god kopp kaffe eller en deilig shot Amaretto. De passer også utmerket som avslutning på en italiensk inspirert middag, gjerne sammen med en liten glass Vin Santo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og nøttekjeks med amaretto-glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og nøttekjeks med amaretto-glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og nøttekjeks med amaretto-glasur?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og nøttekjeks med amaretto-glasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og nøttekjeks med amaretto-glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og nøttekjeks med amaretto-glasur?▼
En porsjon av Aprikos- og nøttekjeks med amaretto-glasur inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
