Appelsin- og mandelbiscotti
Lær hvordan du lager deilige appelsin- og mandelbiscotti. En enkel oppskrift på sprø, smakfulle kjeks med appelsin og mandler. Perfekt til kaffen!
Foto av Paula Anne på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 2,5 dl sukker
- 7 ss usaltet smør, romtemperert
- 3 store egg
- 1 dl hakkede, skåldede mandler (ca. 100 g)
- 1 dl finhakket kandisert appelsinskall
- 3 ss appelsinlikør eller konjakk
- 1 stor eggeplomme, pisket
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 2,5 dl sukker
- 7 ss usaltet smør, romtemperert
- 3 store egg
- 1 dl hakkede, skåldede mandler (ca. 100 g)
- 1 dl finhakket kandisert appelsinskall
- 3 ss appelsinlikør eller konjakk
- 1 stor eggeplomme, pisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kle tre bakeplater med bakepapir. Smør bakepapiret lett.
- Sikt mel og bakepulver i en middels stor bolle.
- Pisk sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett egg, ett om gangen, og pisk til det er luftig.
- Bland inn mandler og kandisert appelsinskall.
- Tilsett melblandingen og likøren, og pisk til det er godt blandet.
- Skje deigen ut på én av de forberedte bakeplatene, og trykk den ut til en 30 cm lang rektangulær form, ca. 13 cm bred (deigen vil være veldig myk).
- Sett i fryseren til den er fast, ca. 30 minutter.
- Skjær den avkjølte deigen i lengderetningen i tre striper.
- Form hver stripe på en lett melet overflate til en 30 cm lang, 4 cm bred og 2,5 cm høy logg.
- Overfør loggene til de to gjenværende bakeplatene, én logg på hver plate, og plasser dem med 5 cm mellomrom.
- Pensle loggene med eggeplomme.
- Stek til de er gylne og faste å ta på (deigen vil spre seg), ca. 30 minutter.
- Avkjøl helt på bakeplatene.
- Reduser ovnstemperaturen til 165°C.
- Bruk en serratert kniv til å skjære loggene i diagonale skiver på ca. 2 cm bredde.
- Plasser biscotti-skivene oppreist på to store bakeplater.
- Stek til biscotti er lyse gyldne, ca. 25 minutter.
- Overfør til rist og avkjøl. Kan oppbevares i lufttett beholder i opptil en uke.
Om denne retten
Disse mandelkjeksene med sitrusfrisk appelsinlikør og kandisert appelsinskall er et ekte stykke av Middelhavet her i nord. Biscotti er et tradisjonelt italiensk bakverk, men denne versjonen har fått et moderne, norsk preg med de deilige smakene av sitrus og nøtter. De er perfekte å servere sammen med en god kopp kaffe eller te, men passer også utmerket som en festlig dessert eller kaffekos.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bytte ut appelsinlikøren med konjakk eller annen krydret likør om du foretrekker det.
- 2For ekstra sprøhet, prøv å steke biscottien litt lenger i den andre omgangen. De bør være gyllenbrune og knasende på utsiden, men fortsatt litt myke på innsiden.
- 3For et ekstra løft av sitrussmak, kan du gni litt av det kandiserte appelsinskallet på den hakkede nøtteblandingen.
Serveringsforslag
Disse biscotti-kjeksene passer perfekt til en kopp kremet cappuccino eller et glass søt dessertvin. De er også et flott alternativ til tradisjonell julekake, og kan serveres sammen med et fat med utvalgte oster.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og mandelbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og mandelbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og mandelbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og mandelbiscotti er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og mandelbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og mandelbiscotti?▼
En porsjon av Appelsin- og mandelbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
