Apple Fritters med bourbonis
Lær hvordan du lager sprø eple fritters med kremet bourbon-iskrem. Perfekt for en søt avslutning på måltidet. En enkel og smakfull dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Apple Fritters med bourbonis er en klassisk, varm og koselig dessert som garantert vil få gjestene til å juble. Disse små, sprøstekte eplekakene er en lekker blanding av søte, krydrede epler og en luftig, forfriskende deig. Oppskriften har røtter fra den amerikanske sørstatstradisjonen, og passer perfekt når man ønsker en komfortabel og hjemmekoselig avslutning på et måltid.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 2 teskjeer malt kanel
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 4. 450 gram Pink Lady-epler (ca. 3), skrelt, kjernet og skåret i terninger på 0,8–1,3 cm (ca. 7,1 dl)
- 5. 2 spiseskjeer sukker
- 6. 1/4 teskje malt kanel
- 7. 1,2 dl musserende eplecider
- 8. 1 spiseskje eplecidereddik
- 9. 4,1 dl hvetemel
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 1 teskje finrevet sitrusskall av sitron
- 12. 1 teskje bakepulver
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 15. 1,6 dl kulturmelk
- 16. 2 store egg, skilt
- 17. 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 18. 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 19. Safflorolje (til dypsteking)
- 20. Bourbon-iskrem
- 21. Spesialutstyr: Dypfriteringsutstyr
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 2 teskjeer malt kanel
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 4. 450 gram Pink Lady-epler (ca. 3), skrelt, kjernet og skåret i terninger på 0,8–1,3 cm (ca. 7,1 dl)
- 5. 2 spiseskjeer sukker
- 6. 1/4 teskje malt kanel
- 7. 1,2 dl musserende eplecider
- 8. 1 spiseskje eplecidereddik
- 9. 4,1 dl hvetemel
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 1 teskje finrevet sitrusskall av sitron
- 12. 1 teskje bakepulver
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 15. 1,6 dl kulturmelk
- 16. 2 store egg, skilt
- 17. 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 18. 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 19. Safflorolje (til dypsteking)
- 20. Bourbon-iskrem
- 21. Spesialutstyr: Dypfriteringsutstyr
Fremgangsmåte
- 11. For fritter coating: Bland sukker og kanel i en liten bolle. FORBEREDELSER: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.
- 22. Bland sukker og kanel i en liten bolle. FORBEREDELSER: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.
- 33. For eplefyllet: Smelt smør i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett epler. Strø over sukker og kanel; vend godt for å dekke. Surr til eplene er brune på steder og møre, og rør ofte, ca. 10 minutter. Tilsett eplesider og eddik. Kok til all væske har fordampet, og rør ofte, ca. 4 minutter. Sett fyllet til side i pannen for å avkjøle.
- 44. Smelt smør i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett epler. Strø over sukker og kanel; vend godt for å dekke. Surr til eplene er brune på steder og møre, og rør ofte, ca. 10 minutter. Tilsett eplesider og eddik. Kok til all væske har fordampet, og rør ofte, ca. 4 minutter. Sett fyllet til side i pannen for å avkjøle.
- 55. For fritterøren: Legg et dobbelt lag med tørkepapir på arbeidsflaten. Visp mel, sukker, sitrusskall, bakepulver og krydder i en stor bolle for å blande. Visp sammen kulturmelk, eggeplommer og smørsmør i en middels bolle. Rør gradvis inn kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene. Pisk eggehviter og grovt salt i en annen middels bolle til det dannes topper. Vend forsiktig eggehvitene inn i fritterøren, og vend deretter inn den avkjølte eplefyllet. Hell nok olje i en stor, tykk gryte til å fylle ca. 4 cm (5–6 kopper). Fest et dypfrysetermometer på siden av gryten. Varm opp oljen til 160–165°C over middels varme. Arbeid i porsjoner på 5 eller 6, og slipp røren i oljen med en spiseskje. Stek fritterne til de er dyp gyldne og gjennomstekte, og snu dem av og til. Juster varmen for å opprettholde riktig temperatur, ca. 4 minutter per batch. Bruk en hullsleiv til å overføre fritterne til tørkepapir. La dem renne av seg kort, og vend dem deretter i kanel- og sukkerblandingen. Overfør til et stort, rimet stekebrett. Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 180°C i 5 minutter, hvis ønskelig. Anrett fritterne på et fat. Server med Bourbon-iskrem.
- 66. Legg et dobbelt lag med tørkepapir på arbeidsflaten. Visp mel, sukker, sitrusskall, bakepulver og krydder i en stor bolle for å blande. Visp sammen kulturmelk, eggeplommer og smørsmør i en middels bolle. Rør gradvis inn kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene. Pisk eggehviter og grovt salt i en annen middels bolle til det dannes topper. Vend forsiktig eggehvitene inn i fritterøren, og vend deretter inn den avkjølte eplefyllet.
- 77. Hell nok olje i en stor, tykk gryte til å fylle ca. 4 cm (5–6 kopper). Fest et dypfrysetermometer på siden av gryten. Varm opp oljen til 160–165°C over middels varme. Arbeid i porsjoner på 5 eller 6, og slipp røren i oljen med en spiseskje. Stek fritterne til de er dyp gyldne og gjennomstekte, og snu dem av og til. Juster varmen for å opprettholde riktig temperatur, ca. 4 minutter per batch. Bruk en hullsleiv til å overføre fritterne til tørkepapir. La dem renne av seg kort, og vend dem deretter i kanel- og sukkerblandingen. Overfør til et stort, rimet stekebrett. Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 180°C i 5 minutter, hvis ønskelig.
- 88. Anrett fritterne på et fat. Server med Bourbon-iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk Pink Lady-epler for best resultat - deres syrlige note balanserer perfekt søtheten i retten.\nLa frittyreoljen nå riktig temperatur før du begynner å steke - dette sikrer at frittyrene blir sprø og gyllne utenpå, men møre inni.\nServer frittyrene så varme som mulig for å få den ultimate kontrasten mellom den sprø utsiden og den myke innsiden.
Serveringsforslag
Disse søte og krydrede frittyrene passer utmerket sammen med en sitrussyrlig og kremet bourbon-iskrem. Serveringsforslaget utgjør en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Fritters med bourbonis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Fritters med bourbonis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Fritters med bourbonis?▼
Total tilberedningstid for Apple Fritters med bourbonis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Fritters med bourbonis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Fritters med bourbonis?▼
En porsjon av Apple Fritters med bourbonis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
