Appelsin- og dadelbaklava
Lær hvordan du lager en deilig appelsin og dat baklava, en søt og smakfull dessert perfekt for enhver anledning. En enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Den tradisjonelle baklavaen har fått en lekker norsk twist med appelsin og dadler. Denne desserttrakten kombinerer syrlige og søte smaker på en overraskende harmonisk måte. Nydelig som avslutning på en festmiddag eller en koselig kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje appelsinblomstvann
- 1/4 teskje mandeluttrekk
- 7,1 dl hele, steinfrie dadler
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1/2 teskje malt kanel
- 0,6 dl appelsinjuice
- 1,2 dl sukker
- 2 teskjeer malt kanel
- 12 ark fersk eller tint filodeig (hver ca. 45 x 35 cm)
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje appelsinblomstvann
- 1/4 teskje mandeluttrekk
- 7,1 dl hele, steinfrie dadler
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1/2 teskje malt kanel
- 0,6 dl appelsinjuice
- 1,2 dl sukker
- 2 teskjeer malt kanel
- 12 ark fersk eller tint filodeig (hver ca. 45 x 35 cm)
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Lag sirup: Rør sammen de tre første ingrediensene i en liten kjele på lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok i 1 minutt. Ta kjelen av varmen. Bland inn honning, appelsinblomstvann og mandeluttrekk. La avkjøle.
- 2Rør sammen de tre første ingrediensene i en liten kjele på lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok i 1 minutt. Ta kjelen av varmen. Bland inn honning, appelsinblomstvann og mandeluttrekk. La avkjøle.
- 3Lag fyllet: Kombiner de fire første ingrediensene i en foodprocessor. Bruk puls-funksjonen til å finhakke dadlene. Tilsett juice og kjør til en grov pasta dannes.
- 4Kombiner de fire første ingrediensene i en foodprocessor. Bruk puls-funksjonen til å finhakke dadlene. Tilsett juice og kjør til en grov pasta dannes.
- 5Lag baklava: Forvarm ovnen til 175°C. Bland sukker og kanel. Stabel filodeigen på arbeidsflaten. Bruk bunnen av en 20 x 20 x 5 cm stor form som mal, og kutt ut to stabler på 20 cm med 24 kvadrater. Smør innsiden av samme form. Legg to filodekvadrater i formen. Pensle med smør og dryss med 1 1/2 teskjeer kanel-sukker. Gjenta lagdelingen av filodekvadrater (to om gangen), smør og sukker fire ganger til (totalt 10 filodekvadrater). Fordel halvparten av fyllet over. Legg på to filodekvadrater til. Pensle med smør og dryss med kanel-sukker. Gjenta med to nye kvadrater, smør og sukker. Fordel resten av fyllet. Legg 10 filodekvadrater (to om gangen) over fyllet, og pensle med smør og dryss med sukker. Bruk en kniv til å lage et kryss i toppen, slik at det dannes 16 ruter (ikke skjær helt gjennom til fyllet). Stek baklavaen til den er dyp gylden, ca. 30 minutter. Skjær gjennom de forhøyde linjene ned til bunnen av formen. Hell avkjølt sirup over den varme baklavaen. La avkjøle. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- 6Forvarm ovnen til 175°C. Bland sukker og kanel. Stabel filodeigen på arbeidsflaten. Bruk bunnen av en 20 x 20 x 5 cm stor form som mal, og kutt ut to stabler på 20 cm med 24 kvadrater.
- 7Smør innsiden av samme form. Legg to filodekvadrater i formen. Pensle med smør og dryss med 1 1/2 teskjeer kanel-sukker. Gjenta lagdelingen av filodekvadrater (to om gangen), smør og sukker fire ganger til (totalt 10 filodekvadrater). Fordel halvparten av fyllet over. Legg på to filodekvadrater til. Pensle med smør og dryss med kanel-sukker. Gjenta med to nye kvadrater, smør og sukker. Fordel resten av fyllet. Legg 10 filodekvadrater (to om gangen) over fyllet, og pensle med smør og dryss med sukker. Bruk en kniv til å lage et kryss i toppen, slik at det dannes 16 ruter (ikke skjær helt gjennom til fyllet).
- 8Stek baklavaen til den er dyp gylden, ca. 30 minutter. Skjær gjennom de forhøyde linjene ned til bunnen av formen. Hell avkjølt sirup over den varme baklavaen. La avkjøle. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med smør mellom filodeiglagene - det gir baklavaen den rette, sprø konsistensen.
- 2Sjekk at dadlene er helt steinfrie før du bruker dem i fyllet - de skal ha en grov og kremete tekstur uten harde biter.
- 3Hell sirupen over baklavaen like etter at den kommer ut av ovnen. Da smaker den som best når den er varm og fersk.
Serveringsforslag
Denne baklavaen passer perfekt sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass søt sherrydrikke. En kule vaniljeis eller et dryss av revne appelsiskall kan også løfte baklavaen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og dadelbaklava?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og dadelbaklava. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og dadelbaklava?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og dadelbaklava er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og dadelbaklava vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og dadelbaklava?▼
En porsjon av Appelsin- og dadelbaklava inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
