Aprikos-honningkake
Oppskrift på en deilig apricot honning kake, perfekt som dessert eller kaffemat. Enkel å lage med naturlige ingredienser.
Om denne retten
Aprikos-honningkaken er en luksuriøs og gammelmodig dessert som tar deg rett tilbake til bestemors kjøkken. Den myke, saftige kaken er fylt med søte, syrlige aprikoser og gir en fortryllende balanse av smak og tekstur. Denne tradisjonsrike oppskriften, som har gått i arv i generasjoner, er perfekt for å avslutte et festmåltid eller servere til en kopp kaffe i hyggelig selskap.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede aprikoser, grovhakket
- 0,6 dl mørk rom
- 2 store egg
- 2,4 dl kløverhonning
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- Revet skall og saft av 1 sitron
- Revet skall og saft av 1 appelsin
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje salt
- 0,8 dl aprikospuré
- 4,1 dl hvit rug- eller usøtet hvetemel
- 0,6 dl kake- eller usøtet hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1,2 dl skivede mandler, eller grovhakkede valnøtter eller cashewnøtter
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede aprikoser, grovhakket
- 0,6 dl mørk rom
- 2 store egg
- 2,4 dl kløverhonning
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- Revet skall og saft av 1 sitron
- Revet skall og saft av 1 appelsin
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje salt
- 0,8 dl aprikospuré
- 4,1 dl hvit rug- eller usøtet hvetemel
- 0,6 dl kake- eller usøtet hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1,2 dl skivede mandler, eller grovhakkede valnøtter eller cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bløtlegg aprikosen i rommen i minst 30 minutter. Forvarm ovnen til 175°C og smør en avlang form på 25 x 12 cm. I en blandebolle, pisk eggene med en visp. Rør inn honning, vegetabilsk olje, revet sitron- og appelsinskall og -juice, sukker, salt og aprikospuré. Sikt sammen mel og natron i en annen bolle. Sil aprikosen, og reserver overskudd av rom. Tilsett melet vekselvis med rommen i honningkakedeigen. Vend inn aprikosen. Fordel røren i den forberedte formen og dryss over nøtter. Stek i ovnen på nederste rille i 50–55 minutter, eller til midten av kaken er fast når du presser lett på den. Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist.
- 2I en liten bolle, bløtlegg aprikosen i rommen i minst 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175°C og smør en avlang form på 25 x 12 cm.
- 4I en blandebolle, pisk eggene med en visp. Rør inn honning, vegetabilsk olje, revet sitron- og appelsinskall og -juice, sukker, salt og aprikospuré.
- 5Sikt sammen mel og natron i en annen bolle.
- 6Sil aprikosen, og reserver overskudd av rom.
- 7Tilsett melet vekselvis med rommen i honningkakedeigen. Vend inn aprikosen. Fordel røren i den forberedte formen og dryss over nøtter.
- 8Stek i ovnen på nederste rille i 50–55 minutter, eller til midten av kaken er fast når du presser lett på den. Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg aprikosene i rom i minst 30 minutter for å gi dem ekstra fuktighet og sødme.
- 2Skiller du eggeplommene forsiktig fra hvitene, vil du få en luftigere og lettere kake.
- 3Bruk en grov, usøtet rug- eller hvetemel for å gi kaken en nydelig, nøtteaktig smak og fyldigere tekstur.
Serveringsforslag
Servér kaken lunken, gjerne med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis. Dryss over litt ekstra revet sitronskall for en oppfrisket, sitrusaktig note som komplementerer de søte aprikosene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikos-honningkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikos-honningkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikos-honningkake?▼
Total tilberedningstid for Aprikos-honningkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikos-honningkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikos-honningkake?▼
En porsjon av Aprikos-honningkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
