Antipasto med rød paprikatapenade

Ingredienser

4porsjoner

1/2 brød, gammelt og sprøtt, skåret i skiver

2 store hvitløksfedd, knust

Ekstra jomfru olivenolje, til drypping

1 krukke ovnsbakte røde paprika (ca. 450–510 g), drenert

0.6 dl persilleblader

0.6 dl svarte oliven, steinfrie (ca. 20 stk)

2 ss kapers, drenert

115 g italiensk tunfisk i olje, drenert

1 krukke marinerte artisjokker (170 g), drenert

Sterke chilipepper, som cherrypepper, bananpepper eller pepperoncini

225 g skivet italiensk pålegg, som sterk eller søt sopressata, Genoa-salami

225 g assortert italiensk ost, skivet eller i terninger (f.eks. asiago, provolone, pepato, røkt mozzarella, geitost med rød pepperflak)

Ingredienser

4porsjoner

1/2 brød, gammelt og sprøtt, skåret i skiver

2 store hvitløksfedd, knust

Ekstra jomfru olivenolje, til drypping

1 krukke ovnsbakte røde paprika (ca. 450–510 g), drenert

0.6 dl persilleblader

0.6 dl svarte oliven, steinfrie (ca. 20 stk)

2 ss kapers, drenert

115 g italiensk tunfisk i olje, drenert

1 krukke marinerte artisjokker (170 g), drenert

Sterke chilipepper, som cherrypepper, bananpepper eller pepperoncini

225 g skivet italiensk pålegg, som sterk eller søt sopressata, Genoa-salami

225 g assortert italiensk ost, skivet eller i terninger (f.eks. asiago, provolone, pepato, røkt mozzarella, geitost med rød pepperflak)

Slik gjør du:

Hvis brødskivene er bredere enn noen få centimeter, del hver skive i to. Rist brødbitene under en varm grill til de er sprø og gylne.

Gni de ristede brødskivene med knust hvitløk og drypp over ekstra jomfru olivenolje.

Legg de grillede røde paprikaene i en foodprosessor sammen med persille.

Fjern steinene fra olivenene. Tilsett olivenene i foodprosessoren.

Sil av kapers og tilsett dem i foodprosessoren. Kjør prosessoren til alt er malt til en jevn pasta. Overfør tapenaden til en liten skål.

Anrett tunfisk, artisjokker, sterke paprika, kjøttpålegg og oster på et fat. Server med det ristede brødet og den røde paprikatapenaden.

Om denne retten

Denne antipasto-tallerkenen er en smakfull hyllest til Italias rike mattradisjoner. Kombinasjonen av saftige ovnsbakte paprikaer, aromatisk rød paprikatapenade, mørke oliven og utvalgte italienske kjøtt- og ostefavoritter skaper en eksotisk og variert forrett som forbereder ganen på enda flere kulinariske opplevelser. Så sett deg til bords, la sommersolen skinne og nyt denne autentiske smaksreisen gjennom Italias mangfoldige gastronomiske landskap.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne tørt brød for en sprøere tekstur.

2Prøv å erstatte persillen med friske basilikumblader for en deilig middelhavsaroma.

3La tapenadeoljen dryppe litt over paprikaene før servering for ekstra fylde og glans.

Serveringsforslag

Server denne antipasto-tallerkenen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en aromatisk italiensk rødvin. En enkel grønn salat med sitronjuice og olivenolje vil også passe utmerket som lett tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Antipasto med rød paprikatapenade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Antipasto med rød paprikatapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Antipasto med rød paprikatapenade?▼

Total tilberedningstid for Antipasto med rød paprikatapenade er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Antipasto med rød paprikatapenade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Antipasto med rød paprikatapenade?▼

En porsjon av Antipasto med rød paprikatapenade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.