Åpne egg- og collardsandwicher
Oppskrift på open-face egg and collards sandwiches. Perfekt for en sunn frokost eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse åpne egg- og collard greens-sandwichene er en frodig og næringsrik frokostopplevelse som kombinerer de saftige smakene fra spansk chorizo, kremet avokado og smørbløte collard greens. Denne retten stammer fra den afroamerikanske matkulturen, hvor collard greens og husholdningsegg ble brukt for å skape fyllende og tilfredsstillende måltider. Oppskriften er en moderne tolkning av disse tradisjonelle smakene som passer perfekt for en herlig helgefrokost eller brunch.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 4 skiver canadisk bacon (ca. 60 gram), i terninger
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 1 ½ kopp drue- eller cherrytomater, delt i to
- 5. 1 teskje hakket frisk timian
- 6. 7,1 dl frosne collard greens (ca. 340 gram)
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1 avokado, skivet
- 9. 1 teskje hot sauce
- 10. 4 store egg
- 11. 2 multigrain hoagieboller, delt
- 12. 8 skiver lavfett muensterost (ca. 115 gram)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 4 skiver canadisk bacon (ca. 60 gram), i terninger
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 1 ½ kopp drue- eller cherrytomater, delt i to
- 5. 1 teskje hakket frisk timian
- 6. 7,1 dl frosne collard greens (ca. 340 gram)
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 1 avokado, skivet
- 9. 1 teskje hot sauce
- 10. 4 store egg
- 11. 2 multigrain hoagieboller, delt
- 12. 8 skiver lavfett muensterost (ca. 115 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 teskjeer olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett canadisk bacon og kok, rør av og til, til det begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Tilsett løk, halvparten av tomatene og timian; kok til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett grønnkål og krydre med 1/4 teskje salt og noen kverner pepper; fortsett å koke, rør av og til, til grønnkålen er mør, ca. 10 minutter.
- 22. I mellomtiden blander du de resterende tomatene, avokadoen, hot sauce og 1 spiseskje olivenolje i en middels stor bolle; krydre med salt og vend forsiktig sammen. Sett til side.
- 33. Varm opp den resterende teskjeen olivenolje i en annen stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Knekk eggene i pannen og kok til eggehvitene nesten er stivnet, ca. 3 minutter. Dekk til og kok til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er litt rennende, ca. 2 minutter til; krydre med salt og pepper.
- 44. I mellomtiden rister du brødene. Legg en skive ost på hver halvdel, litt grønnkål og et stekt egg. Server med avokadosalaten.
- 55. Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt timian for å gi en deilig aroma og friskhet til grønnkålen
- 2La eggene steke noen ekstra sekunder for å få en litt fastere plomme, perfekt for å dyppe brødet i
- 3Vær generøs med avokadoen - den tilfører en kremet og nøtteaktig tekstur som balanserer de andre smakene perfekt
Serveringsforslag
Servér sandwichene med en frisk juice eller en lett, sitrusaktig cocktail som en Mimosa for å løfte derike smakene enda mer. Avslutt gjerne med et glass appelsinmarmelade for et søtt punktum.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpne egg- og collardsandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpne egg- og collardsandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpne egg- og collardsandwicher?▼
Total tilberedningstid for Åpne egg- og collardsandwicher er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpne egg- og collardsandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpne egg- og collardsandwicher?▼
En porsjon av Åpne egg- og collardsandwicher inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
