Åpen Portobello med sverdfisk og pancetta
Oppskrift på en smakfull åpen portobello med sverdfisk og pancetta. Perfekt for en lett lunsj eller forrett med friske ingredienser.
Foto av Omar Tapia på Pexels
Ingredienser
- 4 store portobellosopp, stilker fjernet, delt i to på tvers
- 4 tynne (0.6 cm) sverdfisksteaks
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 28 g fersk timian, stilker fjernet
- 2 ss sitronzest
- 4 skiver landbrød eller boulebrød
- 1.2 dl majones
- 1 ss chilipuré
- 115 g italiensk pancetta, tynne skiver, blansjert i kokende vann
- Flere romainesalatblader
Ingredienser
- 4 store portobellosopp, stilker fjernet, delt i to på tvers
- 4 tynne (0.6 cm) sverdfisksteaks
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 28 g fersk timian, stilker fjernet
- 2 ss sitronzest
- 4 skiver landbrød eller boulebrød
- 1.2 dl majones
- 1 ss chilipuré
- 115 g italiensk pancetta, tynne skiver, blansjert i kokende vann
- Flere romainesalatblader
Slik gjør du:
- Pensle soppskivene og sverdfiskstykkene med olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Bland timianbladene og sitronzesten, og strø rikelig over soppen og fisken.
- Rist brødskivene til de er gylne.
- Bland majones og chilipuré.
- Pakk fisken inn i de tynne skivene med pancetta.
- Varm opp en stekepanne på høy varme og tilsett soppskivene. Stek soppen til den begynner å bli brun, snu den og stek raskt den andre siden. Ta soppen ut av pannen.
- Legg fisken i pannen. Stek fiskestykkene i 2 til 3 minutter på hver side.
- Legg et salatblad på hver brødskive, topp med en soppskive, deretter et fiskestykke og til slutt en soppskive. Legg en klatt majones på toppen og server.
Om denne retten
Denne åpne portobello-soppen med sverdfisk og pancetta er en elegant og smaksrik forrett som kombinerer jordlige soppnyanser med den delikate, søtlige sverdfisken og den salte, sprø pancettagarnityren. Oppskriften har røtter i det sørlige Italias kystmattradisjoner, der havet og landet møtes i fantastiske retter.
Tips og Varianter
- 1Pensle soppskivene godt med olivenolje for å sikre at de får en deilig, stekt overflate.
- 2Bruk fersk, moden portobello-sopp for best tekstur og smak.
- 3Stekingen av fiskestykkene må følges nøye – ikke overstek dem, da de fort kan bli tørre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lekker forrett, for eksempel etterfulgt av en pasta- eller risottovariasjon. Servér den sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de milde, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpen Portobello med sverdfisk og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpen Portobello med sverdfisk og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpen Portobello med sverdfisk og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Åpen Portobello med sverdfisk og pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpen Portobello med sverdfisk og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpen Portobello med sverdfisk og pancetta?▼
En porsjon av Åpen Portobello med sverdfisk og pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
