Sprø eplefritters med bourboniskrem
Lær hvordan du lager sprø eplefritters med kremet bourbon-iskrem. Perfekt for en søt avslutning på måltidet. En enkel og smakfull dessert.
Foto av Ray Piedra på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 2 ts malt kanel
- 2 ss usaltet smør
- 450 g Pink Lady-epler (ca. 3 stk), skrelt, kjernet og skåret i terninger på 0.8–1.3 cm
- 2 ss sukker
- 0.25 ts malt kanel
- 1.2 dl musserende eplecider
- 1 ss eplecidereddik
- 4.1 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 1.6 dl kulturmelk
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 2.5 ss usaltet smør, smeltet
- 0.25 ts grovt salt
- Safflorolje (til dypsteking)
- Bourbon-iskrem
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 2 ts malt kanel
- 2 ss usaltet smør
- 450 g Pink Lady-epler (ca. 3 stk), skrelt, kjernet og skåret i terninger på 0.8–1.3 cm
- 2 ss sukker
- 0.25 ts malt kanel
- 1.2 dl musserende eplecider
- 1 ss eplecidereddik
- 4.1 dl hvetemel
- 1.2 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 1.6 dl kulturmelk
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 2.5 ss usaltet smør, smeltet
- 0.25 ts grovt salt
- Safflorolje (til dypsteking)
- Bourbon-iskrem
Slik gjør du:
- For fritter-topping: Bland 2.4 dl sukker og 2 ts kanel i en liten bolle. Denne kan lages 3 dager i forveien, tildekkes og oppbevares i romtemperatur.
- For eplefyllet: Smelt 2 ss smør i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett eplene. Strø over 2 ss sukker og 0.25 ts kanel; vend godt for å dekke. Surr til eplene er brune og møre, rør ofte, ca. 10 minutter.
- Tilsett eplesider og eddik. Kok til all væske har fordampet, rør ofte, ca. 4 minutter. Sett fyllet til side i pannen for å avkjøle.
- For fritter-røren: Legg et dobbelt lag med tørkepapir på arbeidsflaten.
- Visp mel, 1.2 dl sukker, sitronskall, bakepulver og krydder i en stor bolle for å blande.
- Visp sammen kulturmelk, eggeplommer og smeltet smør i en middels bolle. Rør gradvis inn kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene.
- Pisk eggehviter og grovt salt i en annen middels bolle til det dannes stive topper.
- Vend forsiktig eggehvitene inn i fritter-røren, og vend deretter inn det avkjølte eplefyllet.
- Hell nok olje i en stor, tykk gryte til å fylle ca. 4 cm. Fest et dypfrysetermometer på siden av gryten. Varm opp oljen til 160–165°C over middels varme.
- Arbeid i porsjoner på 5 eller 6, og slipp røren i oljen med en spiseskje. Stek fritterne til de er dyp gyldne og gjennomstekte, snu dem av og til. Juster varmen for å opprettholde riktig temperatur, ca. 4 minutter per porsjon.
- Bruk en hullsleiv til å overføre fritterne til tørkepapir. La dem renne av seg kort, og vend dem deretter i kanel- og sukkerblandingen.
- Overfør til et stort stekebrett. Fritterne kan lages 2 timer i forveien og stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 180°C i 5 minutter, hvis ønskelig.
- Anrett fritterne på et fat. Server med bourbon-iskrem.
Om denne retten
Eplefritters med bourboniskrem er en klassisk, varm og koselig dessert som garantert vil få gjestene til å juble. Disse små, sprøstekte eplekakene er en lekker blanding av søte, krydrede epler og en luftig, forfriskende deig. Oppskriften har røtter fra den amerikanske sørstatstradisjonen, og passer perfekt når man ønsker en komfortabel og hjemmekoselig avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk Pink Lady-epler for best resultat – deres syrlige note balanserer perfekt søtheten i retten.
- 2La frityroljen nå riktig temperatur før du begynner å steke – dette sikrer at fritterne blir sprø og gyldne utenpå, men møre inni.
- 3Server fritterne så varme som mulig for å få den ultimate kontrasten mellom den sprø utsiden og den myke innsiden.
Serveringsforslag
Disse søte og krydrede fritterne passer utmerket sammen med en sitrussyrlig og kremet bourbon-iskrem. Serveringsforslaget utgjør en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø eplefritters med bourboniskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø eplefritters med bourboniskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø eplefritters med bourboniskrem?▼
Total tilberedningstid for Sprø eplefritters med bourboniskrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø eplefritters med bourboniskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø eplefritters med bourboniskrem?▼
En porsjon av Sprø eplefritters med bourboniskrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
