Appenzeller-ostchips
Oppskrift på appenzeller ost crisps - deilige sprø snacks med rik sveitsisk ost, perfekte til helgekosen eller som forrett.
Om denne retten
Disse deilige Appenzeller-ostchipsene tar oss rett tilbake til de sveitsiske fjellene. Kombinasjonen av den nøttete, faste osten og det sprudlende ølskummet gir en uimotståelig sprø og smakfull forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 0,8 dl melk (helt)
- 115 gram Appenzeller-ost, grovt revet (ca. 3,6 dl)
- 14 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 0,6 dl)
- 1,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- 0,8 dl øl (ikke mørk)
- 1 liter vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: en 340-grams plastpumpeflaske med en 1/16-tommers hull i tuppen; et frityrtermometer
Ingredienser
- 0,8 dl melk (helt)
- 115 gram Appenzeller-ost, grovt revet (ca. 3,6 dl)
- 14 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 0,6 dl)
- 1,8 dl hvetemel
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- 0,8 dl øl (ikke mørk)
- 1 liter vegetabilsk olje
- Spesialutstyr: en 340-grams plastpumpeflaske med en 1/16-tommers hull i tuppen; et frityrtermometer
Fremgangsmåte
- 1Kok opp melken over moderat varme i en 3-liters tung kjele og fjern den fra varmen. Visp inn ostene til de er smeltet, og la det avkjøle til romtemperatur, ca. 15 minutter. I mellomtiden, visp sammen mel, bakepulver, salt og pepper i en stor bolle. Rør inn egg og øl i oste-blandingen, og vend deretter inn i mel-blandingen til det er godt blandet. Press røren gjennom en middels finmasket sikt ned i en målebeger eller bolle på 2 liter, og la den stå uten lokk i 30 minutter. Overfør røren til en sprøyteflaske. Varm opp olje i en dyp, tung stekepanne på 25 cm (helst støpejern) til termometeret viser 160°C. Arbeid veldig raskt, og sprøyt røren ut i løs svungne sirkler i den varme oljen for å danne 4 (6 cm) fine runde former, og stek dem, snu en gang, til de er gylne, ca. 1 minutt totalt. (Formene vil utvide seg til ca. 8 cm når de koker.) Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av i ett lag. Lag flere sprø i samme måte. Server varme eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung støpejernspanne for jevn varmefordeling - det gir perfekt sprøe chips.
- 2Sørg for at osteløsningen har kjølt seg helt ned før den blandes med mel-blandingen. Da får du en jevn, glatt røre.
- 3Ga rask i hånden når du sprøyter ut sirklene i den varme oljen - det gir fin, jevn form på chipsene.
Serveringsforslag
Disse ostechipsene passer perfekt som forrett til et glass prosecco eller et lett, friskt øl. De er også et velsmakende og uventet tilbehør til en kremet suppe eller en enkel salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appenzeller-ostchips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appenzeller-ostchips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appenzeller-ostchips?▼
Total tilberedningstid for Appenzeller-ostchips er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appenzeller-ostchips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appenzeller-ostchips?▼
En porsjon av Appenzeller-ostchips inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
