Appelsin- og krydret rughonningkake
Oppskrift på en saftig og krydret rye honning kake med appelsin og krydder. Perfekt til helgen eller festlige anledninger.
Om denne retten
Appelsin- og krydret rughonningkake er en deilig kombinasjon av søte og varme smaker, perfekt for høstsesongens kosekveld. Oppskriften er en spennende tvist på den tradisjonelle rughonningkaken, hvor den friske appelsinen og de varme krydderne gir en ekstra kompleksitet i smaksbildet. Resultatet er en myk, saftig kake som bringer gode minner og en koselig atmosfære til ethvert familieselskap eller tekalas.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl vegetabilsk olje, pluss litt til å smøre formen
- 2. 3 store egg
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 2,4 dl rent honning
- 5. 1,8 dl lunkent kaffe (trukket og litt avkjølt)
- 6. 1 teskje revet appelsinskall
- 7. 3,6 dl hvetemel
- 8. 2,4 dl rugmel
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 1/2 teskje natron
- 11. 1/2 teskje kosher-salt
- 12. 2 teskjeer malt kanel
- 13. 1/4 teskje malt ingefær
- 14. 1/4 teskje malt nellik
Ingredienser
- 1. 3,6 dl vegetabilsk olje, pluss litt til å smøre formen
- 2. 3 store egg
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 2,4 dl rent honning
- 5. 1,8 dl lunkent kaffe (trukket og litt avkjølt)
- 6. 1 teskje revet appelsinskall
- 7. 3,6 dl hvetemel
- 8. 2,4 dl rugmel
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 1/2 teskje natron
- 11. 1/2 teskje kosher-salt
- 12. 2 teskjeer malt kanel
- 13. 1/4 teskje malt ingefær
- 14. 1/4 teskje malt nellik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350ºF). Smør en 23x13 cm (9x5 tommer) loafform godt med olje. I en stor bolle, visp sammen 1 ½ kopper olje, eggene, sukker, honning, kaffe og appelsinskall. I en separat stor bolle, visp sammen melet, bakepulveret, natron, salt, kanel, ingefær og nellik. Lag en fordypning i midten av melblandingen og hell i eggblandingen, deretter rør med en gaffel eller visp til røren er glatt og uten klumper. Hell røren i den forberedte formen og stek i 50 til 55 minutter, til den er stivnet i midten – kaken skal føles fast når du lett trykker på toppen. Pass på at du ikke lar den stå i ovnen for lenge, ellers blir den tørr. La kaken avkjøle i formen i minst 30 minutter – 1 time for en bundt-kake (se notat) – før du forsiktig snur den ut av formen og fjerner den. Skjær i skiver og server med fersk frukt og te.
Tips og Varianter
- 1Bruk friskt, rent honning for best smaksresultat - det tilfører en flott sødme som balanseres av krydderne.
- 2Gjør kaffen litt ekstra sterk for en rikere, mer intens smaksprofil.
- 3Pass på at du ikke lar kaken stå for lenge i ovnen, da kan den bli for tørr. Sjekk den jevnlig mot slutten av steketiden.
Serveringsforslag
Appelsin- og krydret rughonningkake er perfekt å servere med ferske bær, for eksempel blåbær eller rasp, som gir en frisk kontrast til de varme, krydrede smakene. En klatt lettpisket kremfløte eller en god klype vaniljeis er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og krydret rughonningkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og krydret rughonningkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og krydret rughonningkake?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og krydret rughonningkake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og krydret rughonningkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og krydret rughonningkake?▼
En porsjon av Appelsin- og krydret rughonningkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
