Apple Latkes
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle eple latkes med vår enkle oppskrift. Perfekt som snack eller dessert, hele året!
Om denne retten
Disse luftige og gylne eplefrityrene er en klassisk høstrett som bringer den søte smaken av eple sammen med den varme, krassende sansen av brandy eller rom. De er enkle å lage, men har en uventet eleganse som gjør dem perfekte for enhver anledning - enten som dessert, en hyggelig kaffebit eller en sofistikert avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 4 sure, søte epler
- 2-3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer brandy, mørk rom eller fruktlikør
- 2 egg, skilt
- 2 spiseskjeer lett vegetabilsk olje
- en god klype salt
- 2,4 dl (150 g) mel
- 2,1 dl (200 ml) vann
- vegetabilsk olje til steking, helst solsikkeolje
- superfint sukker til å strø over etter servering
Ingredienser
- 4 sure, søte epler
- 2-3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer brandy, mørk rom eller fruktlikør
- 2 egg, skilt
- 2 spiseskjeer lett vegetabilsk olje
- en god klype salt
- 2,4 dl (150 g) mel
- 2,1 dl (200 ml) vann
- vegetabilsk olje til steking, helst solsikkeolje
- superfint sukker til å strø over etter servering
Fremgangsmåte
- 1Kjern ut og skrell eplene, og del hver i 4 tykke skiver. [Se hvordan du skreller og kjærer på streamingvideo.] Legg dem i en grunn skål med sukker og brandy, rom eller likør, og vend dem slik at de blir godt dekket. La dem stå i minst 1 time, og vend skivene av og til slik at de absorberer spriten. Til røren, pisk eggeplommene med oljen og saltet, og rør inn melet og bland godt. Pisk deretter inn vannet gradvis og kraftig, og sørg for å få ut eventuelle klumper. La røren hvile i en time, og vend inn de stive eggehvitene forsiktig. Varm opp minst 2 cm olje i en stor stekepanne. Dypp epleskivene i røren — ca. 5 om gangen — og pass på at de er godt dekket med røre. Løft hver enkelt forsiktig opp og senk dem ned i den varme oljen. Oljen skal syde, men ikke være for varm, ellers vil frityrstykkene bli brune før eplet er mykt inni. Stek i porsjoner, og snu skivene for å få dem brune på begge sider. Løft dem ut med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir før servering. La alle få litt finhakket sukker til å strø over.
- 2Kjern ut og skrell eplene, og del hver i 4 tykke skiver. [Se hvordan du skreller og kjærer på streamingvideo.] Legg dem i en grunn skål med sukker og brandy, rom eller likør, og vend dem slik at de blir godt dekket. La dem stå i minst 1 time, og vend skivene av og til slik at de absorberer spriten.
- 3Til røren, pisk eggeplommene med oljen og saltet, og rør inn melet og bland godt. Pisk deretter inn vannet gradvis og kraftig, og sørg for å få ut eventuelle klumper. La røren hvile i en time, og vend inn de stive eggehvitene forsiktig.
- 4Varm opp minst 2 cm olje i en stor stekepanne. Dypp epleskivene i røren — ca. 5 om gangen — og pass på at de er godt dekket med røre. Løft hver enkelt forsiktig opp og senk dem ned i den varme oljen. Oljen skal syde, men ikke være for varm, ellers vil frityrstykkene bli brune før eplet er mykt inni. Stek i porsjoner, og snu skivene for å få dem brune på begge sider. Løft dem ut med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir før servering. La alle få litt finhakket sukker til å strø over.
- 5Variasjoner:
- 6• Du kan bruke øl eller melk i stedet for vann til røren.
- 7• Ringle rundt med malt kanel og sukker slik at folk kan strø det over.
- 8• Du kan bruke øl eller melk i stedet for vann til røren.
- 9• Ringle rundt med malt kanel og sukker slik at folk kan strø det over.
Tips og Varianter
- 1Bruk sure, sprø epler som Granny Smith for den beste konsistensen og smaken.
- 2La epleskivene stå i alkoholen i minst en time for å oppnå en rik, kompleks smak.
- 3Pass på at oljen holder jevn og riktig temperatur - for lav og frityrstykker blir grådige, for høy og de blir for raskt brune på utsiden.
Serveringsforslag
Servér de varme eplefrityrene med en skje aromatisk vaniljekrem eller kremete vaniljeis for en utsøkt kontrast mellom det søte, sprø og det kremet og glatte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Latkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Latkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Latkes?▼
Total tilberedningstid for Apple Latkes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Latkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Latkes?▼
En porsjon av Apple Latkes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
