Eple- og rosmarinshortcakes med karamell
Oppdag oppskriften på eple- og rosmarinshortcakes med karamell – en smakfull dessert med friske epler, aromatisk rosmarin og karamell. Perfekt for helgen!
Foto av Bianca Beltrán på Pexels
Ingredienser
- 3 store epler (ca. 570 g), for eksempel Jonagold eller Granny Smith, skrelt og delt i to
- 1.8 dl sukker
- 2 ss usaltet smør
- 4 (7.5 cm) kvister fersk rosmarin
- 6 rømme-shortcake-kjeks (se oppskrift under)
- 6 ss kremfløte
- 0.5 liter førsteklasses vaniljeis
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts salt
- 0.6 dl sukker, pluss 2 ss sukker
- 4 ss usaltet smør, kaldt
- 2.4 dl rømme (ikke lett)
- 0.6 dl hel melk
Ingredienser
- 3 store epler (ca. 570 g), for eksempel Jonagold eller Granny Smith, skrelt og delt i to
- 1.8 dl sukker
- 2 ss usaltet smør
- 4 (7.5 cm) kvister fersk rosmarin
- 6 rømme-shortcake-kjeks (se oppskrift under)
- 6 ss kremfløte
- 0.5 liter førsteklasses vaniljeis
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts salt
- 0.6 dl sukker, pluss 2 ss sukker
- 4 ss usaltet smør, kaldt
- 2.4 dl rømme (ikke lett)
- 0.6 dl hel melk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Bruk en melonskje til å skrape ut kjernene i eplene. Fjern eventuelle blomsterskår og gjenværende skinn ved stilkenden.
- Plasser 1.8 dl sukker i en 25 cm ovnsfast stekepanne over middels varme. Når sukkeret begynner å smelte, rør med en tresleiv. Det vil først danne store klumper, men fortsett å koke og røre til alt sukkeret er oppløst og danner en lys ravfarget sirup.
- Så snart dette er oppnådd, fjern fra varmen og tilsett 2 ss smør for å forhindre at karamellen overkoker. Rør til smøret er smeltet og godt innarbeidet.
- Legg eplene med snittflaten opp på toppen av karamellen, og stikk rosmarinstilkene mellom dem.
- Sett stekepannen i ovnen og stek i 15 minutter.
- Bruk tang til å snu eplene, og stek videre til de er myke, ca. 15 minutter til.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius for shortcakes.
- Kle et stekebrett med en silikonmatte eller bakepapir; sett til side.
- Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
- Rør inn 0.6 dl sukker.
- Bruk et paiblandingsverktøy til å kutte inn 4 ss smør i melet til blandingen ligner grovt mel.
- Rør inn rømme og melk.
- Fordel deigen i 6 høye hauger jevnt fordelt på det forberedte stekebrettet.
- Strø over de resterende 2 ss sukker.
- Stek shortcakes til de er lett gyldne, ca. 15 minutter.
- Overfør shortcakes til en rist for å avkjøle litt før de deles.
- Bruk en serrated kniv til å dele shortcakes i to horisontalt.
- Plasser den nederste halvdelen av hver shortcake med snittflaten opp på et stort dessertfat.
- Løft de varme, karamelliserte eplehalvdelene ut av sirupen med en liten slikkepott, og plasser hver med snittflaten ned på bunnen av shortcaken.
- Fjern og kast rosmarinen.
- Sett stekepannen med karamellen tilbake på komfyren og la den småkoke over middels varme.
- Visp inn fløten gradvis.
- Når sausen er jevn, fjern den fra varmen.
- Topp hver eplehalvdel med en kule iskrem.
- Hell karamellsausen over hver dessert, slik at den drypper ned på tallerkenen.
- Legg på toppen av shortcaken.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne deilige desserten kombinerer søte, karamelliserte epler med luftige, kremede shortcakes og kremet vaniljeis. Retten er et perfekt smaksmessig og teksturmessig samspill, og passer utmerket som avslutning på en festmiddag eller som en deilig hjemmekos på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Velg riktige eplesorter som tåler godt å bli stekt, som Granny Smith eller Jonagold.
- 2Pass på å ikke koke karamellen for lenge, slik at den ikke blir for mørk eller bitter.
- 3Å dele shortcakene horisontalt gir den beste presentasjonen og balansen mellom de ulike komponentene.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en god dæsj av den deilige karamellsausen over. En kule kremet vaniljeis tilfører en nydelig avslutning med sin søte og kjølende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og rosmarinshortcakes med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og rosmarinshortcakes med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og rosmarinshortcakes med karamell?▼
Total tilberedningstid for Eple- og rosmarinshortcakes med karamell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og rosmarinshortcakes med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og rosmarinshortcakes med karamell?▼
En porsjon av Eple- og rosmarinshortcakes med karamell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
