Apple Crostatas
Lær hvordan du lager deilige eple crostatas med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffebesøket. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Har du noen gang prøvd den tradisjonelle norske desserttarten crostata? Denne moderne versjonen med søte, saftige epler og sprø mandeldrys er virkelig noe for seg selv. Oppskriften, som er inspirert av den klassiske italienske desserten, er et perfekt avslutning på et hyggelig middagsselskap eller en koselig høstettermiddag.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stykker) usaltet smør, kaldt, skåret i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer isvann
- 2 små Golden Delicious-epler, skrellet, delt i to, kjernet, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 1 Pippin-eple, skrellet, delt i to, kjernet, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 stort eggehvite, pisket med 1 spiseskje vann (til eggepensling)
- 2 spiseskjeer skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stykker) usaltet smør, kaldt, skåret i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer isvann
- 2 små Golden Delicious-epler, skrellet, delt i to, kjernet, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 1 Pippin-eple, skrellet, delt i to, kjernet, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 stort eggehvite, pisket med 1 spiseskje vann (til eggepensling)
- 2 spiseskjeer skivede mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen: Bland melet, sukkeret og saltet i en foodprocessor. Tilsett smøret. Pulsér til blandingen ligner en grov mel. Tilsett isvannet og pulsér til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. (Hvis deigen fortsatt smuldrer og ikke vil danne en ball, tilsett en ekstra spiseskje iskaldt vann.) Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- 2Til fyllet: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Bland eplene, 1/4 kopp sukker og sitronsaft i en stor bolle; vend forsiktig for å blande. La det stå i 10 minutter.
- 4I mellomtiden, dryss et stort ark med bakepapir med mel og kjevle ut deigen på papiret til en 28 cm runding. Overfør bakepapiret med deigen til et stort, tykt bakebrett. Skje epleblandingen over deigen, og la det være en kant på 5 cm rundt. Brett deigkanten over fyllet for å danne en 20 cm runding, og la eplene være synlige i midten. Brett deigen løst og klyp sammen kantene for å forsegle eventuelle sprekker. Pensle bunnen med eggeblanding og strø over resten av sukkeret.
- 5Stek crostatain til skorpen er gyllen og eplene er møre, ca. 40 minutter. Overfør bakebrettet til en rist og la det avkjøle i 10 minutter. Bruk en metallspatel for å løsne crostatain fra bakebrettet. La den avkjøle til lunken. Strø over mandlene og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av ulike eplesorter for enda mer komplekse smaker, som syrlige Pippin-epler og søte Golden Delicious.
- 2- La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for at den blir fast nok til å jobbe med.
- 3- Ikke vær redd for å forme crostatakanten litt ujevnt - den hjemmelagde, rustikke stilen er en del av charmen!
Serveringsforslag
Servér den varme, sprø crostatakaken med en klatt vaniljeis eller et glass frisk, fruktig cider. De søte, krydrede eplesmakene kombineres perfekt med den kjølige, kremete isen eller den aromatiske, lett boblende ciderdrikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Crostatas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Crostatas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Crostatas?▼
Total tilberedningstid for Apple Crostatas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Crostatas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Crostatas?▼
En porsjon av Apple Crostatas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
