Antipastopai i brødskål
Oppskrift på antipastopai i brødskål, en deilig og enkel forrett som passer perfekt til fest eller hverdagsmat. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 1 rundt eller ovalt, sprøtt brød, ca. 30 cm i diameter (f.eks. toskansk stil eller med sesam og semolina)
- 1 glass (ca. 400-450 g) giardiniera, avrent
- 225 g tynne skiver skarp provolone
- 1 glass (ca. 400-450 g) ovnsbakte røde paprika, eller 2 ferske ovnsbakte røde paprika
- 1 boks (ca. 400 g) kvartede artisjokkhjerter i vann, avrent
- 1 pose (ca. 340 g) blandede salatblader
- 0.5 dl ferske italienske flatbladpersilleblader
- 15-20 blader fersk basilikum, revet i biter
- 150 g skivet Genoa-salami
- 150 g skivet søt soppressata
- 150 g skivet cappacola (varm, saltet svinekjøttskulder)
- 0.25 rød løk, tynne skiver
- 1 solmoden tomat, tynnskåret
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Grovt salt og pepper
- 8 varme eller søte sylteagurkbær med kirsebærpepper
Ingredienser
- 1 rundt eller ovalt, sprøtt brød, ca. 30 cm i diameter (f.eks. toskansk stil eller med sesam og semolina)
- 1 glass (ca. 400-450 g) giardiniera, avrent
- 225 g tynne skiver skarp provolone
- 1 glass (ca. 400-450 g) ovnsbakte røde paprika, eller 2 ferske ovnsbakte røde paprika
- 1 boks (ca. 400 g) kvartede artisjokkhjerter i vann, avrent
- 1 pose (ca. 340 g) blandede salatblader
- 0.5 dl ferske italienske flatbladpersilleblader
- 15-20 blader fersk basilikum, revet i biter
- 150 g skivet Genoa-salami
- 150 g skivet søt soppressata
- 150 g skivet cappacola (varm, saltet svinekjøttskulder)
- 0.25 rød løk, tynne skiver
- 1 solmoden tomat, tynnskåret
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Grovt salt og pepper
- 8 varme eller søte sylteagurkbær med kirsebærpepper
Slik gjør du:
- Kutt av toppen på et stort rundt eller ovalt brød, og hul det ut, slik at det er igjen en 1.5 cm kant og bunn. Brødet skal ligne en bolle eller en dyp paibunn.
- Kjør giardinieraen i en foodprosessor til en grov relish. Fordel og trykk relishen ned i bunnen av brødskallet i et jevnt lag.
- Topp relishen med et lag skiver av provolone, røde paprikabiter og artisjokkhjerter. Trykk ingrediensene ned mens du jobber for å lage plass i skallet til så mye antipasto som mulig.
- Bland sammen grønne blader, persille og basilikum i en bolle. Legg et tynt lag av grønne blader oppå artisjokkene, og drypp med olje.
- Legg lagvis med kjøtt og resten av osten. Topp med noen flere grønne blader, løk- og tomatskiver, og en ny drypp med olje. Krydre toppen av det fylte brødet med salt og pepper.
- Sett på toppen av brødet igjen og pakk den store, dryppfrie antipastopaien inn for reise.
- Når du er klar til å servere, tre varme eller søte cherrypaprika på 25 eller 30 cm bambusspyd, og plasser åtte spyd jevnt fordelt rundt brødet.
- Skjær brødet i båter, som en pai, og server med oliven og potetgull.
- For å grille paprika: Del hver rød paprika i to på langs, og fjern frøene. Plasser paprikaene med skinnsiden opp under grillelementet, forvarmet til høy varme. La ovnsdøren stå på gløtt slik at dampen kan slippe ut, og la paprikaene bli helt svarte. Legg de svarte paprikaene i en papirpose og rull posen godt sammen. La stå i 5 minutter, til paprikaene er kalde nok til å håndtere, og skrell av de svarte skinnene.
Om denne retten
Denne antipastopaien er et utrolig vakkert og smaksrikt alternativ til den klassiske antipastotallerkenen. Brødet fungerer som en kreativ og spiselig holderamme for et utvalg av de aller beste italienske spesialiteter, fra syltet grønt og søte paprika til utvalgte kjøtt- og ostsalami. Sammen utgjør de en delikat og fargerik kombinasjon av smaker og teksturer som passer perfekt som en imponerende forrett eller lett hovedrett til enhver italiensk-inspirert middag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å presse ingrediensene godt ned i brødskallet for å få plass til så mye antipastofyll som mulig.
- 2- Å grille eller steke paprikaene selv fremfor å bruke de ferdigbakte gir en dypere, søtere smak.
- 3- Velg en miks av både milde og sterkere salamer for å skape kontraster i smaken.
Serveringsforslag
Servér den fargerike antipastopaien med et utvalg av grønne og svarte oliven samt urteinfusert potetgull for å komplettere det italienske stemningsskapende uttrykket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Antipastopai i brødskål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Antipastopai i brødskål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Antipastopai i brødskål?▼
Total tilberedningstid for Antipastopai i brødskål er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Antipastopai i brødskål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Antipastopai i brødskål?▼
En porsjon av Antipastopai i brødskål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
