Aprikos- og appelsinshortbread-kaker
Lær hvordan du lager deilige aprikos- og appelsinshortbreadbarer. En enkel og smakfull dessert perfekt for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Disse aprikos- og appelsinshortbread-kakene er et herlig møte mellom den søte, kremete syltetøyfyllingen og den sprø, smørfylte shortbreadbasen. Den subtile aromaen av appelsinlikør tilfører en rikdom og kompleksitet til denne tradisjonelle skandinaviske sveipekaken. Perfekt som lett dessert eller hyggelig kaffekos, uansett anledning.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl aprikosmarmelade
- 2. 3 spiseskjeer appelsinlikør (for eksempel Grand Marnier)
- 3. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 1 teskje mandelessens
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 0,6 dl (pakket) mandelmasse (fra en 7-unse rull), smuldret
- 9. 1,2 dl skivede mandler, delt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl aprikosmarmelade
- 2. 3 spiseskjeer appelsinlikør (for eksempel Grand Marnier)
- 3. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 1 teskje mandelessens
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 0,6 dl (pakket) mandelmasse (fra en 7-unse rull), smuldret
- 9. 1,2 dl skivede mandler, delt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør en metallform på 23x23x5 cm (9x9x2 tommer); kle bunnen og sidene med bakepapir, slik at det stikker litt opp på sidene. Smør bakepapiret. Bland syltetøy og appelsinlikør i en liten bolle; sett til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp smør og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn mandelessens. Tilsett mel og salt; pisk bare til det er blandet. Overfør 1 kopp av deigen til en annen liten bolle; tilsett smuldret mandelmasse og bland med fingertuppene til små klumper dannes. Bland inn 1/4 kopp skivede mandler; sett til side til topping. Trykk resten av deigen jevnt utover bunnen av den forberedte formen. Fordel syltetøyet jevnt over. Bruk fingertuppene og smuldre toppingen grovt over syltetøyet, og strø deretter 1/4 kopp mandler over. Trykk lett på toppingen inn i syltetøyet. Stek shortbreaden til toppen og kantene av bunnen er gyldne, ca. 1 time. Avkjøl helt i formen på en rist. Bruk bakepapiret som hjelpemiddel og løft shortbreaden ut av formen. Skjær shortbreaden i 4 like store remser, og kutt hver remse på tvers i 8 små barer. (Kan forberedes på forhånd. Oppbevares i ett lag i lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 4 dager, eller fryses i opptil 2 uker.)
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du knuser mandelmassen - den skal være grovhakket, ikke pulverisert.
- 2Det er viktig å la shortbreaden avkjøles helt før du skjærer den i biter, ellers kan den gå i stykker.
- 3For en ekstra intenst aprikossmak, kan du bruke hjemmelaget aprikosmarmelade i oppskriften.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrede småkakene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller krydret te. For en liten ekstra touch, kan du servere dem med en dæsj pisket kremfløte eller en kule vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og appelsinshortbread-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og appelsinshortbread-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og appelsinshortbread-kaker?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og appelsinshortbread-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og appelsinshortbread-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og appelsinshortbread-kaker?▼
En porsjon av Aprikos- og appelsinshortbread-kaker inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
