Apple Financier Tart
Lær hvordan du lager en deilig eple financier tart med denne enkle oppskriften. Perfekt for dessert på høst og vinter.
Om denne retten
Den tradisjonelle financier-kaken får en forfriskende vri med denne epletærten. Smørkake-bunnen og den sitrussure eplefyllingen danner et deilig samspill av teksturer og smaker, perfekt for en høstlig dessert eller kaffekos.
Ingredienser
- Financier Batter
- 3 spiseskjeer (43 gram) usaltet smør
- 1,2 dl (60 gram) skivede mandler
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer (50 gram) melis
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer (54 gram) hvetemel
- 2 spiseskjeer (15 gram) maisstivelse
- En klype salt
- 4 store eggehviter
- 2 spiseskjeer (42 gram) honning
- 0,6 dl (58 gram) kremfløte
- 1 vaniljestang, delt
- Eplefylling
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stang) (142 gram) usaltet smør, kuttet i biter
- 3 mellomstore (510 gram) Golden Delicious epler, skrelt, kjernet og skåret i biter
- 1,2 dl (168 gram) honning
- 0,6 dl (60 gram) Calvados eller eplebrandy
- Montering
- En 24 cm (9 1/2 tommer) tertebunn laget av søt terte-deig, uten eggeplomme
- Glasur
- 0,6 dl (84 gram) honning
Ingredienser
- Financier Batter
- 3 spiseskjeer (43 gram) usaltet smør
- 1,2 dl (60 gram) skivede mandler
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer (50 gram) melis
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer (54 gram) hvetemel
- 2 spiseskjeer (15 gram) maisstivelse
- En klype salt
- 4 store eggehviter
- 2 spiseskjeer (42 gram) honning
- 0,6 dl (58 gram) kremfløte
- 1 vaniljestang, delt
- Eplefylling
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stang) (142 gram) usaltet smør, kuttet i biter
- 3 mellomstore (510 gram) Golden Delicious epler, skrelt, kjernet og skåret i biter
- 1,2 dl (168 gram) honning
- 0,6 dl (60 gram) Calvados eller eplebrandy
- Montering
- En 24 cm (9 1/2 tommer) tertebunn laget av søt terte-deig, uten eggeplomme
- Glasur
- 0,6 dl (84 gram) honning
Fremgangsmåte
- 1Lag financier-deigen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smelt smøret i en liten panne over middels varme. Reduser varmen til lav-medium og kok opp smøret til det begynner å bli brunt og har en nøtteaktig duft, omtrent tre minutter. Sett til side for å avkjøle. Ha de skårede mandlene i en food processor og kjør til de er finmalt, ca. 45 sekunder. Overfør de malte mandlene til en middels stor bolle. Sikt melis over mandlene. Tilsett mel, maisstivelse og salt, og vend forsiktig sammen med en visp. Bland eggehvitene, honning, det avkjølte brune smøret og fløten i en annen middels stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen (sett stangen til side for senere bruk) i bollen og visp til det er godt blandet. Tilsett de tørre ingrediensene og visp bare til de er akkurat blandet. Sett til side.
- 2Lag eplefyllet: Smelt smøret i en stor panne over middels varme og kok opp til det er gyllent og har en lett karamellisert overflate, ca. fem minutter. Tilsett de hakkede eplene og honningen, og kok opp igjen, rør av og til, i to minutter eller til eplene er lett myke. Tilsett Calvados i pannen, tenne forsiktig på det med en fyrstikk, og kok til flammen har slukket. Sil eplene i en sil over en bolle, og spar opp 1/4 kopp av væsken. Rør den reserverte væsken inn i de hakkede eplene. Hell eplefyllet i tertebunnen og jevn ut det hele. Skrap financier-deigen over eplene, og dekk dem helt. Stek terten i 40 til 50 minutter, til toppen er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Sett terten på en avkjølingsrist.
- 3Glaser terte: Ha honningen i et varmebestandig målebeger av glass og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt i 10 til 15 sekunder, til den er varm. (Alternativt kan du varme den i en liten kjele.) Pensle honningen over toppen av den varme terte. La terte avkjøles helt før servering.
Tips og Varianter
- 1Gyllenbrun smør gir financier-deigen en nydelig nøtteaktig smak. Bruk Golden Delicious-epler for en saftig og søtaktig fylling. Tilsett litt Calvados for en hint av eple-brandy.
Serveringsforslag
Servér tærten lunken med en kule vaniljeis eller litt pisket krem. En frisk kopp kaffe eller et glass moden rødvin vil også komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Financier Tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Financier Tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Financier Tart?▼
Total tilberedningstid for Apple Financier Tart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Financier Tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Financier Tart?▼
En porsjon av Apple Financier Tart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
