Grillet ostesmørbrød med karamelliserte epler

Ingredienser

• 2.4 dl sukker
• 0.3 dl vann
• 0.6 dl kremfløte
• En klype grovt havsalt
• 2-3 ss smør, delt
• 2 epler av ditt valg, kjernet og skåret i skiver
• 15 ml brandy, valgfritt
• 4 skiver brioche eller annet smørbrødbrød
• 4 skiver Wisconsin Cheddar-ost
• Valnøtthalvdeler eller biter, valgfritt
• Granateplekjerner, valgfritt

Slik gjør du:

1. Lag karamellsaus:
2. Ha sukker og vann i en tykkbunnet kjele. Varm opp på høy varme uten å røre til blandingen begynner å karamellisere og får en lys ravfarge.
3. Ta kjelen av varmen og tilsett forsiktig fløte, mens du rører kraftig, litt om gangen. Blandingen vil boble og "eksplodere" litt til sukkeret kjøler seg ned.
4. Når all fløten er tilsatt, setter du kjelen tilbake på varmen og lar det småkoke i 1-2 minutter. Tilsett salt og sett til side.
5. Varm en stekepanne over høy varme. Smelt 1 ss smør i pannen; tilsett skivede epler og kok i 2 minutter.
6. Ta pannen av varmen og tilsett brandy, hvis du bruker det. Sett pannen tilbake på varmen og kok til alkoholen har fordampet. Pass på at brandyen ikke kommer i kontakt med flammen på gassovnen og tar fyr.
7. Hold eplene varme.
8. Varm en takke eller non-stick panne over middels varme. Tilsett 1-2 ss smør og la det smelte.
9. Legg i brioche-skivene og topp med en skive Cheddar. Grill til osten smelter.
10. I mellomtiden legger du 1 ss karamellsaus på hver serveringsplate.
11. Plasser brioche-skivene med Cheddar oppå sausen. Topp med eple/brandy-blandingen og drypp med mer karamellsaus.