Eple- og sirupsterte
Lær hvordan du lager en deilig eple- og sirupsterte med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til høst- og vintermåltidet.
Foto av Justin Agyarko på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0.5 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 90 g avkjølt usaltet smør, kuttet i terninger
- 4.5 ss (eller mer) isvann, delt opp
- 2 dl pluss 2 ss ferske brødsmuler laget av lyst fullkornsbrød uten skorpe
- 3 dl gyllensirup*
- 2 store egg
- 2 ss tykk kremfløte
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss lys (mildsmakende) melasse
- En stor klype salt
- 3.6 dl grovt revet, skrelte syrlige epler (som Granny Smith)
- 225 g crème fraîche**
- 2 ss sukker
- 1 ss Calvados (eplebrandy)
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0.5 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 90 g avkjølt usaltet smør, kuttet i terninger
- 4.5 ss (eller mer) isvann, delt opp
- 2 dl pluss 2 ss ferske brødsmuler laget av lyst fullkornsbrød uten skorpe
- 3 dl gyllensirup*
- 2 store egg
- 2 ss tykk kremfløte
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss lys (mildsmakende) melasse
- En stor klype salt
- 3.6 dl grovt revet, skrelte syrlige epler (som Granny Smith)
- 225 g crème fraîche**
- 2 ss sukker
- 1 ss Calvados (eplebrandy)
Slik gjør du:
- Til paibunnen: Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor i 5 sekunder. Tilsett smør. Bruk pulsfunksjonen for å hakke smøret inn til en veldig grov deig.
- Tilsett 3 ss isvann. Bland til fuktige klumper dannes, og tilsett mer isvann, teskjevis, hvis deigen er tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Deigen kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar den kaldt. La den mykne kort i romtemperatur før utbaking).
- Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en runding på 30–33 cm i diameter.
- Overfør deigen til en 23 cm stor terteform med løs bunn. Skjær bort alt overheng unntatt 1.3 cm, og brett inn kantene, og trykk deigen opp mot sidene slik at den er 0.6–0.8 cm høyere enn kantene på formen.
- Frys bunnen til den er fast, ca. 10 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og tørkede bønner eller tertevekter.
- Stek til sidene er satt, ca. 25 minutter. Fjern folie og bønner. Fortsett å steke til bunnen er lys gyllen, og stikk med en gaffel hvis den bobler, ytterligere 12–15 minutter. Avkjøl i 30 minutter.
- Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
- Til fyllet: Bland brødsmuler, gyllensirup, egg, kremfløte, sitronskall, melasse og salt i en bolle. Rør inn de revne eplene.
- Hell fyllet i den avkjølte paibunnen. Stek terten i den forvarmede ovnen (175°C) i 30-35 minutter, eller til fyllet er fast og gyllent.
- La terten avkjøles helt før servering.
- Til crème fraîche-toppingen: Bland crème fraîche, sukker og Calvados i en liten bolle. Server dette ved siden av terten.
Om denne retten
Eple- og sirupsterte er en tradisjonell britisk dessert som stammer fra det landlige Englands rike matkulturelle arv. Denne versjonen trekker på de dype, komplekse smakene av gyllen sirup, skarpe epler og krydder som sitronskall – en perfekt avslutning på et høytidsmåltid eller en koselig kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk den aller beste gyllensirupen du kan finne, gjerne en mer intens variant som Lyle's.
- 2For en nøtteaktig, sprø bunn, erstatt 1/3 av hvetemelet med grove fullkornssmuler fra lyst brød.
- 3La terten hvile godt før servering – det gjør at den holder fasongen og smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér eple- og sirupsterten lun, med en liten klatt av kremet crème fraîche og et dryss av sukker og en dæsj Calvados for å løfte de skarpe, sødmefulle smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og sirupsterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og sirupsterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og sirupsterte?▼
Total tilberedningstid for Eple- og sirupsterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og sirupsterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og sirupsterte?▼
En porsjon av Eple- og sirupsterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
