Aprikos- og mandeltærte
Lær hvordan du lager en deilig apricot mandel tart med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffebesøket. Enkel å lage og smaker fantastisk!
Om denne retten
Denne aprikos- og mandeltærten er en forfriskende og nostalgisk dessert som bringer oss tilbake til barndommens sommer. Med den søte, intense smaken av modne aprikoser og den sprø, nøtteaktige bunnen, er dette en terte som virkelig utmerker seg. Oppskriften er en feiring av den klassiske kombinasjonen av aprikos og mandel, som gir en harmonisk balanse mellom syrlig og søt.
Ingredienser
- 1. Kakerøre (fra oppskriften på smørscotch chiffonpai)
- 18 til 20 avrentede hermetiske aprikoshalvdeler (fra 2 bokser à 455 gram)
- 2,4 dl hele, skoldede mandler (5 oz)
- 6 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sukker
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 1 teskje vanilje
- 1/4 teskje mandelessens
- Spesialutstyr: en terteform på 11 x 1 tomme med bølget kant og avtakbart bunnstykke; paivekter eller rå ris
Ingredienser
- 1. Kakerøre (fra oppskriften på smørscotch chiffonpai)
- 18 til 20 avrentede hermetiske aprikoshalvdeler (fra 2 bokser à 455 gram)
- 2,4 dl hele, skoldede mandler (5 oz)
- 6 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sukker
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 1 teskje vanilje
- 1/4 teskje mandelessens
- Spesialutstyr: en terteform på 11 x 1 tomme med bølget kant og avtakbart bunnstykke; paivekter eller rå ris
Fremgangsmåte
- 1Lag tartskall: Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 35 cm runding, og legg den i bunnen og opp langs kantene av en terteform. Trim kantene slik at de er flush med toppen av ringen. La den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter. Prikk bunnen av skallet lett med en gaffel over hele overflaten, deretter legg aluminiumsfolie over og fyll med vekter. Stek til paideigen er lys gylden langs kanten, og legg vektene under, i 18–20 minutter. Fjern forsiktig folie og vekter, og stek skallet videre til bunnen og sidene er gyldne, ca. 10 minutter til. Avkjøl helt i formen på en rist, ca. 30 minutter. La ovnen stå på.
- 2Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 3Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 35 cm runding, og legg den i bunnen og opp langs kantene av en terteform. Trim kantene slik at de er flush med toppen av ringen. La den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 4Prikk bunnen av skallet lett med en gaffel over hele overflaten, deretter legg aluminiumsfolie over og fyll med vekter. Stek til paideigen er lys gylden langs kanten, og legg vektene under, i 18–20 minutter. Fjern forsiktig folie og vekter, og stek skallet videre til bunnen og sidene er gyldne, ca. 10 minutter til. Avkjøl helt i formen på en rist, ca. 30 minutter. La ovnen stå på.
- 5Fyll og stek terte: Mens skallet avkjøles, stek aprikoser i ett lag, med skjæreflatene opp, i en ildfast form på 33 x 23 cm i 30 minutter, og sett til side
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å la mandelene stå lenger enn oppskriften sier for å oppnå en rikere, mer intens mandelteksturen.
- 2Tips 2: Bruk kun ferske, modne aprikoser for best mulig resultat - de frosne aprikosene kan være for bløte og vatne.
- 3Tips 3: Sørg for at tørkeprosessen på aprikosene ikke blir for lang - du ønsker fremdeles litt krunch og sødme i bærene.
Serveringsforslag
Denne tærten passer utmerket som avslutning på en sommerlig middag sammen med et glass lettchillet hvitvin eller bobler. Topp gjerne med litt lett vaniljekrem eller pisket krem for å balansere de intense aprikossmaker..
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og mandeltærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og mandeltærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og mandeltærte?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og mandeltærte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og mandeltærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og mandeltærte?▼
En porsjon av Aprikos- og mandeltærte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
