Åpen omelett med ruccolasalat
Lær hvordan du lager en deilig åpen omelett med frisk ruccolasalat. Perfekt til frokost eller lett lunsj, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Den åpne omeletten med ruccolasalat er en ekte frokostskatt. Dens enkle eleganse og deilige smaksbalanse gjør den til et perfekt startsignal på dagen. Kombinasjonen av de luftige, krydrete eggene, den sprø og krispete ruccolaen og de salte, aromatiske kjøttstrimlene av prosciutto er en ren fryd for ganen.
Ingredienser
- 3 til 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer rødvinseddik
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 11,9 dl babyruccola
- 0,6 dl utstenkede kalamataoliven, delt i to
- 1,2 dl rød paprika, ristet og revet i biter
- 8 store egg
- 2 spiseskjeer melk
- 115 gram fetaost, smuldret
- 55 gram tynne skiver prosciutto, revet i tynne strimler
Ingredienser
- 3 til 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer rødvinseddik
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 11,9 dl babyruccola
- 0,6 dl utstenkede kalamataoliven, delt i to
- 1,2 dl rød paprika, ristet og revet i biter
- 8 store egg
- 2 spiseskjeer melk
- 115 gram fetaost, smuldret
- 55 gram tynne skiver prosciutto, revet i tynne strimler
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen 2 spiseskjeer olivenolje, eddik, 1/4 teskje salt og pepper etter smak i en middels stor bolle. Tilsett ruccola, oliven og grillede røde paprika, men vend ikke på dem ennå (du vil ikke at ruccolaen skal visne). Sett til side mens du lager omelettene.
- 2Visp sammen egg, melk og en klype salt i en bolle. Varm opp en middels stor non-stick panne på middels varme. Tilsett omtrent 1 teskje olivenolje, og hell deretter i 1/2 kopp av eggeblandingen. Rør forsiktig med en slikkepott for å fordele eggen jevnt i bunnen av pannen. Stek til eggene akkurat har stivnet, men undersiden ikke er brun, ca. 4 minutter. Skyv omeletten over på en tallerken. Gjenta prosessen for å lage tre til, og tilsett omtrent 1 teskje olje i pannen mellom hver.
- 3Vend ruccolasalaten, og legg den oppå omelettene. Strø over fetaost og prosciutto.
- 4Fotografier av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke pisk eggene for mye - la dem beholde litt luftighet.
- 2Tørk paprikaskivene grundig før du tilsetter dem til salaten, slik at ikke ruccolaen blir for fuktig.
- 3Tilsett fetaosten rett før servering, slik at den fortsatt har en kul, kremeraktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk appelsinjuice eller en deilig kopp cappuccino for en komplett og næringsrik start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpen omelett med ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpen omelett med ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpen omelett med ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Åpen omelett med ruccolasalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpen omelett med ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpen omelett med ruccolasalat?▼
En porsjon av Åpen omelett med ruccolasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
