Apple-sage-glassert helgrillet kalkun med grillede epler
Oppskrift på helgrillet kalkun med eple-sage glasur og grillede epler. Perfekt til høytider og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne helgrillede kalkunen er et fantastisk høstmåltid som bringer sammen de beste smakene av sesongen. Ved å glassere den med en krydret, søt eplemarinade blir kjøttet både saftig og fullt av smak. Tradisjonen med å servere kalkun til høytider stammer helt tilbake fra de første pilgrimmene, og denne moderne versjonen er en perfekt måte å oppdatere klassikeren på.
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje, pluss litt til å pensle kalkunen
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 1 serranoskive, grovhakket
- 1,8 dl eplecidereddik
- 3,6 dl sukker
- 2 Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og grovhakket, pluss 2 skrellede, kjernede og skivet i 1/2-tommers tykke skiver
- 3 spiseskjeer fersk salvie, hakket
- Salt og nykvernet pepper
- 1 hel kalkun (9070 gram)
Ingredienser
- 1 spiseskje rapsolje, pluss litt til å pensle kalkunen
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 1 serranoskive, grovhakket
- 1,8 dl eplecidereddik
- 3,6 dl sukker
- 2 Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og grovhakket, pluss 2 skrellede, kjernede og skivet i 1/2-tommers tykke skiver
- 3 spiseskjeer fersk salvie, hakket
- Salt og nykvernet pepper
- 1 hel kalkun (9070 gram)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen til middels høy varme. Varm opp olje i en middels stor kjele på grillristen eller på en kokeplate. Tilsett løk og kok til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett serranoskilt og kok i 1 minutt. Tilsett eddik og sukker, og kok til sukkeret har smeltet. Rør inn de hakkede eplene og kok til eplene er myke og blandingen er litt tykkere, ca. 10 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- 3Hell epleblandingen i en food processor og tilsett salvie. Kjør til jevn konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak. La det avkjøle til romtemperatur.
- 4Plasser en stor dryppfat med litt vann under der kalkunen skal plasseres på grillen. Pensle hele kalkunen med olje og krydre med salt og pepper. Grill kalkunen på alle sider til den er gyllenbrun. Skru ned grillens varme til middels for å opprettholde en jevn temperatur på 175°C. Kok kalkunen til en termometer som er satt inn i låret viser 77-78°C. Begynn å pensle hele kalkunen med epleglaze de siste 15 minuttene av kokingen. Ta den av grillen og pensle med mer av glazeen. La den hvile i 15 minutter før den skjæres opp. Grill de skivede eplene i 2-3 minutter på hver side og server sammen med kalkunen.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne, syrlige Granny Smith-epler for optimal balanse med den søte epleglasen.
- 2Sørg for å pensle kalkunen jevnlig med glazen de siste 15 minuttene for at den får en jevn, gyllen farge og fantastisk smak.
- 3La kalkunen hvile i 15 minutter før servering - dette gjør at kjøttet blir mørt og saftig.
Serveringsforslag
De grillede eplestykkene er et perfekt komplement til den søt-sure glazen på kalkunen. Server retten med en frisk salat eller ovnsbakte rotgrønnsaker for en komplett og smaksrik høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple-sage-glassert helgrillet kalkun med grillede epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple-sage-glassert helgrillet kalkun med grillede epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple-sage-glassert helgrillet kalkun med grillede epler?▼
Total tilberedningstid for Apple-sage-glassert helgrillet kalkun med grillede epler er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple-sage-glassert helgrillet kalkun med grillede epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple-sage-glassert helgrillet kalkun med grillede epler?▼
En porsjon av Apple-sage-glassert helgrillet kalkun med grillede epler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
