Appelsiner med amber-karamell og kandisert skall
Oporh med appelsiner, amber karamell og kandisert skall er en smakfull dessert som kombinerer søtt, syrlig og karamellisert smak. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Appelsiner med amber-karamell og kandisert skall er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer økologiske appelsiner, vasket grundig, dl/390 g sukker, dl/15 g skivede mandler, ristet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1. 4 økologiske appelsiner, vasket grundig
- 2. 4,7 dl/390 g sukker
- 3. 0,6 dl/15 g skivede mandler, ristet
- 4. Omtrent 1,2 dl/125 ml kremfløte, pisket og lett søtet
Ingredienser
- 1. 1. 4 økologiske appelsiner, vasket grundig
- 2. 4,7 dl/390 g sukker
- 3. 0,6 dl/15 g skivede mandler, ristet
- 4. Omtrent 1,2 dl/125 ml kremfløte, pisket og lett søtet
Fremgangsmåte
- 11. Skjær av endene på appelsinene og kast dem. Arbeid deg fra toppen til bunnen, og skrell appelsinene i tynne strimler for å avsløre det oransje kjøttet. Fjern det hvite laget (pith) fra baksiden av skallet med en skarp kniv, og kast det. Skjær skallet i fine juliennestrimler, legg dem i en kjele, dekk med kaldt vann, og kok opp. Sil av vannet, og skyll under kaldt rennende vann. Gjenta denne prosessen tre ganger. Å blansjere appelsinskallet på denne måten fjerner mye av den bitre smaken.
- 22. Skjær ut appelsin-segmentene over en bolle, og press ut saften fra membranen før du kaster den. Sett til side.
- 33. Hell sukkeret i en stekepanne eller en stor, tykkbunnet kjele. Smelt sukkeret og la det utvikle en dyp ravfarge, uten å la det brenne. Hell over 1 kopp vann (250 ml) og eventuelt saften som har samlet seg rundt appelsinskivene. Karamellen vil begynne å klumpe seg, så la pannen stå på varmen til vannet og saften løses opp i karamellen. Tilsett den silte juliennestrimlen av skallet og kok opp til de blir gjennomsiktige, får et karamellisert lag og en mørk ravfarge, ca. 5 til 10 minutter. Zestene vil bli søte og seige med en svak bitterhet og en intens appelsinsmak.
- 44. Tilsett omtrent 4 skjeer av denne karamellen med kandisert appelsinskall til de friske appelsinskivene, og vend forsiktig. Dekk til, og sett til side på et kjølig sted til servering.
- 55. (Avkjøl resten av karamellen og appelsinskallet. Hvis den er for tykk, tynn den ut med litt vann for å oppnå en tykk sirup. Oppbevar i et glasskrukke i kjøleskapet; den vil holde i minst 6 måneder.)
- 66. Server appelsinene med karamellen og det kandiserte skallet, strødd med lett ristet mandelsplitter og litt søtet pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsiner med amber-karamell og kandisert skall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsiner med amber-karamell og kandisert skall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsiner med amber-karamell og kandisert skall?▼
Total tilberedningstid for Appelsiner med amber-karamell og kandisert skall er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsiner med amber-karamell og kandisert skall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsiner med amber-karamell og kandisert skall?▼
En porsjon av Appelsiner med amber-karamell og kandisert skall inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
