Apple Dutch Baby
Lær hvordan du lager en deilig eple dutch baby med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til brunch. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne lysbløte og luftige Dutch Baby-pannekaken er en fortryllende smakskombinasjon av søte, sprøstekte epler og krydret eplesidersirup. Opprinnelig fra Tyskland, har denne retten blitt en moderne klassiker som passer perfekt til en høstlig brunch eller et koselig middagsfølge med venner.
Ingredienser
- 9,5 dl eplecider
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 3 store egg, romtempererte
- 1,8 dl helmelk, romtemperert
- 1,8 dl hvetemel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 teskje malt kanel, delt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 stor Pink Lady-eple, skrelt og skåret i skiver 1/4" tykke
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
Ingredienser
- 9,5 dl eplecider
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 3 store egg, romtempererte
- 1,8 dl helmelk, romtemperert
- 1,8 dl hvetemel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 teskje malt kanel, delt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 stor Pink Lady-eple, skrelt og skåret i skiver 1/4" tykke
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Eplesider-sirup: Kok opp eplesider, smør, brunt sukker, vanilje og kanel i en stor kjele over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, av og til med visp, til det er tykt og sirupaktig, ca. 30–45 minutter. Forberedelse: Sirupen kan lages én uke i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før bruk.
- 2Eplesider-sirup: Kok opp eplesider, smør, brunt sukker, vanilje og kanel i en stor kjele over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, av og til med visp, til det er tykt og sirupaktig, ca. 30–45 minutter.
- 3Forberedelse: Sirupen kan lages én uke i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før bruk.
- 4Dutch baby: Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Visp egg, melk, mel, vanilje, salt og ½ teskje kanel i en middels stor bolle til det er jevnt. Smelt 2 ss smør i en 25 cm (10 tommer) stekepanne, helst støpejern, over middels varme. Tilsett eple og dryss over brunt sukker og resten av kanelen. La det koke, og vend ofte, til eplet er dekket og mykt, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken. Tørk ut pannen og varm den i ovnen til den er veldig varm, ca. 8–10 minutter. Tilsett forsiktig de resterende 2 ss smør i pannen, og vipp den for å dekke bunnen og sidene. Legg eplet i midten av pannen, og hell over røren. Stek til pannekaken er puffet opp, gyllenbrun rundt kantene og midten er satt, men fortsatt kremaktig, ca. 12–15 minutter. Server med en skje eplesider-sirup over.
- 5Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Visp egg, melk, mel, vanilje, salt og ½ teskje kanel i en middels stor bolle til det er jevnt.
- 6Smelt 2 ss smør i en 25 cm (10 tommer) støpejernspanne over middels varme. Tilsett eple og dryss over brunt sukker og resten av kanelen.
- 7La det koke, og vend ofte, til eplet er dekket og mykt, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken.
- 8Tørk ut pannen og varm den i ovnen til den er veldig varm, ca. 8–10 minutter. Tilsett forsiktig de resterende 2 ss smør i pannen, og vipp den for å dekke bunnen og sidene. Legg eplet i midten av pannen, og hell over røren. Stek til pannekaken er puffet opp, gyllenbrun rundt kantene og midten er satt, men fortsatt kremaktig, ca. 12–15 minutter.
- 9Server med eplesider-sirup over.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Pink Lady-epler for best mulig balanse mellom søthet og syre
- 2- La eggene og melken stå i romtemperatur før bruk, dette bidrar til at røren blir luftigere
- 3- Ikke fyll pannen for full med epler - la det være litt luft rundt så de får jevn farge og tekstur
Serveringsforslag
Servér den varme Dutch Baby-en med en rikelig skje av den krydrede eplesidersirupen, som tilfører en deilig, fyldig sødme. Et glass hard cider passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Dutch Baby?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Dutch Baby. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Dutch Baby?▼
Total tilberedningstid for Apple Dutch Baby er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Dutch Baby vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Dutch Baby?▼
En porsjon av Apple Dutch Baby inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
