Klassisk appelsinsyltetøy

Ingredienser

• 225 g appelsiner, helst Sevilla
• 1 sitron
• 5.5 dl vann
• 6 dl sukker

Slik gjør du:

1. Vask appelsinene og sitronen, del dem i to og press ut saften.
2. Fjern membranen med en skje, og legg den sammen med frøene i en liten pose av osteklede.
3. La posen ligge i kaldt vann i 30 minutter.
4. Skjær skallet i tynne skiver.
5. Legg skallet, appelsin- og sitronsaften, frøposen og vannet i en ikke-aluminiumsbolle eller -kasserolle, og la det stå over natten.
6. Kok opp alt, skru ned varmen og la det småkoke forsiktig i omtrent én time, til skallet er veldig mykt og væsken er redusert til omtrent halvparten.
7. Klem ut all væsken fra frøposen og kast den.
8. Tilsett sukkeret og rør til det er oppløst.
9. Skru opp varmen, kok opp igjen, og la det koke til det når gelépunktet, ca. 5 til 10 minutter.
10. For å teste gelépunktet, bør et sukkertermometer vise 110 grader Celsius, eller du kan legge en liten mengde marmelade på en kald tallerken og sette den i fryseren i ett minutt.
11. Marmeladen skal føles stiv og danne rynker når du trykker på den.
12. Hell marmeladen på steriliserte glass.
13. Sett på lokk, forsegl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.