Aprikos-ingefær-biscotti
Lær hvordan du lager deilige apricot ingefær biscotti med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffe eller te, og perfekt for helgen.
Om denne retten
Aprikos-ingefær-biscotti er en deilig og uventet kombinasjon av søte, saftige aprikoser og den varme, krydrete smaken av kandisert ingefær. Disse sprø, italienske småkakene er et perfekt ledsagertil en kopp sterk kaffe eller et glass Vin Santo. De passer like godt til et ettermiddagskaffe-hyggekos som til desserten på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl tørkede aprikoser (ca. 2 gram)
- 2. 2 store egg
- 3. 1 teskje vann
- 4. 3,2 dl hvetemel
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/4 teskje natron
- 7. 1/4 teskje bakepulver
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/2 teskje vanilje
- 10. 2 spiseskjeer hakket kandisert ingefær (ca. 1 gram)
Ingredienser
- 1. 0,8 dl tørkede aprikoser (ca. 2 gram)
- 2. 2 store egg
- 3. 1 teskje vann
- 4. 3,2 dl hvetemel
- 5. 1,2 dl sukker
- 6. 1/4 teskje natron
- 7. 1/4 teskje bakepulver
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/2 teskje vanilje
- 10. 2 spiseskjeer hakket kandisert ingefær (ca. 1 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør en bakeplate lett og strø mel over, og ryst av overflødig mel.
- 2I en bolle bløtlegges aprikoser i kokende vann til de er dekket, i 5 minutter. Sil aprikosene godt og tørk dem med kjøkkenpapir. Finhakk aprikosene.
- 3I en annen bolle vispes eggene lett, og 1 teskje egg overføres til en liten bolle. Vann piskes inn i den 1 teskjeen egg og eggvasken settes til side.
- 4I en stor bolle blandes mel, sukker, natron, bakepulver og salt med en elektrisk mikser. Tilsett resten av egget og vanilje, og pisk til en deig dannes (deigen vil være klissete). Rør inn aprikoser og ingefær.
- 5Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna 6 ganger.
- 6På bakeplaten, med melete hender, formes deigen til et rektangel på ca. 16,5 x 11 cm.
- 7Pensle rektangelet med noe av eggvasken og stek midt i ovnen i 30 minutter.
- 8Avkjøl rektangelet på bakeplaten på en rist i 10 minutter.
- 9Løsne rektangelet forsiktig fra bakeplaten med en metallspatel og overfør det forsiktig til et skjærebrett.
- 10Skjær rektangelet på tvers i 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) tykke skiver.
- 11Legg biscotti med snittflaten ned på bakeplaten og stek i 10 minutter på hver side, eller til de er lett gyldne.
- 12Overfør biscotti til en rist og avkjøl.
- 13Biscotti oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i 3 dager, eller fryses i 1 måned.
- 142. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør en bakeplate lett og strø mel over, og ryst av overflødig mel.
- 153. I en bolle bløtlegges aprikoser i kokende vann til de er dekket, i 5 minutter. Sil aprikosene godt og tørk dem med kjøkkenpapir. Finhakk aprikosene.
- 16I en annen bolle vispes eggene lett, og 1 teskje egg overføres til en liten bolle. Vann piskes inn i den 1 teskjeen egg og eggvasken settes til side.
- 174. I en stor bolle blandes mel, sukker, natron, bakepulver og salt med en elektrisk mikser. Tilsett resten av egget og vanilje, og pisk til en deig dannes (deigen vil være klissete).
- 18Rør inn aprikoser og ingefær.
- 195. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna 6 ganger.
- 20På bakeplaten, med melete hender, formes deigen til et rektangel på ca. 16,5 x 11 cm.
- 21Pensle rektangelet med noe av eggvasken og stek midt i ovnen i 30 minutter.
- 22Avkjøl rektangelet på bakeplaten på en rist i 10 minutter.
- 23Løsne rektangelet forsiktig fra bakeplaten med en metallspatel og overfør det forsiktig til et skjærebrett.
- 246. Skjær rektangelet på tvers i 1/2 tomme (ca. 1,25 cm) tykke skiver.
- 25Legg biscotti med snittflaten ned på bakeplaten og stek i 10 minutter på hver side, eller til de er lett gyldne.
- 26Overfør biscotti til en rist og avkjøl.
- 27Biscotti oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i 3 dager, eller fryses i 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du hakker aprikosene og ingefæren grovt for best tekstur.
- 2Kna deigen forsiktig, ikke for mye, for å bevare de luftige biscotti-bitene.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du bake biscottiene på lavere temperatur i litt lengre tid.
Serveringsforslag
Disse biscottiene passer ypperlig til en god kopp espresso eller italiensk kaffe. De er også et flott tilbehør til et ost- og vinbrett, eller som en uventet, men velsmakende dessert sammen med en søt, kremet mascarponekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos-ingefær-biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos-ingefær-biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos-ingefær-biscotti?▼
Total tilberedningstid for Aprikos-ingefær-biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos-ingefær-biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos-ingefær-biscotti?▼
En porsjon av Aprikos-ingefær-biscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
