Ansjosmør
Lær hvordan du lager anchovy smør, en smakfull og allsidig smørbasert saus som passer perfekt til fisk, grønnsaker og brød. En enkel oppskrift for en umiddelbar smaksforbedring.
Om denne retten
Dette ansjosmøret er en klassisk norsk forrett med smakseksplosive ansjosfileter som gir et deilig saltpreg. Den har sine røtter i kystbygdene, hvor lenge tørket og saltet fisk har vært en viktig del av kostholdet. Når den salte ansjosmaken kombineres med mykt, kremaktig smør og frisk sitron, skapes et perfekt balansert og intrikat smakslandskap.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl myknet usaltet smør
- 2. 4 finhakkede hvitløksfedd
- 3. 8 ansjosfileter på tube, drenert og finhakket
- 4. 1/2 teskje sterk paprika
- 5. 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 6. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl myknet usaltet smør
- 2. 4 finhakkede hvitløksfedd
- 3. 8 ansjosfileter på tube, drenert og finhakket
- 4. 1/2 teskje sterk paprika
- 5. 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 6. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. I en middels bolle, bland sammen 1/2 kopp myknet usaltet smør, 4 finhakkede hvitløksfedd, 8 ansjoser på tube, drenert og finhakket, 1/2 teskje sterk paprika, 1/2 teskje fersk sitronsaft og kosher-salt etter smak. Bland med en gaffel til det er glatt, og smør på biffen. Alternativt kan du overføre blandingen til bakepapir, rulle den til en sylinder, sette den i kjøleskapet, og skjære i skiver.
- 22. I en middels bolle, bland sammen 1/2 kopp myknet usaltet smør, 4 finhakkede hvitløksfedd, 8 ansjoser på tube, drenert og finhakket, 1/2 teskje sterk paprika, 1/2 teskje fersk sitronsaft og kosher-salt etter smak. Bland med en gaffel til det er glatt, og smør på biffen. Alternativt kan du overføre blandingen til bakepapir, rulle den til en sylinder, sette den i kjøleskapet, og skjære i skiver.
Tips og Varianter
- 1Forhakk ansjosfiskene nøye slik at de blir jevnt fordelt i smøret\nBruk gjerne en blanding av hvitløk og sjalottløk for ekstra kompleksitet\nLa smørblandingen hvile litt i kjøleskapet før servering, dette gir en fastere konsistens
Serveringsforslag
Dette ansjosmøret er perfekt som forrett sammen med sprø, nystekte brødskiver eller knekkebrød. En frisk, grønn salat med sitrusdressing komplementerer de salte, kremete smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ansjosmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ansjosmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ansjosmør?▼
Total tilberedningstid for Ansjosmør er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ansjosmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ansjosmør?▼
En porsjon av Ansjosmør inneholder omtrent 85 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
