Appelsin- og mandelbiscotti
Lær hvordan du lager deilige appelsin and mandel biscotti. En enkel oppskrift på sprø, smakfulle kjeks med appelsin og mandler. Perfekt til kaffen!
Om denne retten
Disse mandelkjeksenene med sitrusfresh appelsinlikør og kandisert appelsinskall er et ekte stykke av Middelhavet her i nord. Biscotti er et tradisjonelt italiensk bakverk, men denne versjonen har fått et moderne, norsk preg med de deilige smakene av sitrus og nøtter. De er perfekte å servere sammen med en god kopp kaffe eller te, men passer også utmerket som en festlig dessert eller kaffekos.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 4 teskjeer bakepulver
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 7 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 5. 3 store egg
- 6. 1,8 dl hakkede, skoldede mandler (ca. 100 gram)
- 7. 1,2 dl finhakket kandisert appelsinskall
- 8. 3 spiseskjeer appelsinlikør eller brandy
- 9. 1 stort eggeplomme, pisket for å blande
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 4 teskjeer bakepulver
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 7 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 5. 3 store egg
- 6. 1,8 dl hakkede, skoldede mandler (ca. 100 gram)
- 7. 1,2 dl finhakket kandisert appelsinskall
- 8. 3 spiseskjeer appelsinlikør eller brandy
- 9. 1 stort eggeplomme, pisket for å blande
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg tre bakepapirkledde bakeplater med vokspapir. Smør lett på vokspapiret. Sikt mel og bakepulver i en middels stor bolle. Pisk sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk til det er luftig. Bland inn nøtter og kandisert appelsinskall. Tilsett melblandingen og likøren, og pisk til det er godt blandet. Skje deigen ut på én av de forberedte bakeplatene, og trykk den ut til en 30 cm lang rektangulær form, ca. 13 cm bred (deigen vil være veldig myk). Sett i fryseren til den er fast, ca. 30 minutter. Skjær den avkjølte deigen i lengderetningen i tre striper. Form hver stripe på en lett melet overflate til en 30 cm lang, 4 cm bred og 2,5 cm høy logg. Overfør loggene til de to gjenværende bakeplatene, én logg på hver plate, og plasser dem med 5 cm mellomrom. Pensle loggene med eggeplomme. Stek til de er gylne og faste å ta på (deigen vil spre seg), ca. 30 minutter. Avkjøl helt på bakeplatene. Reduser ovnstemperaturen til 165°C (325°F). Bruk en serrert kniv til å skjære loggene i diagonale skiver på ca. 2 cm bredde. Stå biscotti-skivene oppreist på to store, tunge bakeplater. Stek til biscotti er lyse gyldne, ca. 25 minutter. Overfør til rist og avkjøl. (Kan lages en uke i forveien. Oppbevares i lufttett beholder.)
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg tre bakeplater med vokspapir. Smør lett på vokspapiret. Sikt mel og bakepulver i en middels stor bolle. Pisk sukker og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg, ett om
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bytte ut appelsinlikøren med brandy eller annen krydret likør om du foretrekker det.
- 2For ekstra sprøhet, prøv å steke biscottien litt lenger i den andre omgangen. De bør være gyllenbrune og knasende på utsiden, men fortsatt litt myke på innsiden.
- 3Fer et ekstra løft av sitrussmak, kan du gni litt av den kandiserte appelsinskallet på den hakkede nøtteblandingen.
Serveringsforslag
Disse biscotti-kjeksene passer perfekt til en kopp kremet cappuccino eller en glass søt dessertvin. De er også et flott alternativ til tradisjonell julekake, og kan serveres sammen med et fat med utvalgte oste.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og mandelbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og mandelbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og mandelbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og mandelbiscotti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og mandelbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og mandelbiscotti?▼
En porsjon av Appelsin- og mandelbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
