Aprikos- og ingefærbiscotti
Lær hvordan du lager deilige aprikos- og ingefærbiscotti med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffe eller te, og ideell for helgen.
Foto av Alex Bayev på Pexels
Ingredienser
- 0,8 dl tørkede aprikoser (ca. 28 g)
- 2 store egg
- 1 ts vann
- 3,2 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 0,25 ts natron
- 0,25 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss hakket kandisert ingefær (ca. 28 g)
Ingredienser
- 0,8 dl tørkede aprikoser (ca. 28 g)
- 2 store egg
- 1 ts vann
- 3,2 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 0,25 ts natron
- 0,25 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss hakket kandisert ingefær (ca. 28 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Smør en bakeplate lett og dryss over mel, rist av overflødig mel.
- I en bolle bløtlegges aprikosene i kokende vann til de er dekket, i 5 minutter. Sil aprikosene godt og tørk dem med kjøkkenpapir. Finhakk aprikosene.
- I en annen bolle vispes eggene lett. Overfør 1 ts av det vispede egget til en liten bolle. Pisk inn 1 ts vann i den lille bollen og sett eggvasken til side.
- I en stor bolle blandes mel, sukker, natron, bakepulver og salt med en elektrisk mikser. Tilsett resten av egget og vaniljeekstrakt, og pisk til en deig dannes (deigen vil være klissete).
- Rør inn aprikoser og ingefær.
- Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna 6 ganger.
- På bakeplaten, med melete hender, formes deigen til et rektangel på ca. 16,5 x 11 cm.
- Pensle rektangelet med eggvasken og stek midt i ovnen i 30 minutter.
- Avkjøl rektangelet på bakeplaten på en rist i 10 minutter.
- Løsne rektangelet forsiktig fra bakeplaten med en metallspatel og overfør det forsiktig til et skjærebrett.
- Skjær rektangelet på tvers i ca. 1,25 cm tykke skiver.
- Legg biscotti med snittflaten ned på bakeplaten og stek i 10 minutter på hver side, eller til de er lett gyldne.
- Overfør biscotti til en rist og avkjøl.
- Biscotti oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i 3 dager, eller fryses i 1 måned.
Om denne retten
Aprikos- og ingefærbiscotti er en deilig og uventet kombinasjon av søte, saftige aprikoser og den varme, krydrete smaken av kandisert ingefær. Disse sprø, italienske småkakene er et perfekt ledsager til en kopp sterk kaffe eller et glass Vin Santo. De passer like godt til et ettermiddagskaffe-hyggekos som til desserten på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du hakker aprikosene og ingefæren grovt for best tekstur.
- 2Kna deigen forsiktig, ikke for mye, for å bevare de luftige biscotti-bitene.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du bake biscottiene på lavere temperatur i litt lengre tid.
Serveringsforslag
Disse biscottiene passer ypperlig til en god kopp espresso eller italiensk kaffe. De er også et flott tilbehør til et ost- og vinbrett, eller som en uventet, men velsmakende dessert sammen med en søt, kremet mascarponekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos- og ingefærbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos- og ingefærbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos- og ingefærbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Aprikos- og ingefærbiscotti er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos- og ingefærbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos- og ingefærbiscotti?▼
En porsjon av Aprikos- og ingefærbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
