Ansjos- og fennikeltost med ovnsbakte røde paprika
Lær hvordan du lager deilige anchovy fennel toasts med ovnsbakte røde paprika. Perfekt for en smakfull forrett eller liten snack med en hint av fennikel og ansjos.
Om denne retten
Denne kreative foretten kombinerer de intense, nøtteaktige smakene av ansjos og fennikel med den fyldig-søte og karamelliserte smaket av ovnsbakte paprikaer. Inspirert av tradisjonelle italienske bruschetta, er dette en elegant og uventet snack som vil imponere både gjester og smaksløker. Retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, men kvalitetsrike ingredienser kan forvandles til noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1. 2 små røde paprikaer (til sammen 3/4 lb)
- 2. 2 1/2 teskjeer fennikelfrø
- 3. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 4. 6 til 9 flate ansjovisfileter (fra en 2-oz boks), tørket forsiktig og hakket
- 5. 1 teskje fersk sitronjuice
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 24 diagonale skiver av baguette, ca. 1/4 tomme tykke
- 8. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern, eller en morter og støter
Ingredienser
- 1. 1. 2 små røde paprikaer (til sammen 3/4 lb)
- 2. 2 1/2 teskjeer fennikelfrø
- 3. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 4. 6 til 9 flate ansjovisfileter (fra en 2-oz boks), tørket forsiktig og hakket
- 5. 1 teskje fersk sitronjuice
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 24 diagonale skiver av baguette, ca. 1/4 tomme tykke
- 8. Spesialutstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern, eller en morter og støter
Fremgangsmåte
- 11. Rørost paprika på rister av gassbluss over høy varme, vend med tang, til skinnet er svart, ca. 10–12 minutter. Overfør til en stor bolle og dekk tett med plastfolie, la dampe under lokk i ca. 20 minutter. Når paprikaene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem, del dem deretter i to på langs, og kast stilker og frø. Skjær paprikaene i lange strimler på ca. 2 cm (3/4 tommer) bredde. Rist fennikelfrø i en tørr liten tykk panne over moderat lav varme, rist ofte, til de er lett brune, ca. 3–4 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl. Mal fennikelfrøene fint i en kvern, og rør dem inn i smøret sammen med ansjos, sitronsaft og pepper til det er godt blandet. Forvarm grillen. Grill baguetteskivene i en stor, lav bakeplate (18 x 12 tommer) 8–10 cm (3–4 tommer) fra varmekilden til de er gylne, ca. 1 minutt. Vend skivene og smør dem rikelig med ansjossmør. Grill til toastene er gylne og boblende med smør, ca. 1 minutt, og overfør dem til et serveringsfat. Topp med paprika-strimler.
- 22. Rørost paprika på rister av gassbluss over høy varme, vend med tang, til skinnet er svart, ca. 10–12 minutter. Overfør til en stor bolle og dekk tett med plastfolie, la dampe under lokk i ca. 20 minutter.
- 33. Når paprikaene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem, del dem deretter i to på langs, og kast stilker og frø. Skjær paprikaene i lange strimler på ca. 2 cm (3/4 tommer) bredde.
- 44. Rist fennikelfrø i en tørr liten tykk panne over moderat lav varme, rist ofte, til de er lett brune, ca. 3–4 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl. Mal fennikelfrøene fint i en kvern, og rør dem inn i smøret sammen med ansjos, sitronsaft og pepper til det er godt blandet.
- 55. Forvarm grillen.
- 66. Grill baguetteskivene i en stor, lav bakeplate (18 x 12 tommer) 8–10 cm (3–4 tommer) fra varmekilden til de er gylne, ca. 1 minutt. Vend skivene og smør dem rikelig med ansjossmør. Grill til toastene er gylne og boblende med smør, ca. 1 minutt, og overfør dem til et serveringsfat. Topp med paprika-strimler.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha paprikaene for nær åpnen flammen - de skal bare ha et lett skjær av svartbrenning, ikke bli helt svidde.
- 2Skjær paprikastrimler i jevn størrelse for jevn grilling og servering.
- 3Mal fennikelfrøene rett før bruk for maksimal aroma og duft.
Serveringsforslag
Servér de knasende grillede baguetteskivene som en forrett sammen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Garner gjerne med noen friske basilikumblade eller småblader for en ekstra frisk og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ansjos- og fennikeltost med ovnsbakte røde paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ansjos- og fennikeltost med ovnsbakte røde paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ansjos- og fennikeltost med ovnsbakte røde paprika?▼
Total tilberedningstid for Ansjos- og fennikeltost med ovnsbakte røde paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ansjos- og fennikeltost med ovnsbakte røde paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ansjos- og fennikeltost med ovnsbakte røde paprika?▼
En porsjon av Ansjos- og fennikeltost med ovnsbakte røde paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
