Eplebeignets med aprikossaus
Lær hvordan du lager deilige og sprø eplebeignets med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller snacks, tilgjengelig hele året.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 4 små epler, skrelt, kjernet og skåret i 1,25 cm tykke skiver
- 2 ss sukker
- 0,6 dl Calvados, pluss 2 ss
- 2,4 dl siktet hvetemel
- 0,25 ts salt
- 7 g gjær
- 0,9 dl lyst øl
- 0,9 dl eplejuice
- 1 ss olivenolje
- 0,5 eggehvite, stivpisket
- Olje til dypsteking
- Melis til servering
- 450 g hermetiske aprikoshalvdeler
- 0,6 dl smør
- 0,25 ts kanel
- 0,6 dl Slivovitz
- Revet skall av 0,5 appelsin
- 0,9 dl kremfløte
- 1 eggeplomme
Ingredienser
- 4 små epler, skrelt, kjernet og skåret i 1,25 cm tykke skiver
- 2 ss sukker
- 0,6 dl Calvados, pluss 2 ss
- 2,4 dl siktet hvetemel
- 0,25 ts salt
- 7 g gjær
- 0,9 dl lyst øl
- 0,9 dl eplejuice
- 1 ss olivenolje
- 0,5 eggehvite, stivpisket
- Olje til dypsteking
- Melis til servering
- 450 g hermetiske aprikoshalvdeler
- 0,6 dl smør
- 0,25 ts kanel
- 0,6 dl Slivovitz
- Revet skall av 0,5 appelsin
- 0,9 dl kremfløte
- 1 eggeplomme
Slik gjør du:
- Legg epleskivene i en bolle. Strø over sukker og 0,6 dl Calvados, og la det marinere i 15 minutter.
- Lag røren ved å sile mel og salt i en varm bolle. Lag en fordypning i midten av melet.
- Tilsett gjær, øl, eplejuice og olivenolje. Bland til en jevn røre.
- Dekk til bollen og la røren heve i 4 timer.
- Etter hevetiden, tilsett litt mer øl om nødvendig, og vend forsiktig inn den stivpiskede eggehviten.
- Varm opp olje til dypsteking i en stor kjele eller frityrkoker.
- Dypp de marinerte epleskivene i røren, sørg for at de er godt dekket.
- La overflødig røre renne av, og legg eplebeignetsene forsiktig i den varme oljen.
- Stek beignetsene i ca. 3 minutter, eller til røren er sprø og gyllenbrun.
- La dem renne av på kjøkkenpapir. Vend dem i melis før servering, gjerne med aprikossaus.
- Aprikossaus: Legg aprikosene i en panne på høy varme. Tilsett smør og la det smelte.
- Smak til med kanel. Hell i Slivovitz og tenn på (flamber).
- Når flammene nesten har slukket, tilsett de resterende 2 ss Calvados.
- Tilsett revet skall av appelsin, og rør inn kremfløten.
- Kjør sausen glatt i en blender, og hell den deretter tilbake i pannen.
- Varm opp sausen, visp inn eggeplommen, og hell sausen over i en sausnebb eller serveringsskål. Server.
Om denne retten
Disse luftige, gyldne beignetsene med ferske epleskiver er et fransk-inspirert dessertpåfunn som virkelig får smakssansene til å blomstre. Kombinasjonen av sprø frityrstekt deig, søte epler og den rike, krydrede aprikossausen gjør denne retten til en forfriskende og fristende avrunding på et festmåltid. La deg rive med av duften og smaksopplevelsen av dette klassiske franske bakverket med en moderne vri!
Tips og Varianter
- 1Ha isbiter i røren for ekstra sprøhet.
- 2La epleskivene trekke i Calvados-væsken i minst 15 minutter for dypere eplesødme.
- 3Bruk en frityrkurv eller hullsleiv for jevn steking og enkel håndtering.
- 4Be gjestene dyppe beignetsene i den hjemmelagde aprikossausen for en ekstra lekker avslutning.
Serveringsforslag
Disse luftige eplebeignetsene passer perfekt som dessert etter et lett sommermåltid, gjerne servert med et glass av den fruktige Calvados-likøren som ble brukt i deigen og sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplebeignets med aprikossaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplebeignets med aprikossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplebeignets med aprikossaus?▼
Total tilberedningstid for Eplebeignets med aprikossaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplebeignets med aprikossaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplebeignets med aprikossaus?▼
En porsjon av Eplebeignets med aprikossaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
