Apple Crostata med Cheddarost
Lær hvordan du lager en smakfull eple crostata med cheddarost. En perfekt kombinasjon av søtt og salt, enkel å lage for enhver anledning.
Om denne retten
Den klassiske amerikanske eplekaken får en elegant oppgradering med smeltet cheddarost, som gir en forfriskende salthet som balanserer det søte eplefyllet. Denne eplekaken, eller crostataen som den også kalles, er et herlig stykke comfort food som minner om hjemme og høst. Den er enkel å lage, men imponerer garantert alle gjestene dine.
Ingredienser
- 2,4 dl allsidig mel
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje (eller mer) isvann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- 680 gram Fuji- epler (ca. 3 store), skrelt, delt i fire, kjernet, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 spiseskje usaltet smør, skåret i små biter
- 225 gram skarp cheddarost, delt i 8 båter
Ingredienser
- 2,4 dl allsidig mel
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje (eller mer) isvann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- 680 gram Fuji- epler (ca. 3 store), skrelt, delt i fire, kjernet, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 spiseskje usaltet smør, skåret i små biter
- 225 gram skarp cheddarost, delt i 8 båter
Fremgangsmåte
- 1For paien: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Skjær inn smør, ved å bruke på/av-brytinger, til blandingen ligner grovt mel. Visp eggeplomme, 1 spiseskje isvann og vaniljeekstrakt i en liten bolle for å blande. Tilsett eggeblandingen i foodprocessoren; kjør til deigen samler seg i klumper, og tilsett mer isvann, teskjevis, hvis deigen er tørr. Form deigen til en ball; trykk den flatt til en disk. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i minst 1 time. Kjevl ut deigen på en melet overflate til en 30 cm rund sirkel. Overfør til en 23 cm stor paiform med løs bunn. Trim deigkanten til 2,5 cm; brett inn deigkanten og trykk den mot sidene av formen. Prikk paibunnen med en gaffel over hele. Sett paien i kjøleskapet i 1 time.
- 2Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Skjær inn smør, ved å bruke på/av-brytinger, til blandingen ligner grovt mel. Visp eggeplomme, 1 spiseskje isvann og vaniljeekstrakt i en liten bolle for å blande. Tilsett eggeblandingen i foodprocessoren; kjør til deigen samler seg i klumper, og tilsett mer isvann, teskjevis, hvis deigen er tørr. Form deigen til en ball; trykk den flatt til en disk. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i minst 1 time.
- 3Kjevl ut deigen på en melet overflate til en 30 cm rund sirkel. Overfør til en 23 cm stor paiform med løs bunn. Trim deigkanten til 2,5 cm; brett inn deigkanten og trykk den mot sidene av formen. Prikk paibunnen med en gaffel over hele. Sett paien i kjøleskapet i 1 time.
- 4Til fyllet: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Bland de tre første ingrediensene i en bolle. Arranger epleskivene i sirkler i paibunnen, overlappende og tettpakket. Strø over sukkerblandingen. Fordel smørklatter. Stek til eplene er møre og begynner å bli brune, og paibunnen er gyllen, ca. 55 minutter. Avkjøl paien i formen på en rist i minst 45 minutter. (Kan lages 6 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.)
- 5(Denne punktet er identisk med punkt 4 og kan slettes for å unngå gjentakelse.)
- 6Server paien litt varm eller romtemperert med ost.
- 7(Denne punktet er identisk med punkt 6 og kan slettes for å unngå gjentakelse.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike eplevarianter for best mulig tekstur og smak - prøv Fuji, Honeycrisp eller Gala.
- 2For en ekstra flaky og sprø bunn, kjøl deigen godt før utruling og steking.
- 3Server gjerne med en klatt vaniljeis eller en dæsj rømme for kontrast til den skarpe osten.
Serveringsforslag
Denne eplekaken passer perfekt til en koselig høstmiddag eller som dessert etter en god søndagsmiddag. Den blir ekstra god med en slurk god eplemost eller et glass eple-og-kanelidrikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Crostata med Cheddarost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Crostata med Cheddarost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Crostata med Cheddarost?▼
Total tilberedningstid for Apple Crostata med Cheddarost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Crostata med Cheddarost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Crostata med Cheddarost?▼
En porsjon av Apple Crostata med Cheddarost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
