Apple-rouletter med karamellsaus og iskrem
Lær hvordan du lager deilige eple turnovers med karamellsaus og iskrem. Perfekt som dessert eller søt fristelse. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Apple-rouletter med karamellsaus og iskrem er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker eller kanel-sukker, teskjeer fersk sitronsaft, egg, vispet, til eggepensling. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 3 søte og syrlige epler, som Granny Smith og Golden Delicious, skrelt, kjernet og skåret i biter
- 2. 0,6 dl sukker eller kanel-sukker
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 (490 gram) pakke ferdig tint smør-frosset butterdeig (2 ark), tint (anbefalt: Pepperidge Farm)
- 5. 1 egg, vispet, til eggepensling
- 6. Sukker
- 7. Vaniljeis, til servering
- 8. Karamellsaus, oppskrift følger, til servering
- 9. 3,6 dl sukker
- 10. 3 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 3 søte og syrlige epler, som Granny Smith og Golden Delicious, skrelt, kjernet og skåret i biter
- 2. 0,6 dl sukker eller kanel-sukker
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 (490 gram) pakke ferdig tint smør-frosset butterdeig (2 ark), tint (anbefalt: Pepperidge Farm)
- 5. 1 egg, vispet, til eggepensling
- 6. Sukker
- 7. Vaniljeis, til servering
- 8. Karamellsaus, oppskrift følger, til servering
- 9. 3,6 dl sukker
- 10. 3 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For fyllet: Ha eplene i en middels stor kjele og tilsett 1/3 kopp vann, sukker og sitronsaft. Kok opp over middels høy varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst. Dekk til, og skru ned varmen til middels lav, og la det småkoke til eplene er veldig møre, og rør ofte, ca. 12 minutter. Ta kjelen av varmen. Mos forsiktig eplene til blandingen er veldig myk, men fortsatt har litt tyggemotstand. La det avkjøle helt.
- 3Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og en rist i den nederste tredjedelen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg to bakepapirkledde stekebrett klar.
- 4For deigen: Stabl sammen deigen og kjevle ut på en lett melet overflate til en 38 cm kvadrat. Kutt deigen i 9 kvadrater på 13 cm. Legg en generøs spiseskje med eplefyll midt på hvert kvadrat. Pensle lett kantene av hvert kvadrat med sammenvispet egg. Brett halve deigen over fyllet, slik at det dannes trekanter. Trykk og klem kantene med fingertuppene eller en gaffel for å forsegle godt. La fyllet hvile i kjøleskapet i ca. 15 minutter for å stivne deigen.
- 5Ta ut deigen fra kjøleskapet. Lag små snitt eller hull på toppen av hver trekant med en skarp kniv eller gaffel slik at dampen kan slippe ut. Pensle trekantene lett med sammenvispet egg og dryss lett over sukker. Overfør til stekebrettene.
- 6Stek trekantene til de er gyldne, ca. 20 minutter. La dem avkjøle i minst 15 minutter før servering. Server varme eller romtempererte med en kule vaniljeis og en generøs skje med karamellsaus.
- 7Bland sukker og 1/3 kopp vann i en middels tykkbunnet kjele. Dette er den eneste gangen du skal røre i sukkeret. Hvis du rører mens det koker, vil det bli til hardt sukkergods. Sett kjelen over middels til lav varme til sukkeret begynner å løses opp, 5–10 minutter. Skru deretter opp varmen til middels høy og kok til sukkeret begynner å karamellisere, 5–7 minutter. Rør ikke under denne prosessen. Pass på, fordi det går veldig raskt fra karamell til brent. Og vær forsiktig, blandingen er ekstremt varm!
- 8Skru av varmen og trekk kjelen bort fra varmen for å unngå sprut. Tilsett forsiktig fløten. Ikke få panikk – det vil koke kraftig opp, og karamellen vil stivne. Gi det litt tid til å bli flytende igjen – stol på meg!
- 9La det småkoke på lav varme, rør konstant, til karamellen er oppløst og sausen er jevn, ca. 2 minutter. La sausen avkjøle til romtemperatur, minst 4 timer. Den vil tykne etter hvert som den står.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple-rouletter med karamellsaus og iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple-rouletter med karamellsaus og iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple-rouletter med karamellsaus og iskrem?▼
Total tilberedningstid for Apple-rouletter med karamellsaus og iskrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple-rouletter med karamellsaus og iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple-rouletter med karamellsaus og iskrem?▼
En porsjon av Apple-rouletter med karamellsaus og iskrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
