Eplecrostata med cheddarost

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl hvetemel

1 ts sukker

0.25 ts salt

120 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm biter

1 stort eggeplomme

1 ss (eller mer) isvann

0.5 ts vaniljeekstrakt

0.6 dl sukker

0.25 ts malt kanel

0.25 ts malt ingefær

680 g Fuji-epler (ca. 3 store), skrelt, delt i fire, kjernet, skåret i 0.6 cm skiver

1 ss usaltet smør, skåret i små biter

225 g skarp cheddarost, delt i 8 båter

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl hvetemel

1 ts sukker

0.25 ts salt

120 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm biter

1 stort eggeplomme

1 ss (eller mer) isvann

0.5 ts vaniljeekstrakt

0.6 dl sukker

0.25 ts malt kanel

0.25 ts malt ingefær

680 g Fuji-epler (ca. 3 store), skrelt, delt i fire, kjernet, skåret i 0.6 cm skiver

1 ss usaltet smør, skåret i små biter

225 g skarp cheddarost, delt i 8 båter

Slik gjør du:

Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor.

Skjær inn smør, ved å bruke pulsfunksjonen, til blandingen ligner grovt mel.

Visp eggeplomme, 1 ss isvann og vaniljeekstrakt i en liten bolle for å blande.

Tilsett eggeblandingen i foodprosessoren; kjør til deigen samler seg i klumper, og tilsett mer isvann, teskjevis, hvis deigen er tørr.

Form deigen til en ball; trykk den flatt til en disk.

Pakk inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.

Kjevl ut deigen på en melet overflate til en 30 cm rund sirkel.

Overfør til en 23 cm stor paiform med løs bunn.

Trim deigkanten til 2.5 cm; brett inn deigkanten og trykk den mot sidene av formen.

Prikk paibunnen med en gaffel over hele.

Sett paien i kjøleskapet i 1 time.

Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C.

Bland 0.6 dl sukker, kanel og ingefær i en bolle.

Arranger epleskivene i sirkler i paibunnen, overlappende og tettpakket.

Strø over sukkerblandingen.

Fordel smørklatter over eplene.

Stek til eplene er møre og begynner å bli brune, og paibunnen er gyllen, ca. 55 minutter.

Avkjøl paien i formen på en rist i minst 45 minutter.

Server paien litt varm eller romtemperert med ostebåtene.

Om denne retten

Den klassiske amerikanske eplekaken får en elegant oppgradering med smeltet cheddarost, som gir en forfriskende salthet som balanserer det søte eplefyllet. Denne eplekaken, eller crostataen som den også kalles, er et herlig stykke comfort food som minner om hjemme og høst. Den er enkel å lage, men imponerer garantert alle gjestene dine.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av ulike eplevarianter for best mulig tekstur og smak - prøv Fuji, Honeycrisp eller Gala.

2For en ekstra flakete og sprø bunn, kjøl deigen godt før utrulling og steking.

3Server gjerne med en klatt vaniljeis eller en dæsj rømme for kontrast til den skarpe osten.

Serveringsforslag

Denne eplekaken passer perfekt til en koselig høstmiddag eller som dessert etter en god søndagsmiddag. Den blir ekstra god med en slurk god eplemost eller et glass eple- og kanel-drikke.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Eplecrostata med cheddarost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecrostata med cheddarost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Eplecrostata med cheddarost?▼

Total tilberedningstid for Eplecrostata med cheddarost er omtrent 185 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Eplecrostata med cheddarost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Eplecrostata med cheddarost?▼

En porsjon av Eplecrostata med cheddarost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.