Apple Pandowdy
Lær hvordan du lager en deilig eple pandowdy, en klassisk amerikansk dessert med karamelliserte epler og sprø topping. Perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Pandowdy er en klassisk amerikansk bakverk som kombinerer den innbydende teksturen og smaken av en god gammeldags eplekake med den nydelige sprøheten fra et butterdeigslokk. Denne retten er et deilig minne fra barndommen, fylt med saftlige Pink Lady- og Granny Smith-epler, aromatisk kanel og frisk sitronaroma. Det er en perfekt avslutning på et høstmåltid eller et trivelig sammenkomst med venner og familie.
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 1,8 kg Pink Lady- og/eller Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- ⅔ kopp (pakket) mørk brunt sukker
- 3 ss hvetemel
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 ts malt kanel
- 1 (1,3 cm) bit ingefær, skrelt og finrevet
- ½ ts kosher salt
- 1 pakke frossen butterdeig (helst Dufour), tint og skåret i uregelmessige 2,5 cm biter
- Sukker (til å strø over)
- 2 pint vaniljeis
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 1,8 kg Pink Lady- og/eller Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm biter
- ⅔ kopp (pakket) mørk brunt sukker
- 3 ss hvetemel
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 ts malt kanel
- 1 (1,3 cm) bit ingefær, skrelt og finrevet
- ½ ts kosher salt
- 1 pakke frossen butterdeig (helst Dufour), tint og skåret i uregelmessige 2,5 cm biter
- Sukker (til å strø over)
- 2 pint vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Kok smør i en liten kjele over middels varme, sving det ofte, til det bobler og blir gyllent, ca. 5 minutter; sett til side. Vend epler, brunt sukker, mel, sitronskall, sitronsaft, vaniljeekstrakt, kanel, ingefær og salt i en stor bolle. Overfør til en grunn, 3-liters ildfast form. Drypp alt unntatt 2 ss. brunt smør over eplene. Topp med biter av butterdeig, og pensle deretter deigen med det resterende brune smøret. Strø over sukker. Stek til deigen er puffet opp og gyllen rundt kantene, ca. 25–30 minutter. Senk temperaturen til 175°C og stek videre til saftene er tykke og bobler, og deigen er brun over hele, ytterligere 30–35 minutter. Bruk en skje til å presse deigen ned i de varme saftene (men dypp den ikke helt ned); la det avkjøle litt. Server varm med iskrem.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Kok smør i en liten kjele over middels varme, sving det ofte, til det bobler og blir gyllent, ca. 5 minutter; sett til side.
- 3Vend epler, brunt sukker, mel, sitronskall, sitronsaft, vaniljeekstrakt, kanel, ingefær og salt i en stor bolle. Overfør til en grunn, 3-liters ildfast form. Drypp alt unntatt 2 ss. brunt smør over eplene. Topp med biter av butterdeig, og pensle deigen med det resterende brune smøret. Strø over sukker.
- 4Stek til deigen er puffet opp og gyllen rundt kantene, ca. 25–30 minutter. Senk temperaturen til 175°C og stek videre til saftene er tykke og bobler, og deigen er brun over hele, ytterligere 30–35 minutter.
- 5Bruk en skje til å presse deigen ned i de varme saftene (men dypp den ikke helt ned); la det avkjøle litt. Server varm med iskrem.
- 6Forberedelse i forkant: Pandowdy kan lages ett døgn i forveien. La det avkjøle. Dekk løst med aluminiumsfolie og oppbevar ved romtemperatur. Varm opp uten å dekke i en ovn på 95°C i 20 minutter før servering.
- 7Pandowdy kan lages ett døgn i forveien. La det avkjøle. Dekk løst med aluminiumsfolie og oppbevar ved romtemperatur. Varm opp uten å dekke i en ovn på 95°C i 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av saftige Pink Lady- og syrlige Granny Smith-epler for den beste balansen i smak og konsistens.
- 2Fortyng eplesaftene med litt hvetemel for en mykere og mer samlet fylling.
- 3La butterdeigslokket være uregelmessig for en mer rustikk og hjemmelaget look.
Serveringsforslag
Servér den nystekte pandowdy varm, med en kule deilig vaniljeis som tilfører en herlig kontrast i temperatur og tekstur. Denne rettens kraftige eplesmaker komplimenteres perfekt av iskremens kjølige friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Pandowdy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Pandowdy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Pandowdy?▼
Total tilberedningstid for Apple Pandowdy er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Pandowdy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Pandowdy?▼
En porsjon av Apple Pandowdy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
