Apple, Rosemary og Karamell Shortcakes
Oppdag oppskriften på eple, rosmarin, and caramel shortcakes – en smakfull dessert med friske epler, aromatisk rosmarin og karamell. Perfekt for helgen!
Om denne retten
Denne klassiske norske desserten kombinerer de søte, karamelliserte applene med de luftige, kremede shortcakene og den kremet vaniljeisen. Retten er et perfekt smaksmessig og teksturmessig samspill, og passer utmerket som avslutning på en festmiddag eller som en deilig hjemmekos på en høstkveld.
Ingredienser
- 3 store epler til koking (ca. 570 gram), for eksempel Jonagold eller Granny Smith, skrelt og delt i to
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 (3-tommers) kvister fersk rosmarin
- 6 Sour Cream Shortcake-kjeks, oppskrift følger
- 6 spiseskjeer kremfløte
- 1 pint førsteklasses vaniljeis
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, kaldt
- 2,4 dl rømme (ikke lett)
- 0,6 dl hel melk
Ingredienser
- 3 store epler til koking (ca. 570 gram), for eksempel Jonagold eller Granny Smith, skrelt og delt i to
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 (3-tommers) kvister fersk rosmarin
- 6 Sour Cream Shortcake-kjeks, oppskrift følger
- 6 spiseskjeer kremfløte
- 1 pint førsteklasses vaniljeis
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 0,6 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, kaldt
- 2,4 dl rømme (ikke lett)
- 0,6 dl hel melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2Bruk en melonskje til å skrape ut kjernene i eplene. Bruk verktøyet til å fjerne blomsterskår i bunnen av eplehalvdelene og eventuelt gjenværende skinn ved stilkenden.
- 3Plasser sukker i en 25 cm ovnsfast stekepanne over middels varme. Når sukker begynner å smelte, rør med en tresleiv. Det vil først danne store klumper, men fortsett å koke og røre til alt sukkeret er oppløst og danner en lys ravfarget sirup.
- 4Så snart dette er oppnådd, fjern fra varmen og tilsett smør for å forhindre at karamellen overkoker. Rør til smøret er smeltet og godt innarbeidet.
- 5Legg eplene med snittflaten opp på toppen av karamellen, og stikk rosmarinstilker mellom dem.
- 6Sett stekepannen i ovnen og stek i 15 minutter.
- 7Bruk tang til å snu eplene, og stek videre til de er myke, ca. 15 minutter til.
- 8Bruk en serrated kniv til å dele shortcakes i to horisontalt.
- 9Plasser den nederste halvdelen av hver shortcake med snittflaten opp på et stort dessertfat.
- 10Løft de varme, karamelliserte eplehalvdelene ut av sirupen med en liten slikkepott, og plasser hver med snittflaten ned på bunnen av shortcaken.
- 11Fjern og kast rosmarinen.
- 12Sett stekepannen med karamellen tilbake på komfyren og la den småkoke over middels varme.
- 13Visp inn fløten gradvis.
- 14Når sausen er jevn, fjern den fra varmen.
- 15Topp hver eplehalvdel med en kule iskrem.
- 16Hell karamellsausen over hver dessert, slik at den drypper ned på tallerkenen.
- 17Legg på toppen av shortcaken.
- 18Server umiddelbart.
- 19Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 20Kle et stekebrett med en silikonmatte eller bakepapir; sett til side.
- 21Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
- 22Rør inn 1/4 kopp sukker.
- 23Bruk en paibladingsverktøy til å kutte inn smøret i melet til blandingen ligner grovt mel.
- 24Rør inn rømme og melk.
- 25Fordel deigen i 6 høye hauger jevnt fordelt på det forberedte stekebrettet.
- 26Strø over de resterende 2 spiseskjeene sukker.
- 27Stek til de er lett gyldne, ca. 15 minutter.
- 28Overfør biscuitsene til en rist for å avkjøle litt før de deles.
- 29Antall: 6 store biscuits.
Tips og Varianter
- 1Velg riktige eplesorter som tåler godt å bli stekt, som Granny Smith eller Jonagold.
- 2Pass på å ikke koke karamellen for lenge, slik at den ikke blir for mørk eller bitter.
- 3Dele shortcakene horisontalt gir den beste presentasjonen og balansen mellom de ulike komponentene.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en god dæsj av den deilige karamellsausen over. En kule kremet vaniljeis tilfører en nydelig avslutning med sin søte og kjølende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple, Rosemary og Karamell Shortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple, Rosemary og Karamell Shortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple, Rosemary og Karamell Shortcakes?▼
Total tilberedningstid for Apple, Rosemary og Karamell Shortcakes er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple, Rosemary og Karamell Shortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple, Rosemary og Karamell Shortcakes?▼
En porsjon av Apple, Rosemary og Karamell Shortcakes inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
