Åpne smørbrød med sylteagurk- og makrellfisk og eplesandwich
En enkel oppskrift på åpne smørbrød med marinet makrell, friske epler og sprø sylteagurk. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Om denne retten
Den herlige kombinasjonen av sprøstekt, syltet makrell og friske, søte epleskiver på sprøstekt rugbrød er en skikkelig smakvinner. Denne enkle, åpne smørbrødsretten tar de beste smakene fra havet og hagen, og forener dem til en nydelig forrett eller frokost som både er vakker og velsmakende.
Ingredienser
- 1. 225 gram ferske makrellfileter (helst Boston)
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 0,6 dl hvitvinseddik
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 2 1/2 teskjeer salt
- 6. 1 teskje sylteagurk-krydder
- 7. 0,6 dl kremost (ca. 50 gram), myknet
- 8. 2 spiseskjeer rømme
- 9. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 10. 2 skiver rugbrød
- 11. 1/2 sprø eple, for eksempel Braeburn eller McIntosh
- 12. Pynt: hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 225 gram ferske makrellfileter (helst Boston)
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 0,6 dl hvitvinseddik
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 2 1/2 teskjeer salt
- 6. 1 teskje sylteagurk-krydder
- 7. 0,6 dl kremost (ca. 50 gram), myknet
- 8. 2 spiseskjeer rømme
- 9. 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 10. 2 skiver rugbrød
- 11. 1/2 sprø eple, for eksempel Braeburn eller McIntosh
- 12. Pynt: hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Trim eventuelt overskuddshud fra fisken, og fjern småbein med pinsett. I en kjele som akkurat er stor nok til å romme filetene i ett lag, kok opp vann og eddik sammen med sukker, salt og sylte- eller krydderkrydder, og la det småkoke i ett minutt. Tilsett fisken i syltevæsken og dekk til med en varmebestandig tallerken som er litt mindre i diameter enn kjelen, og vekt tallerkenen med en boks for å forhindre at fisken krøller seg. Kok fisken på svak varme i 4 minutter, eller til den akkurat er gjennomkokt, og overfør fisken og syltevæsken til en glassform. La det avkjøle i fryseren i 20 minutter. I en liten bolle visp sammen kremost og rømme til det er glatt, og vend inn finhakket gressløk, salt og pepper etter smak. Rist lett brødet og fjern kjernen, og skjær eplet i tynne skiver. Smør toasten med gressløk-krem og legg epleskivene over. La fisken renne av, og legg en halv del av fisken på hver toast. (Alternativt kan du hakke eplene og dele fisken i flak. Rør sammen eple, fisk og gressløk-krem og smør på toasten.) Pynt de åpne sandwichene med finhakket gressløk.
- 22. Trim eventuelt overskuddshud fra fisken, og fjern småbein med pinsett. I en kjele som akkurat er stor nok til å romme filetene i ett lag, kok opp vann og eddik sammen med sukker, salt og sylte- eller krydderkrydder, og la det småkoke i ett minutt. Tilsett fisken i syltevæsken og dekk til med en varmebestandig tallerken som er litt mindre i diameter enn kjelen, og vekt tallerkenen med en boks for å forhindre at fisken krøller seg. Kok fisken på svak varme i 4 minutter, eller til den akkurat er gjennomkokt, og overfør fisken og syltevæsken til en glassform. La det avkjøle i fryseren i 20 minutter.
- 33. I en liten bolle visp sammen kremost og rømme til det er glatt, og vend inn finhakket gressløk, salt og pepper etter smak. Rist lett brødet og fjern kjernen, og skjær eplet i tynne skiver.
- 44. Smør toasten med gressløk-krem og legg epleskivene over. La fisken renne av, og legg en halv del av fisken på hver toast. (Alternativt kan du hakke eplene og dele fisken i flak. Rør sammen eple, fisk og gressløk-krem og smør på toasten.)
- 55. Pynt de åpne sandwichene med finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la makrellen avkjøle seg i den aromatiske syltevæsken for å få maksimal smak.
- 2For en ekstra kremete konsistens, kan du mose litt av fiskekjøttet før du legger det på brødet.
- 3Skjær eplene i tynne skiver for en fin teksturkontrast mot den myke kremosten.
Serveringsforslag
Servér de åpne smørbrødene som en delikat forrett sammen med et glass tørrere hvitvin, eller som en smakfull frokost eller lunsj med en frisk, grønn salat ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpne smørbrød med sylteagurk- og makrellfisk og eplesandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpne smørbrød med sylteagurk- og makrellfisk og eplesandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpne smørbrød med sylteagurk- og makrellfisk og eplesandwich?▼
Total tilberedningstid for Åpne smørbrød med sylteagurk- og makrellfisk og eplesandwich er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpne smørbrød med sylteagurk- og makrellfisk og eplesandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpne smørbrød med sylteagurk- og makrellfisk og eplesandwich?▼
En porsjon av Åpne smørbrød med sylteagurk- og makrellfisk og eplesandwich inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
