Apple Charlottes med Calvados og Creme Anglaise
Oppskrift på deilige eple charlottes fylt med frisk eple og servert med kremet calvados creme anglaise, perfekt som dessert for høsten.
Om denne retten
Disse hjemmelagde Apple Charlottes med Calvados og crème anglaise er en gammel, tradisjonell dessert som stammer fra Normandie i Frankrike. Den luftige, smørbakede brød-og-eplekaken er en elegant avslutning på ethvert festmåltid, og dens balanse av søte, saftige epler og den lette, kremete vaniljesausen gjør den til en ekte nytelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store Bramley-, Braeburn- eller Golden Delicious- epler (ca. 450 gram)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl Calvados (fransk eplebrandy)
- 4. 1 hel nellik
- 5. 0,6 dl gule rosiner
- 6. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 12 skiver fast hvitt brød til smørbrød
Ingredienser
- 1. 1. 2 store Bramley-, Braeburn- eller Golden Delicious- epler (ca. 450 gram)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl Calvados (fransk eplebrandy)
- 4. 1 hel nellik
- 5. 0,6 dl gule rosiner
- 6. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 7. 12 skiver fast hvitt brød til smørbrød
Fremgangsmåte
- 11. Skrell og kjern ut eplene, og skjær dem i 1/2-tommers terninger. La eplene småkoke i en tykk kjele sammen med sukker, Calvados og nellik i 5 minutter, eller til eplene er møre, men fortsatt beholder formen. Rør inn rosiner.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 33. Smør brødskivene på én side. Kutt ut fire brødskiver som passer i bunnen av fire charlotteformer eller ramekiner med kapasitet på 1/2 til 3/4 kopp. Kutt ut fire runde skiver som er like store som toppene på formene eller ramekinen. Kutt de resterende fire brødskivene i 2,5 cm (1-tommers) brede strimler. Legg bunnene med den smurte siden ned i formene. Plasser strimlene vertikalt, med den smurte siden mot innsiden av formene, og overlapp dem litt. Trykk dem forsiktig ned for å få dem til å feste seg, og trim eventuelt overheng slik at det er flush med kantene. Fordel eplefyllet jevnt i formene, og legg toppene med den smurte siden opp, og trykk forsiktig ned. Charlotteene kan forberedes opp til 3 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 44. Stek charlotteene på et bakepapirkledd stekebrett i den øverste tredjedelen av ovnen i 20 minutter, eller til brødet er gyldent.
- 55. Skje en liten mengde crème anglaise (oppskrift følger) på hver av fire desserttallerkener, og snu eplecharlotteene opp ned på sausen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk Bramley-, Braeburn- eller Golden Delicious-epler for best mulig resultat - de beholder formen og gir en deilig, fruktig smak når de kokes i Calvados og sukker.\nTips 2: For å få den perfekte, luftige brødskorpen, er det viktig at du smører brødskivene godt med smør før du lager charlottes-formene.\nTips 3: La ikke charlottes'ene stå for lenge i ovnen - de skal bare være gyllent brune på toppen, ikke for mørke.
Serveringsforslag
Den kremet crème anglaise-sausen er det perfekte følge til de søte, kalvadosduftende eplene i charlottes'en. Server retten temperen, for best mulig nytelse av de harmoniske smakene og teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Charlottes med Calvados og Creme Anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Charlottes med Calvados og Creme Anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Charlottes med Calvados og Creme Anglaise?▼
Total tilberedningstid for Apple Charlottes med Calvados og Creme Anglaise er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Charlottes med Calvados og Creme Anglaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Charlottes med Calvados og Creme Anglaise?▼
En porsjon av Apple Charlottes med Calvados og Creme Anglaise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
