Eplepandowdy med butterdeig og vaniljeis
Lær hvordan du lager en deilig eplepandowdy, en klassisk amerikansk dessert med karamelliserte epler og sprø topping. Perfekt for høst og vinter.
Foto av Sofía Falco på Pexels
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 1.8 kg Pink Lady- og/eller Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i 2.5 cm biter
- 1.5 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 3 ss hvetemel
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 ts malt kanel
- 1 (1.3 cm) bit ingefær, skrelt og finrevet
- 0.5 ts kosher salt
- 1 pakke frossen butterdeig (helst Dufour), tint og skåret i uregelmessige 2.5 cm biter
- Sukker (til å strø over)
- 5 dl vaniljeis
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 1.8 kg Pink Lady- og/eller Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i 2.5 cm biter
- 1.5 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 3 ss hvetemel
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 ts malt kanel
- 1 (1.3 cm) bit ingefær, skrelt og finrevet
- 0.5 ts kosher salt
- 1 pakke frossen butterdeig (helst Dufour), tint og skåret i uregelmessige 2.5 cm biter
- Sukker (til å strø over)
- 5 dl vaniljeis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Sving kjelen ofte til smøret bobler og blir gyllent, ca. 5 minutter. Sett til side.
- Vend epler, brunt sukker, mel, sitronskall, sitronsaft, vaniljeekstrakt, kanel, ingefær og salt i en stor bolle.
- Overfør blandingen til en grunn, 3-liters ildfast form.
- Drypp alt unntatt 2 ss av det brune smøret over eplene.
- Topp med biter av butterdeig, og pensle deretter deigen med det resterende brune smøret. Strø over sukker.
- Stek i ovnen til deigen er puffet opp og gyllen rundt kantene, ca. 25–30 minutter.
- Senk temperaturen til 175°C og stek videre til saftene er tykke og bobler, og deigen er brun over hele, ytterligere 30–35 minutter.
- Bruk en skje til å presse deigen ned i de varme saftene (men dypp den ikke helt ned). La det avkjøle litt.
- Server varm med iskrem.
- Forberedelse i forkant: Pandowdy kan lages ett døgn i forveien. La det avkjøle. Dekk løst med aluminiumsfolie og oppbevar ved romtemperatur. Varm opp uten å dekke i en ovn på 95°C i 20 minutter før servering.
Om denne retten
Pandowdy er en klassisk amerikansk bakverk som kombinerer den innbydende teksturen og smaken av en god gammeldags eplekake med den nydelige sprøheten fra et butterdeigslokk. Denne retten er et deilig minne fra barndommen, fylt med saftige Pink Lady- og Granny Smith-epler, aromatisk kanel og frisk sitronaroma. Det er en perfekt avslutning på et høstmåltid eller et trivelig sammenkomst med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av saftige Pink Lady- og syrlige Granny Smith-epler for den beste balansen i smak og konsistens.
- 2Fortyk eplesaftene med litt hvetemel for en mykere og mer samlet fylling.
- 3La butterdeigslokket være uregelmessig for en mer rustikk og hjemmelaget look.
Serveringsforslag
Servér den nystekte pandowdy varm, med en kule deilig vaniljeis som tilfører en herlig kontrast i temperatur og tekstur. Denne rettens kraftige eplesmaker komplimenteres perfekt av iskremens kjølige friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepandowdy med butterdeig og vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepandowdy med butterdeig og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepandowdy med butterdeig og vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Eplepandowdy med butterdeig og vaniljeis er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepandowdy med butterdeig og vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepandowdy med butterdeig og vaniljeis?▼
En porsjon av Eplepandowdy med butterdeig og vaniljeis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
