Antipasto med rød peppers tapenade
Oppskrift på antipasto med rød pepperspanett og tapenade. Perfekt som forrett eller til småretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne antipasto-tallerkenen er en smakfull hyllest til Italias rike mattradisjoner. Kombinasjonen av saftige ovnsbakte paprikaer, aromatisk rød peppertapenade, mørke oliven og utvalgte italienske kjøtt- og ostefavoritter skaper en eksotisk og variert forrett som forbereder ganen på enda flere kulinariske opplevelser. Så sett deg til bords, la sommersolen skinne og nyt denne autentiske smaksreisen gjennom Italias mangfoldige gastronomiske landskap.
Ingredienser
- 1/2 brødskive gammelt, sprøtt brød, skåret
- 2 store hvitløksfedd, knust
- Ekstra jomfrolivolje, til å dryppe over
- 1 (ca. 450–510 gram) krukke med ovnsbakte røde paprika, drenert
- 0,6 dl persilleblader, et par nevefulle
- 0,6 dl svarte oliven som er oliven- og pepperkurerte, 20 oliven
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- Italiensk tunfisk i olje, 115 gram
- 1 krukke marinerte artisjokker, 170 gram
- Sterke chilipepper, cherrypepper, bananpepper eller pepperoncini
- 225 gram skivet italiensk pålegg, som hot eller søt sopressata, Genoa-salami
- 225 gram assortert italiensk ost, skivet eller i terninger, som asiago, provolone, pepato svart pepperost, røkt mozzarella, geitost med rød pepperflak — disse er mine favoritter, velg noen få du liker å ha tilgjengelig
Ingredienser
- 1/2 brødskive gammelt, sprøtt brød, skåret
- 2 store hvitløksfedd, knust
- Ekstra jomfrolivolje, til å dryppe over
- 1 (ca. 450–510 gram) krukke med ovnsbakte røde paprika, drenert
- 0,6 dl persilleblader, et par nevefulle
- 0,6 dl svarte oliven som er oliven- og pepperkurerte, 20 oliven
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- Italiensk tunfisk i olje, 115 gram
- 1 krukke marinerte artisjokker, 170 gram
- Sterke chilipepper, cherrypepper, bananpepper eller pepperoncini
- 225 gram skivet italiensk pålegg, som hot eller søt sopressata, Genoa-salami
- 225 gram assortert italiensk ost, skivet eller i terninger, som asiago, provolone, pepato svart pepperost, røkt mozzarella, geitost med rød pepperflak — disse er mine favoritter, velg noen få du liker å ha tilgjengelig
Fremgangsmåte
- 1Hvis skivene dine er bredere enn noen få tommer, del hver skive i to. Rist brødbitene under en varm grille til de blir ristet og sprø. Gni dem med knust hvitløk og drypp med ekstra virgin olivenolje.
- 2Legg de grillede røde paprikaene i en food processor sammen med persille. Plasser noen oliven av gangen med flaten mot kniven og bank forsiktig med håndbaken. Kast ut olivensteinene. Tilsett oliven i food processoren. Sil av noen skjeer med kapers og legg dem i prosessoren. Kjør prosessoren til det hele er malt til en jevn pasta. Overfør til en liten skål.
- 3Anrett tunfisk, artisjokker, hete paprika, kjøtt og oster på et fat, og server med ristet brød og rød paprikaspread for en kveld med småspising.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne stale brød for en sprøere tekstur.
- 2Prøv å erstatte persillen med friske basilikumblader for en deilig mediterransk aroma.
- 3La tapenadeoljen dryppe litt over paprikaene før servering for ekstra fylde og glans.
Serveringsforslag
Server denne antipasto-tallerkenen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en aromatisk italiensk rødvin. En enkel grønn salat med sitronjuice og olivenolje vil også passe utmerket som lett tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Antipasto med rød peppers tapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Antipasto med rød peppers tapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Antipasto med rød peppers tapenade?▼
Total tilberedningstid for Antipasto med rød peppers tapenade er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Antipasto med rød peppers tapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Antipasto med rød peppers tapenade?▼
En porsjon av Antipasto med rød peppers tapenade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
